ضلوع قصيرة كورية مثالية للشواء على شواية Arteflame
استمتع بنكهات الشواء الكوري في حديقتك الخلفية بهذه الوصفة الشهية لأضلاع اللحم القصيرة المشوية على الطريقة الكورية، المشوية بإتقان على شواية أرتيفليم. يقترن هذا الطبق بالبروكلي المشوي اللذيذ، وهو مثالي لإشباع رغبتك في تناول النكهات الكورية.
مكونات
للأضلاع القصيرة الكورية:
- ¾ كوب صلصة الصويا
- ¾ كوب ماء
- 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض
- ¼ كوب سكر بني غامق
- 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
- 2 ملعقة كبيرة من زيت السمسم
- ¼ كوب ثوم مفروم
- ½ بصلة كبيرة، مفروم ناعما
- 3 أرطال من الأضلاع القصيرة على الطريقة الكورية
للبروكلي المشوي:
- 2 رطل من البروكلي، مقطعة إلى زهيرات
- ¼ كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
- 3 ملاعق كبيرة من الكاتشب
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 3 فصوص ثوم, مفروم
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- الفلفل، حسب الذوق
- ¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
- ¼ كوب من جبن البارميزان المبشور الطازج
- شريحة الليمون للخدمة
تعليمات
1. تتبيل الأضلاع القصيرة الكورية:
- في وعاء كبير، امزجي صلصة الصويا والماء والخل الأبيض والسكر البني الداكن والسكر الأبيض والفلفل الأسود وزيت السمسم والثوم المفروم والبصل المفروم. اخلطي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- أضف الأضلاع القصيرة على الطريقة الكورية إلى التتبيلة، مع التأكد من غمرها بالكامل. قم بتغطيتها ووضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو طوال الليل للحصول على أفضل نكهة.
2. تحضير شواية أرتفليم:
- سخني شواية Arteflame على حرارة متوسطة إلى عالية. تأكدي من أن سطح الطهي نظيف ومدهون بالقليل من الزيت لمنع الالتصاق.
3. شواء الضلوع القصيرة الكورية:
- أخرج الأضلاع القصيرة من التتبيلة واترك أي فائض يقطر. ضع الأضلاع على الشواية الساخنة واطهيها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، أو حتى تكتسب لونًا مكراميلًا وتكتسب لونًا بنيًا جميلاً. يضمن توزيع الحرارة المتساوي في Arteflame طهي الأضلاع بشكل مثالي، مع نكهة غنية مدخنة.
4. تحضير البروكلي المشوي:
- في وعاء كبير، اخلطي زهيرات البروكلي مع زيت الزيتون البكر الممتاز وصلصة ورشيسترشاير وصلصة الصويا والكاتشب والعسل والثوم المفروم والملح والفلفل ورقائق الفلفل الأحمر حتى يتم تغطيتها بالتساوي.
- ضعي البروكلي على الحافة الخارجية للشواية بعيدًا عن الحرارة المباشرة. اطهيه لمدة 8-10 دقائق تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر، حتى ينضج البروكلي ويصبح متفحمًا قليلًا.
- أخرج البروكلي من الشواية ورشه بجبن البارميزان المبشور الطازج. قدم الطبق مع شريحة من الليمون لإضفاء نكهة منعشة.
5. تقدم:
- رتبي الأضلاع القصيرة المشوية على الطريقة الكورية على طبق وقدميها مع البروكلي المشوي. زيّني الطبق ببذور السمسم الإضافية أو البصل الأخضر المفروم أو الكزبرة الطازجة إذا رغبت في ذلك.
البدائل والاختلافات:
1. ضلوع الشواء الكورية الحارة
- أضف معجون الفلفل الحار الكوري إلى التتبيلة للحصول على نكهة حارة إضافية.
2. ضلوع حلوة ولذيذة
- أضف عصير الأناناس إلى التتبيلة للحصول على نكهة حلوة ولذيذة.
3. ضلوع الزنجبيل والصويا
- أضف الزنجبيل المبشور إلى التتبيلة للحصول على نكهة منعشة ولذيذة.
4. ضلوع مشوية بالفرن
- قم بدهن الأضلاع بصلصة الشواء المفضلة لديك في الدقيقة الأخيرة من الشواء للحصول على لمسة نهائية لزجة ومتألقة.
5. بروكلي منقوع بالأعشاب
- أضف الأعشاب الطازجة مثل الزعتر أو إكليل الجبل إلى تتبيلة البروكلي للحصول على نكهة عطرية.
أفضل الأزواج:
- طبق جانبي: قدم هذا الطبق مع أرز الياسمين المطهو على البخار، أو الكيمتشي، أو سلطة الخيار الطازجة لتكملة النكهات الغنية لأضلاع الشواء الكورية.
- شرب: يمكنك تناوله مع البيرة الباردة، أو السوجو، أو النبيذ الأبيض المنعش مثل ساوفيجنون بلانك.
- حَلوَى: يمكنك إنهاء وجبتك بحلوى خفيفة مثل آيس كريم موتشي، أو فاكهة طازجة، أو باناكوتا الشاي الأخضر.
استمتع بأضلاع اللحم القصيرة المشوية على الطريقة الكورية على شواية Arteflame الخاصة بك، والتي تقدم مزيجًا لذيذًا من النكهات المدخنة والحلوة والمالحة التي من المؤكد أنها ستنال إعجابك.
