سمان مشوي مع زبدة الأعشاب والخضروات على شواية أرتفليم
يُظهر شواء السمان على شواية Arteflame النكهات الغنية والمبهجة لهذا الطائر الرقيق. تقدم هذه الوصفة، المقترنة بزبدة الأعشاب ومزيج من الخضروات الطازجة، تجربة شواء ذواقة من المؤكد أنها ستثير الإعجاب.
المكونات
- 4 حبات سمان كاملة، منظفة ومجففة بالتربيت
- 4 ملاعق كبيرة زبدة طرية
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج، مفروم
- 1 ليمونة، مبشورة وعصير
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 1 حبة فليفلة حمراء مقطعة إلى شرائح
- 1 حبة فليفلة صفراء مقطعة إلى شرائح
- 1 كوسة، مقطعة إلى شرائح
- 1 بصلة حمراء، مقطعة إلى شرائح
- 1 كوب طماطم كرزية، مقسمة إلى نصفين
- أعشاب طازجة (مثل البقدونس أو الريحان أو الكزبرة) للتزيين
تعليمات
تحضير الشواية
- أشعل الشواية: قم بتسخين شواية Arteflame لتصبح جاهزة للشواء. تأكد من أن درجة حرارة شبكة الشواية المركزية تصل إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت للحصول على الشواء الأمثل.
تحضير السمان
- لتحضير الزبدة العشبية: في وعاء صغير، اخلطي الزبدة المخففة والثوم المفروم والبقدونس المفروم والزعتر وبرش الليمون والعصير. مزيج جيد.
- تتبيل طائر السمان: افرك طائر السمان بالملح والفلفل، ثم وزع خليط الزبدة العشبية بالتساوي على كل طائر.
طبخ الخضار
- تحضير الخضار: قطع الفلفل الحلو والكوسا والبصل الأحمر إلى شرائح. نصف حبات الطماطم الكرزية.
- دهن صينية الخبز بالزبدة: ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة على صينية الطهي المسطحة.
- شوي الخضار: ضع الخضار على الموقد المسطح. ابدأ بالفلفل الحلو والكوسا والبصل بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى. احتفظ بالطماطم باتجاه الحافة الخارجية.
- تتبل وتطهى: رش الملح والفلفل فوق الخضار. يُطهى حتى يصبح طريًا ومتفحمًا قليلاً مع التحريك من حين لآخر.
شوي السمان
- شوي طائر السمان: ضع طائر السمان على شبكة الشواية المركزية واحمصه لمدة 2-3 دقائق على كل جانب للاحتفاظ بالعصارة.
- الطهي إلى الكمال: انقل طائر السمان إلى صينية الموقد المسطحة. يُطهى لمدة 10-12 دقيقة إضافية، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.
اللمسات الأخيرة
- قم بتجميع الطبق: انقل الخضار المشوية إلى طبق التقديم. ضع السمان المشوي في الأعلى.
- التزيين: رش الأعشاب الطازجة فوق الطبق للحصول على لون ونكهة.
نصائح
- التحكم في درجة الحرارة: استخدم مناطق الحرارة المختلفة لشواية Arteflame لطهي كل مكون في درجة حرارته المثالية.
- الزبدة: استخدام الزبدة بدلاً من الزيت يعزز نكهة السمان المشوي والخضروات.
- التوقيت: أخرج السمان عندما تكون درجة الحرارة الداخلية 150 درجة فهرنهايت، حيث سيستمر في الطهي بعد إزالته من الشواية.
الاستنتاج
يقدم طائر السمان المشوي مع زبدة الأعشاب والخضروات على شواية Arteflame تجربة شواء شهية تتميز بالنكهة والأناقة. مزيج السمان الطري والخضروات المتفحمة يخلق طبقًا لذيذًا وجذابًا.
الاختلافات
- السمان الحار: أضف رشة من رقائق الفلفل الأحمر الحار إلى زبدة الأعشاب للحصول على نكهة حارة.
- سمان الحمضيات: يُضاف نكهة البرتقال والعصير إلى زبدة الأعشاب للحصول على نكهة حمضية.
- السمان المصقول بالعسل: رش العسل فوق السمان خلال الدقائق القليلة الأخيرة من الشوي للحصول على طلاء زجاجي حلو.
- سموكي السمان: أضف رشة من البابريكا المدخنة إلى زبدة الأعشاب للحصول على نكهة دخانية.
- سمان عشبة الثوم: قم بزيادة الثوم وأضف إكليل الجبل إلى زبدة الأعشاب للحصول على نكهة قوية.
الاقتران
- الطبق الرئيسي: يقدم الطبق بجانب الأرز البري أو الكسكس للحصول على وجبة كاملة.
- النبيذ: النبيذ الأحمر الفاتح مثل بينوت نوير أو النبيذ الأبيض الناصع مثل شاردونيه يتناسب جيدًا مع طائر السمان.
- الخبز: يُقدم مع طبق جانبي من خبز الثوم لاستكمال النكهات.
