دجاج مشوي حلو وحار على أرتفليم

مقدمة

تجمع هذه الوصفة الحلوة والحارة للدجاج المشوي بين التوازن المثالي بين الحرارة والحلاوة، مما يخلق طبقًا شهيًا من المؤكد أنه سيُعجبك. تضيف شواية أرتفليم عمقًا مدخنًا للدجاج، بينما يوفر الطلاء المكرمل لمسة نهائية جميلة ولزجة. سواء كنت تطبخ لحشد من الناس أو عشاء عائلي، ستصبح هذه الوصفة بسرعة مفضلة. تحافظ التتبيلة الحلوة والحارة على النكهة وتضمن دجاجًا طريًا وعصيرًا في كل مرة.

مكونات

• 4 صدور أو أفخاذ دجاج (مع العظم أو منزوعة العظم)
• 1/4 كوب عسل
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• ملعقتان كبيرتان من صلصة سريراتشا أو الصلصة الحارة المفضلة لديك
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور (اختياري، لمزيد من النكهة)
• الكزبرة الطازجة أو البصل الأخضر للتزيين

تعليمات

1. تحضير التتبيلة

في وعاء متوسط ​​الحجم، اخفقي معًا العسل وصلصة الصويا وصلصة سريراتشا وخل التفاح وزيت الزيتون والثوم المفروم والفلفل المدخن والكمون المطحون والفلفل الأسود والملح والزنجبيل المبشور (إذا كنت تستخدمينه). اخلطي المكونات حتى تمتزج جيدًا.

2. تتبيل الدجاج

ضعي الدجاج في كيس بلاستيكي كبير قابل للغلق أو طبق ضحل. اسكبي التتبيلة على الدجاج، وتأكدي من تغطيتها بالكامل. أغلقي الكيس أو غطي الطبق وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أو حتى 8 ساعات للحصول على نكهة أعمق.

3. أشعل شواية Arteflame

ابدأ في تشغيل شواية Arteflame بوضع مناديل ورقية مبللة بالزيت النباتي في الشواية، ثم ضع الحطب فوقها وأشعل النار. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح سطح الطهي المسطح ساخنًا وجاهزًا للشواء.

4. شواء الدجاج

أخرج الدجاج من التتبيلة، واترك أي فائض يقطر. ضع الدجاج على سطح الطهي المسطح لشواية أرتفليم. اشوي الدجاج لمدة 5-7 دقائق لكل جانب، حسب السُمك، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت. أثناء طهي الدجاج، سوف يتكرمل التتبيلة، مما يخلق طبقة لزجة ولذيذة. يمكنك نقل الدجاج إلى حواف الموقد الأكثر برودة إذا كان ينضج بسرعة كبيرة.

5. الراحة والخدمة

بمجرد أن ينضج الدجاج، أخرجه من الشواية واتركه يرتاح لبضع دقائق. يسمح هذا بإعادة توزيع العصائر، مما يحافظ على طراوة الدجاج وعصيره. زينه بالكزبرة الطازجة أو البصل الأخضر وقدمه مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك.

نصائح

• الكراميل:سيتحول العسل الموجود في التتبيلة إلى الكراميل بسرعة، لذا راقب الدجاج عن كثب لتجنب احتراقه. اضبط موضع الشواية حسب الحاجة.
• وقت التتبيلللحصول على أفضل نكهة، قم بنقع الدجاج لعدة ساعات، ولكن إذا كنت لا تملك الوقت الكافي، فحتى 30 دقيقة ستظل تضيف نكهة رائعة.
• مستوى التوابل:اضبطي كمية صلصة سريراتشا حسب تفضيلاتك في الحرارة. يمكنك أيضًا إضافة قليل من رقائق الفلفل الأحمر للحصول على حرارة إضافية.

خاتمة

هذه الوصفة الحلوة والحارة لدجاج مشوي على شواية أرتفليم هي مزيج مثالي من النكهات التي ستجعل براعم التذوق لديك تنبض بالحياة. يخلق مزيج العسل وصلصة سريراتشا والتوابل المدخنة طبقة لذيذة تعزز النكهة الطبيعية للدجاج. سواء تم تقديمه كطبق رئيسي أو تم تقطيعه إلى شرائح للسلطات واللفائف، فإن هذا الطبق متعدد الاستخدامات ومرضي.

اختلافات الوصفة

1. أجنحة دجاج حلوة وحارة:استخدمي نفس التتبيلة لأجنحة الدجاج واشويها حتى تصبح مقرمشة ومكرملة.
2. دجاج متبل بالحمضيات:أضيفي عصير وقشر البرتقال أو الليمون إلى التتبيلة للحصول على نكهة حمضية.
3. دجاج القيقب والتشيبوتلي:استبدل العسل بشراب القيقب وصلصة سريراتشا بمعجون شيبولتي للحصول على نكهة مدخنة وحلوة وحارة.
4. دجاج حار بالثوم والأعشاب:قم بزيادة كمية الثوم وأضف الأعشاب الطازجة مثل الزعتر وإكليل الجبل للحصول على نكهة عشبية حارة.
5. دجاج حار على الطريقة الكورية:استبدل صلصة سريراتشا بمعجون الفلفل الحار الكوري (جوتشوجان) للحصول على حرارة عميقة ولذيذة.

الاقترانات

• خمر:يتناسب النبيذ الأبيض النقي مثل Riesling أو النبيذ الأحمر الفاتح مثل Pinot Noir بشكل جيد مع النكهات الحلوة والحارة.
• طبق جانبي:تقدم مع الخضار المشوية، أو أرز جوز الهند، أو سلطة الخيار الطازجة.
• حَلوَى:يوازن شربات المانجو المنعش أو سلطة الفواكه الخفيفة حرارة الدجاج.