هاسيلباك قرع الجوز مع أوراق الغار على الشواية

قم بتحويل وجبات العطلات الخاصة بك مع وصفة القرع الجوزي من هاسيلباك، والتي تتميز بأوراق الغار العطرية وصلصة الفلفل الحار، والتي تم جمعها معًا على شواية أرتفليم للحصول على مزيج مثالي من النكهات.

مكونات:

• 1 قرع جوزة الطيب كبير الحجم أو 2-3 قرع عسل صغير الحجم (يبلغ وزنه الإجمالي حوالي 3 أرطال)
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح كوشير، فلفل مطحون طازج
• 1 فلفل فريسنو، مقطع إلى شرائح رفيعة
• ¼ كوب من شراب القيقب النقي، ويفضل أن يكون من الدرجة B
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
• 6-8 أوراق غار مجففة

تعليمات:

1. تحضير القرع:

   • اقطع القرع طوليًا إلى نصفين وأخرج البذور. أزل القشرة واللحم الأبيض للوصول إلى اللحم البرتقالي الداكن.
   • افركي القرع بزيت الزيتون وتبليه بالملح والفلفل.
   • قم بتسخين نصفي القرع في الميكروويف حتى تبدأ في النضوج، لمدة تتراوح من 6 إلى 10 دقائق.

2. اصنع صلصة التشيلي:

   • على شواية Arteflame، يُطهى الفلفل الحار المقطع إلى شرائح وشراب القيقب والزبدة والخل في قدر صغير على نار هادئة. يُقلب من حين لآخر.
   • قم بإزالة شرائح الفلفل الحار بمجرد الوصول إلى مستوى الحرارة المطلوب، ثم ضعها جانبًا.
   • استمر في الطهي على نار هادئة حتى يصبح الصوص سميكًا بما يكفي لتغطية ملعقة، لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق. احتفظ بالصوص دافئًا على الحافة الباردة من الشواية.

3. شواء القرع:

   • انقلي القرع المطبوخ جزئيًا إلى الشواية.
   • قم بتقطيع الجوانب المستديرة لنصفي القرع بشكل عرضي، مع الحرص على عدم قطعها بالكامل.
   • ضعي أوراق الغار بين بعض الشرائح وتبليها مرة أخرى بالملح والفلفل.
   • ضعي القرع على الشواية بحيث تكون الجوانب المشققة لأعلى، ثم غطيه بوعاء أو مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ لخلق تأثير الفرن.
   • رشي صلصة الفلفل الحار كل 10 دقائق، باستخدام فرشاة المعجنات لإزالة أي صلصة بنية اللون أكثر من اللازم، حتى تصبح طرية وتتكون طبقة بنية غنية من صلصة الفلفل الحار، لمدة 30-40 دقيقة تقريبًا.

4. يخدم:

   • قم بتقديم القرع هاسلباك مع شرائح الفلفل الحار المحجوزة.
   • يمكن تحميص القرع قبل 4 ساعات من طهيه، ثم تبريده حتى يصبح دافئًا، وتغطيته وتخزينه في درجة حرارة الغرفة. ثم إعادة تسخينه قبل التقديم.

استمتع بهذا القرع الجوزي الفريد من نوعه مع أوراق الغار وصلصة الفلفل الحار اللذيذة، وهو طبق مثالي للعطلات لتحضيره على شواية أرتفليم الخاصة بك.