برجر الواغيو مشوي بدهن البط على شواية أرتفليم
يشتهر لحم البقر الواغيو بطعمه الرخامي الغني ونكهته التي لا مثيل لها، كما أن شويه بدهن البط يرتقي به إلى مستوى جديد تمامًا من المتعة. مزيج هذه المكونات الفاخرة، المشوي بشكل مثالي على شواية Arteflame، يؤدي إلى تجربة برجر لا تنسى.
المكونات
- 2 رطل من لحم واغيو المطحون
- 4 ملاعق كبيرة سمنة البط
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 4 خبز بريوش محمص
- 4 شرائح جبنة شيدر قديمة
- 1 بصلة حمراء، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1 حبة طماطم كبيرة، مقطعة إلى شرائح
- أوراق الخس
- 4 ملاعق كبيرة مايونيز
- 2 ملعقة كبيرة خردل ديجون
- 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
- مخلل للتزيين
تعليمات
تحضير الشواية
- أشعل الشواية: قم بتسخين شواية Arteflame لتصبح جاهزة للشواء. تأكد من أن درجة حرارة شبكة الشواية المركزية تصل إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت للحصول على الشواء الأمثل.
تحضير فطائر الواغيو
- شكل الفطائر: قسم لحم البقر المطحون الواغيو إلى 4 أجزاء متساوية وشكلها برفق إلى فطائر يبلغ سمكها حوالي 3/4 بوصة. يجب الحرص على عدم الإفراط في طهي اللحم للحفاظ على قوامه طريًا.
- تتبيل الفطائر: رش جانبي الفطائر بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.
شوي برجر الواغيو
- تذويب دهن البط: أضف ملعقتين كبيرتين من دهن البط إلى صينية الموقد المسطحة، ووزعها بالتساوي على السطح.
- تحمير الفطائر: ضع الفطائر على شبكة الشواية المركزية واحمصها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب لتثبيت العصير وتكوين قشرة غنية.
- انتهى من الطهي: انقل الفطائر إلى صينية الموقد المسطحة. يُطهى لمدة 3-5 دقائق إضافية، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت للنادرة المتوسطة.
- ذوبي الجبن: خلال الدقيقة الأخيرة من الطهي، ضعي شريحة من جبنة الشيدر المعتقة على كل شريحة برجر واتركيها حتى تذوب.
تحضير الكعك والإضافات
- تحميص الكعك: ضع خبز البريوش بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل على الحافة الخارجية للموقد المسطح وحمصه حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا.
- لتحضير الصلصة: في وعاء صغير، اخلطي المايونيز وخردل ديجون وصلصة رسيستيرشاير.
تجميع البرجر
- قم بتجميع البرغر: وزّع الصلصة على النصفين السفليين من الكعك المحمص. ضعي ورقة خس على كل منها، تليها شريحة لحم الواغيو، وشريحة الطماطم، والبصل الأحمر، والمخللات. أعلى مع النصف الآخر من الكعكة.
نصائح
- أريحي البرجر: اتركي البرجر يرتاح لمدة 5 دقائق بعد إخراجه من الشواية للسماح بإعادة توزيع العصائر.
- دهن البط: يضيف استخدام دهن البط نكهة غنية ولذيذة تتماشى بشكل مثالي مع قوام الزبدة في لحم واغيو البقري.
- التحكم في درجة الحرارة: راقب عن كثب مناطق حرارة الشواية لتجنب الإفراط في طهي هذه الفطائر الفاخرة.
الاستنتاج
يقدم برجر الواغيو المشوي بدهن البط لمسة لذيذة على إحدى الأطباق الكلاسيكية المفضلة. النكهات الغنية والملمس الرقيق للحم البقر الواغيو، المعزز بدهن البط اللذيذ، يجعل هذا البرجر لا مثيل له.
الاختلافات
- كمأة واغيو برجر: أضف القليل من زيت الكمأة وبضع شرائح من الكمأة السوداء إلى البرجر للحصول على طبقة إضافية من الفخامة.
- برجر واجيو بالجبنة الزرقاء: استبدل جبنة الشيدر بالجبنة الزرقاء للحصول على نكهة جريئة ومنعشة.
- برجر لحم الخنزير المقدد واجيو: قم بتوزيع طبقة من مربى لحم الخنزير المقدد محلي الصنع على الخبز للحصول على مزيج حلو ومالح.
- برجر واغيو الحار: أضف شرائح الهالبينو والأيولي الحار لإضفاء بعض الدفء على النكهات الغنية.
- برجر الواغيو بالبصل المكرمل: يُوضع فوقه البصل المكرمل وجبنة الغرويير للحصول على مزيج حلو ولذيذ.
الاقتران
- طبق جانبي: يقدم مع بطاطس الكمأة أو شرائح البطاطس الحلوة.
- المشروبات: قم بإقرانها مع نبيذ أحمر جريء مثل كابيرنت ساوفيجنون أو بيرة مصنوعة يدويًا بنكهات الشعير الغنية.
- السلطة: سلطة الجرجير الطازجة مع صلصة الخل بالليمون توفر تباينًا خفيفًا مع البرجر الغني.
