ساتيه دجاج مشوي مع صلصة الفول السوداني التايلاندية على شواية أرتفليم
هذا ساتيه دجاج مشوي الوصفة عبارة عن مزيج لذيذ من الدجاج المتبل الطري وصلصة الفول السوداني التايلاندية الغنية بالنكهة. إن استخدام شواية أرتفليم يمنح الدجاج نكهة مثالية مع الحفاظ على طراوته ونكهته. عند إقرانه بصلصة الفول السوداني الكريمية، يكون هذا الطبق مثاليًا كمقبلات أو طبق رئيسي.
مكونات
لساتيه الدجاج:
- 1 1/2 رطل من أفخاذ أو صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
- 2 ملعقة كبيرة من حليب جوز الهند
- 2 ملعقة كبيرة من السكر البني
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني أو الزيت النباتي
- أسياخ (منقوعة في الماء لمدة 30 دقيقة إذا كانت خشبية)
لصلصة الفول السوداني التايلاندية:
- 1/2 كوب زبدة الفول السوداني الكريمية
- 1 كوب حليب جوز الهند
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الكاري الأحمر
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 1 ملعقة كبيرة من السكر البني
- 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة السمك
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم
- الفول السوداني المفروم والكزبرة للتزيين (اختياري)
تعليمات
1. تحضير شواية أرتفليم
ابدأ بإشعال شواية Arteflame. ضع الحطب فوق ثلاث مناديل مبللة بالزيت في أسفل الشواية، ثم أشعلها واترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ستستخدم سطح الطهي المسطح للحصول على شواء مثالي لأسياخ الدجاج.
2. تتبيل الدجاج
قومي بتقطيع الدجاج إلى شرائح رفيعة (عرضها حوالي 1 بوصة) لتعليقها في أسياخ. في وعاء، اخلطي صلصة الصويا وحليب جوز الهند والسكر البني والثوم والزنجبيل وعصير الليمون والكركم والكزبرة والكمون والزيت. أضيفي شرائح الدجاج إلى التتبيلة وقلبي لتتغطى. اتركيها في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل (أو حتى 4 ساعات في الثلاجة).
3. اصنع صلصة الفول السوداني التايلاندية
في مقلاة صغيرة من الحديد الزهر أو وعاء مقاوم للحرارة، امزج زبدة الفول السوداني وحليب جوز الهند وصلصة الصويا ومعجون الكاري الأحمر وعصير الليمون والسكر البني وخل الأرز وصلصة السمك والثوم والزنجبيل. ضع الوعاء على الحافة الخارجية لصينية الطهي المسطحة وسخن الصلصة برفق مع التحريك بشكل متكرر حتى تصبح ناعمة، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا. اضبطها بالماء إذا أصبحت سميكة جدًا. ارفعها عن النار واتركها جانبًا.
4. ضع الدجاج في أسياخ
قم بتثبيت شرائح الدجاج المتبلة على الأسياخ المنقوعة، مع التأكد من توزيع كل قطعة بالتساوي على طول السيخ.
5. شواء الدجاج
ضع أسياخ الدجاج في منتصف الشواية المسطحة الساخنة لشواية Arteflame. قم بشوي كل جانب لمدة 4-5 دقائق، أو حتى ينضج الدجاج ويصبح لونه بنيًا. اقلب الأسياخ بشكل متكرر لتجنب الاحتراق.
6. خدمة
بمجرد أن ينضج الدجاج تمامًا، انقلي الأسياخ إلى طبق التقديم. قدميها مع صلصة الفول السوداني التايلاندية على الجانب للتغميس. زينيها بالفول السوداني المفروم والكزبرة إذا رغبت في ذلك.
نصائح لتحضير ساتيه الدجاج المثالي
- تتبيلة لمدة أطول:للحصول على أفضل نكهة، قومي بنقع الدجاج لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.
- الشواء المتساوي:قم بتقليب الأسياخ بشكل منتظم لضمان الطهي المتساوي ومنع الاحتراق.
- قوام صلصة الفول السوداني:إذا أصبحت صلصة الفول السوداني سميكة جدًا، قم بتخفيفها بالقليل من الماء أو حليب جوز الهند.
خاتمة
يُعد طبق الدجاج المشوي مع صلصة الفول السوداني التايلاندية طبقًا شهيًا وممتعًا للتحضير على شواية أرتيفليم. تمنح التتبيلة الدجاج نكهة عميقة رائعة، بينما تضيف صلصة الفول السوداني لمسة كريمية حارة. قدمه كمقبلات أو طبق رئيسي يرضي الجميع!
الاختلافات
- ساتيه الدجاج الحار:أضف معجون الفلفل الحار أو صلصة سريراتشا الإضافية إلى التتبيلة للحصول على نكهة أكثر حارة.
- ساتيه دجاج بالليمون:أضيفي عشبة الليمون المفرومة إلى التتبيلة للحصول على نكهة منعشة وعطرة.
- ساتاي مع صلصة الكاجو:استبدل زبدة الفول السوداني بزبدة الكاجو للحصول على نكهة فريدة من نوعها في الصلصة.
- ساتيه دجاج جوز الهند:أضيفي جوز الهند المبشور إلى التتبيلة للحصول على نكهة استوائية أكثر.
- ساتيه نباتي:استبدل الدجاج بالتوفو المتبل أو التمبيه للحصول على خيار نباتي.
الاقترانات
- خضراوات مشوية (فلفل رومي، كوسة، باذنجان)
- أرز الياسمين أو أرز جوز الهند
- سلطة الخيار مع صلصة الليمون
- البيرة الباردة أو الشاي المثلج
