جبنة الكاجو شيبوتلي: مثالية للشواء على موقد أرتفليم
هذا كيسو الكاجو شيبوتلي هي صلصة كريمية خالية من منتجات الألبان مليئة بنكهات الفلفل الحار المدخن. مصنوعة بالكامل من شواية أرتفليمإنه مثالي للتقديم مع الخضروات المشوية أو رقائق التورتيلا أو حتى كصلصة للحوم المشوية. سوف تحب الملمس الغني المخملي والحرارة الخفيفة من فلفل شيبوتل!
مكونات:
- 1 كوب من الكاجو الخام (منقوع في الماء لمدة 4 ساعات)
- 1/2 كوب ماء
- 1/4 كوب خميرة غذائية
- 1 فلفل شيبولتي في صلصة أدوبو
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة أدوبو (من العلبة)
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
- ملح حسب الذوق
- 1 ملعقة كبيرة زبدة (للشواء)
الإضافات الاختيارية:
- الكزبرة الطازجة المفرومة
- طماطم مقطعة إلى مكعبات
- شرائح الفلفل الحار
- البصل أو الفلفل المشوي
تعليمات:
1. نقع الكاجو
- ابدئي بنقع الكاجو في الماء لمدة 4 ساعات تقريبًا، أو طوال الليل للحصول على قوام كريمي.
- صفي الكاجو واغسليه قبل استخدامه.
2. أشعل شواية Arteflame
- أشعل شعلة الفن عن طريق سكب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية، ووضع الحطب في الأعلى، وإشعال المناديل.
- انتظري لمدة 20 دقيقة حتى تسخن الشواية، مع السماح لسطح الشواية المسطح بالوصول إلى درجة الحرارة المثالية للطهي.
3. امزجي جبنة الكاجو
- على صينية الشواء المسطحة، قم بتذويب الزبدة بالقرب من الحافة الخارجية الباردة للشواية.
- في الخلاط أو محضر الطعام، امزج الكاجو المنقوع والماء والخميرة الغذائية والفلفل الحار وصلصة أدوبو وعصير الليمون ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الحلو المدخن وقليل من الملح.
- اخلطي المكونات حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا. اضبطي القوام بإضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
4. قم بتسخين الجبن على Arteflame
- ضعي طبقًا صغيرًا مقاومًا للحرارة (مثل مقلاة حديد الزهر الآمنة للشواء) على الحافة الخارجية لمقلاة Arteflame المسطحة.
- اسكبي خليط الجبن المخلوط في الطبق واتركيه حتى يسخن على الشواية لمدة 5-7 دقائق، مع التحريك من حين لآخر لمنع الالتصاق.
5. تزيين وتقديم
- أخرج الجبن من الشواية ثم انقله إلى طبق التقديم.
- غطيها بالكزبرة المفرومة والطماطم المقطعة إلى مكعبات وشرائح الفلفل الحار والبصل أو الفلفل المشوي لمزيد من النكهة والملمس.
- قدمها ساخنة مع رقائق التورتيلا، أو الخضار المشوية، أو فوق اللحوم المشوية.
نصائح:
- للحصول على قوام أكثر نعومة، امزج الجبن لمدة 1-2 دقيقة إضافية، وأضف الماء حسب الحاجة.
- قم بضبط مستوى الحرارة عن طريق إضافة كمية أكبر أو أقل من الفلفل الحار.
- سيصبح الجبن أكثر كثافة عندما يبرد، لذا لا تترددي في إضافة المزيد من الماء أو عصير الليمون إذا كنت تفضلين قوامًا أرق.
خاتمة:
هذا كيسو الكاجو شيبوتلي يضيف نكهات جريئة ومدخنة إلى المائدة ويشكل المكمل المثالي لتجربة الشواء الخاصة بك. من السهل صنعه على Arteflame، فهو متعدد الاستخدامات ولذيذ ومن المؤكد أنه سيُعجبك!
تنويعات الوصفة:
1. جبنة جالابينو حارة
- استبدل فلفل تشيبوتلي بـ 1-2 فلفل جالابينو طازج أو مخلل للحصول على حرارة أكثر مباشرة.
2. جبنة الكاجو بالثوم والأعشاب
- استبدل الفلفل الحار بالثوم المحمص وأضف الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الريحان للحصول على صلصة خفيفة غنية بالأعشاب.
3. جبنة الطماطم المجففة بالشمس
- استبدل فلفل شيبولتي بـ 1/4 كوب من الطماطم المجففة للحصول على نكهة لاذعة ولذيذة.
4. جبنة الفلفل الأحمر المشوي
- استبدل فلفل تشيبوتلي بالفلفل الأحمر المحمص للحصول على نكهة حلوة ومدخنة.
5. جبنة الفلفل المدخن والفلفل الحار
- أضف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار إلى الجبن للحصول على نكهة مدخنة إضافية وحارة قليلاً.
أفضل الأزواج:
- رقائق التورتيلا المشوية
- خضراوات مشوية (كوسة، فلفل رومي، وبصل)
- شرائح دجاج أو شريحة لحم مشوية
- ذرة على الكوز
