نقانق براتوورست مع مخلل الملفوف والخردل على شواية أرتفليم
السجق مع مخلل الملفوف هو طبق ألماني كلاسيكي يجمع بين النقانق اللذيذة والملفوف المخمر اللاذع. عند طهيه على شواية Arteflame، يكتسب السجق نكهة مدخنة وفحمًا مثاليًا، مما يجعله وجبة لذيذة ودسمة رائعة للطهي في الهواء الطلق.
مكونات
بالنسبة للنقانق:
- 6 نقانق براتوورست
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
بالنسبة للملفوف المخمر:
- 2 كوب من الملفوف المخلل، مصفى
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
- 1 تفاحة مقشرة ومبشورة
- 1/2 كوب من النبيذ الأبيض أو عصير التفاح
- 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكراوية (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
للتقديم:
- الخردل (ديجون أو الحبوب الكاملة)
- لفائف البريتزل أو الخبز المقرمش
- بقدونس طازج مفروم (اختياري للتزيين)
تعليمات
1. أشعل شواية Arteflame
قم بتسخين شواية Arteflame على حرارة متوسطة إلى عالية. سوف تقوم بشواء النقانق مباشرة على سطح الطهي المسطح بينما تقوم بتحضير مخلل الملفوف على الجانب الأكثر برودة.
2. تحضير مخلل الملفوف
في مقلاة مقاومة للحرارة أو مقلاة من الحديد الزهر، ذوّبي الزبدة على الجانب البارد من الشواية. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح طريًا وشفافًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي التفاح المبشور وقلّبيه لمدة 3 دقائق أخرى.
أضيفي مخلل الملفوف المصفى والنبيذ الأبيض أو عصير التفاح وبذور الكراوية (إذا كنت تستخدمينها). تبلي بالملح والفلفل الأسود. اتركي الخليط يغلي على نار هادئة على الجانب البارد من الشواية، مع التقليب من حين لآخر، حتى يسخن مخلل الملفوف تمامًا وتختلط النكهات، لمدة 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا.
3. شواء النقانق
ادهني النقانق بالزيت النباتي لمنع الالتصاق، ثم ضعيها مباشرة على سطح الطهي المسطح الساخن لشواية Arteflame. اشوِ النقانق لمدة 10 إلى 12 دقيقة، مع التقليب بشكل متكرر، حتى تكتسب اللون البني وتنضج بشكل متساوٍ.
4. خدمة
قدّم النقانق المشوية في طبق إلى جانب كمية وفيرة من مخلل الملفوف. ضع الخردل على الجانب للتغميس، ثم قدّمها مع لفائف البريتزل أو الخبز المقرمش. زينها بالبقدونس المفروم إذا رغبت في ذلك.
نصائح للحصول على أفضل نقانق مع مخلل الملفوف
- درجة حرارة الشواية:احتفظي بالشواية على حرارة متوسطة إلى عالية لضمان طهي النقانق بالتساوي دون احتراقها.
- إضافات مخلل الملفوفللحصول على نكهة أكثر ثراءً، يمكنك إضافة كمية صغيرة من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المدخن إلى مخلل الملفوف أثناء طهيه على نار هادئة.
- أصناف النقانق:يمكنك استبدال النقانق الألمانية بأنواع أخرى من النقانق الألمانية، مثل Weisswurst أو Knackwurst، إذا كنت تفضل ذلك.
خاتمة
النقانق المشوية مع مخلل الملفوف هي طبق ألماني شهي ومُرضٍ ومثالي لموسم الشواء. تتناسب النقانق المدخنة والعصيرية بشكل مثالي مع مخلل الملفوف الحامض والدافئ، مما يجعل هذه الوجبة من المؤكد أنها ستنال إعجابك. سواء كنت تستضيف حفل شواء في الفناء الخلفي أو تستمتع ببساطة بعشاء دافئ، فإن هذا الطبق الكلاسيكي يجلب نكهات ألمانيا إلى مائدتك.
الاختلافات
- نقانق محشوة بالجبن:أضيفي شريحة من الجبن إلى داخل كل نقانق قبل الشواء للحصول على مفاجأة لزجة ذائبة.
- نقانق براثورست حارة:قدمها مع الخردل الحار أو أضف رقائق الفلفل الأحمر إلى مخلل الملفوف للحصول على نكهة مميزة.
- نقانق مطهية بالبيرة:قم بغلي النقانق في البيرة قبل شوائها للحصول على نكهة إضافية.
- نقانق ملفوفة باللحم المقدد:لف كل نقانق في لحم الخنزير المقدد قبل الشواء للحصول على نكهة مقرمشة ولذيذة.
- نقانق نباتية:استخدم النقانق النباتية والزبدة النباتية لتحضير نسخة نباتية من هذا الطبق.
أفضل الأزواج
- شرب:يمكن تناوله مع بيرة ألمانية باردة، مثل البيرة الخفيفة، أو البيلسنر، أو الهيفويزين.
- طبق جانبي:قدم مع سلطة البطاطس الألمانية، أو السبايتزل، أو البطاطس المشوية.
- حَلوَى:اختتم وجبتك بالحلوى الألمانية التقليدية مثل فطيرة التفاح أو كعكة الغابة السوداء.
