مقدمة
يجمع طبق البطاطس هاسلباك جراتان بين أناقة بطاطس هاسلباك والثراء الكريمي للجراتان، مع إضافة جبن الجرويير والبارميزان للحصول على طبق مقرمش ولذيذ. تضيف شواية أرتفليم نكهة دخانية خفيفة ونهاية ذهبية بنية متساوية، مما يجعل هذا الطبق الجانبي مثاليًا لعيد الشكر أو أي وجبة خاصة.
مكونات
- 4-5 حبات بطاطس يوكون جولد كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة (1/8 بوصة، مع إبقاء الشرائح متلاصقة)
- 1 كوب من الكريمة الثقيلة
- 1/2 كوب جبن جرويير مبشور
- 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- زعتر طازج للتزيين
تعليمات
تحضير شواية أرتفليم
أشعل شواية Arteflame الخاصة بك بوضع ثلاث مناديل ورقية مبللة بالزيت النباتي في المنتصف، ثم ضع الحطب فوقها وأشعلها. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.تحضير البطاطس
- قم بتقطيع كل حبة بطاطس إلى شرائح رقيقة بعناية، وتوقف قبل تقطيعها بالكامل، حتى تتماسك معًا على طريقة هاسلباك.
- قم بدهن كل حبة بطاطس بالزبدة المذابة، مع الحرص على أن تصل الزبدة بين الشرائح.
تجميع الجراتان
- ضعي شرائح البطاطس في مقلاة من حديد الزهر أو طبق خبز آمن للشواء.
- في وعاء، اخلطي الكريمة الثقيلة مع الثوم المفروم والملح والفلفل والزعتر المفروم.
- سكب خليط الكريمة فوق البطاطس، وتركه يملأ الفراغات بين الشرائح.
أضف الجبن
- رش جبن الجرويير والبارميزان بالتساوي على البطاطس، مع الحرص على وصولها إلى الشرائح للحصول على جزء داخلي كريمي جبن وجزء علوي ذهبي مقرمش.
شواء البطاطس جراتان
- ضعي المقلاة على الجزء الخارجي الأكثر برودة من موقد Arteflame.
- غطيها بورق الألمنيوم واتركيها على النار لمدة 45-60 دقيقة حتى تنضج البطاطس. أزيلي ورق الألمنيوم في آخر 10-15 دقيقة للسماح للجبن بالتحول إلى اللون البني.
يخدم
- تزيين الطبق بالزعتر الطازج وتقديمه ساخناً.
نصائح
- استخدم بطاطس يوكون جولد أو بطاطس راسات :تتحمل هذه الأصناف جيدًا في الجراتان وتصبح طرية وكريمية عند خبزها.
- تقطيع بالتساوي :للحصول على طهي متساوي، حاول الحصول على شرائح متساوية بسمك 1/8 بوصة دون تقطيعها حتى النهاية.
- التحكم في الحرارة :تتيح لك مناطق الحرارة المختلفة في Arteflame طهي الجراتان ببطء للحصول على أقصى قدر من النكهة دون احتراق.
اقتراحات الاقتران
يمكنك تناول هذا الجراتان مع أطباق عيد الشكر المفضلة مثل الديك الرومي المشوي أو براعم بروكسل المشوية أو الدجاج المشوي للحصول على وليمة عطلة كاملة.
