نقانق مشوية بمناسبة أكتوبر فيست مع خبز البريتزل
استعد لشواء وجبة مثالية وجبة مستوحاة من مهرجان أكتوبر مع العصير نقانق مشوية يقدم دافئا كعك البريتزل. باستخدام شواية أرتفليمسنقوم بتحمير النقانق للحفاظ على نكهتها أثناء شواء البصل والفلفل الحلو على الموقد المسطح. هذه الوجبة الشهية مليئة بالنكهات المدخنة، وهي مثالية للاحتفال بمهرجان أكتوبر!
مكونات:
- 6 نقانق براتوورست
- 6 خبز بريتزل
- 2 بصل كبير مقطع شرائح
- 3 فلفل رومي (أحمر، أصفر، وأخضر)، مقطع إلى شرائح
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون
- 1 ملعقة كبيرة من خردل الحبوب الكاملة
- 1 ملعقة كبيرة من البيرة (يفضل أن تكون بيرة ألمانية)
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكراوية (اختياري)
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- مخلل الملفوف (اختياري، للتقديم)
تعليمات:
1. أشعل شواية Arteflame
ابدأ بالحصول على شواء أرتفليم جاهز. اسكبي القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية، ضعيها في الشواية، ثم رصي الحطب فوقها. أشعلي الشواية واتركيها تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يجب أن تكون شبكة الشواية المركزية ساخنة بدرجة كافية لتسخينها. احرق النقانقفي حين يتم تسخين سطح الطهي المسطح المحيط بالخضروات.
2. تحضير الخضروات
بينما تسخن الشواية، قومي بتقطيع البصل والفلفل الحلو. قومي بتذويب ملعقتين كبيرتين من الزبدة في وعاء صغير واخلطيهما مع الخردل والبيرة وبذور الكراوية (إذا كنت تستخدمينها). سيتم استخدام هذه البذور لتتبيل الخضروات أثناء طهيها.
3. احرق النقانق
بمجرد أن تصبح الشبكة المركزية ساخنة للغاية (حوالي 1000 درجة فهرنهايت)، ضع النقانق فوق النار مباشرة لتحميرها بسرعة. اقلبها كل دقيقة حتى تكتسب جميع الجوانب لونًا بنيًا، لمدة 4-5 دقائق إجمالاً. الهدف هنا هو حبس تلك العصائر من خلال التحمير الجيد قبل نقل النقانق إلى الشواية المسطحة الخارجية.
4. شواء الخضروات
انقل النقانق إلى الموقد المسطح، أقرب إلى الحافة حيث تكون الحرارة أقل. في الجزء الأوسط الأكثر سخونة من الموقد المسطح، قم بإذابة الزبدة المتبقية وأضف البصل والفلفل. تبل بالملح والفلفل، واسكب من حين لآخر مزيج البيرة والخردل. قم بالشواء حتى يصبح الكراميل طريًا، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
5. الانتهاء من طهي النقانق
اتركي النقانق تنضج على الموقد المسطح، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت. قم بإخراجهم من الشواية عندما تصل درجة حرارتهم إلى حوالي 145 درجة فهرنهايت، حيث سيستمرون في الطهي بعيدًا عن الحرارة.
6. تحميص خبز البريتزل
بينما ترتاح النقانق، قم بتحميص خبز البريتزل برفق على الحافة الخارجية الأكثر برودة من الجزء العلوي المسطح. لن يستغرق هذا أكثر من دقيقة أو دقيقتين.
7. تجميع ساندويتشات البراتفورست
ضع كل قطعة من النقانق في خبز البريتزل المحمص. ثم ضع فوقها البصل المشوي والفلفل، وأضف ملعقة من مخلل الملفوف إذا رغبت في ذلك. ثم زين الطبق برشات من الخردل، ثم قدم الطبق على الفور.
نصائح للنجاح:
- احرص على مراقبة الخضروات:تساعد مناطق الحرارة في الجزء العلوي المسطح على طهي الخضروات بسهولة إلى حد الكمال، ولكنها قد تتحول إلى اللون الكراميل بسرعة بالقرب من المركز، لذا حركيها بشكل متكرر.
- اختيار البيرة:استخدم بيرة ألمانية لرش الخضروات وإضافة لمسة أكتوبر فيست الأصيلة. يمكنك أيضًا تقديمها كطبق جانبي!
- مراقبة درجة حرارة النقانق:استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من أن النقانق تصل إلى درجة الحرارة الداخلية المثالية دون الإفراط في الطهي.
الاختلافات:
- نقانق محشوة بالجبن الشيدر:احشي النقانق بالجبن الشيدر قبل الشواء للحصول على مفاجأة لزجة ولذيذة.
- النقانق الملفوفة باللحم المقدد:لف كل نقانق باللحم المقدد قبل الشواء للحصول على نكهة ونكهة إضافية.
- نقانق براثورست حارة:أضف شرائح الفلفل الحار والخردل الحار لإضفاء نكهة مميزة على وجبة أكتوبر فيست الخاصة بك.
- سلطة التفاح:قم بتغطية النقانق الخاصة بك بسلطة التفاح الطازج والملفوف للحصول على نكهة منعشة.
- صلصة الجبنة البيرة:رش صلصة الجبن الدافئة على النقانق للحصول على نكهة لذيذة.
الاقترانات:
- بيرة ألمانية:إن البيرة المنعشة مثل بيرة Märzen أو Helles التقليدية هي المزيج المثالي.
- سلطة بطاطس:سلطة البطاطس الدافئة على الطريقة الألمانية مع لحم الخنزير المقدد والخل تكمل نكهات النقانق.
- البريتزل والخردل:قدمي البريتزل الطري مع مجموعة متنوعة من أنواع الخردل للتغميس بجانب النقانق.
