مقدمة:
البطاطس المشوية المقرمشة هي طبق جانبي مثالي لتكملة أي وجبة مطبوخة على شواية أرتيفليم. يضمن استخدام الموقد المسطح طهيًا متساويًا وقشرة ذهبية وداخلًا رقيقًا. هذه الوصفة البسيطة متعددة الاستخدامات ومليئة بالنكهة.
مكونات
- 1 رطل من البطاطس الصغيرة (البطاطس الحمراء الصغيرة، أو البطاطس الذهبية من يوكون، أو البطاطس الصغيرة)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة مذابة
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف أو الزعتر (اختياري)
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
تعليمات
الخطوة 1: تحضير البطاطس
- اغسلي البطاطس جيداً ثم قطعيها إلى نصفين أو إلى أرباع للحصول على قطع متساوية.
- اسلقي البطاطس في ماء مملح لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح طرية قليلاً ولكنها غير مطبوخة بالكامل. صفيها واتركيها لتبرد قليلاً.
الخطوة 2: أشعل شواية Arteflame
- أشعل شواية Arteflame باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت الحطب. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- قم بتنظيف سطح الطهي المسطح لضمان الحصول على سطح طهي متساوي.
الخطوة 3: تتبيل البطاطس
- في وعاء الخلط، اخلطي البطاطس المسلوقة مع زيت الزيتون أو الزبدة المذابة، والفلفل الحلو المدخن، ومسحوق الثوم، وإكليل الجبل أو الزعتر (إذا كنت تستخدمه)، والملح، والفلفل الأسود.
- تأكد من أن البطاطس مغطاة بالتساوي بخليط التوابل.
الخطوة 4: شواء البطاطس
- ضعي البطاطس المقطعة لأسفل على سطح الطهي المسطح بالقرب من منطقة الحرارة المتوسطة.
- اطهيها لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح الجانب المقطوع ذهبي اللون ومقرمشًا.
- اقلب البطاطس واطهيها لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى تصبح جميع الجوانب مقرمشة وتنضج البطاطس.
الخطوة 5: الخدمة
- أخرج البطاطس من الشواية ورشيها بالملح الإضافي أو الأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك.
- قدمها دافئة كطبق جانبي أو وجبة خفيفة.
نصائح
- السلق للحصول على الملمس: يضمن السلق أن تكون البطاطس طرية من الداخل بينما تصبح مقرمشة من الخارج عند شوائها.
- حتى التقليب: تجنب تكديس البطاطس على الشواية للحصول على نتائج أكثر هشاشة.
- أضف نكهة إضافية: قم بإنهاء الطبق برش القليل من جبن البارميزان أو القليل من زيت الكمأة لمزيد من العمق.
الاختلافات
- البطاطس الحارة: أضف الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الحار إلى مزيج التوابل للحرارة.
- بطاطس بالجبن: رش الجبن الشيدر أو البارميزان المبشور على البطاطس خلال الدقائق الأخيرة من الشواء.
- البطاطس المنقوعة بالأعشاب: رشها بالبقدونس الطازج، أو الشبت، أو الثوم المعمر بعد الشواء.
- بطاطس بالليمون: أضف القليل من عصير الليمون الطازج للحصول على لمسة منعشة.
- بطاطس لمحبي الثوم: أضف الثوم المحمص المفروم للحصول على نكهة غنية وعطرية.
الاقترانات
- اللحوم المشوية: يمكنك تقديمه إلى جانب شريحة اللحم، أو الدجاج، أو السمك لتناول وجبة دسمة.
- الانخفاضات: يمكن إقرانه مع الأيولي أو صلصة الرانش أو المايونيز المدخن بنكهة تشيبوتلي للتغميس.
- السلطات: يمكنك استكمال هذا الطبق بسلطة خضراء طازجة أو سلطة الكرنب للحصول على التوازن.
خاتمة
بطاطس أرتفليم المقرمشة المشوية ذهبية اللون ولذيذة المذاق، وهي الإضافة المثالية لأي وجبة مشوية. مظهرها الخارجي المقرمش وداخلها الطري يجعلها محط أنظار الجميع في كل مرة.
