فيليه لحم الخنزير المشوي على الطريقة الأيبيرية مع السلطة الإسبانية على شواية أرتفليم

يقدم لـ: 4

مكونات:

لتحضير شرائح لحم الخنزير الإيبيري:

• 2 رطل من شرائح لحم الخنزير الإيبيري
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

للسلطة الاسبانية:

• 4 أكواب من الخضروات المختلطة (مثل الجرجير والسبانخ والخس الروماني)
• 1 كوب من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
• 1/2 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1/2 كوب زيتون أخضر منزوع النوى ومقطع إلى نصفين
• 1/4 كوب من جبن مانشيجو المبشور
• 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• 2 ملعقة كبيرة من خل الشيري
• 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 1/4 كوب من اللوز المحمص والمفروم (اختياري)

تعليمات:

1. تحضير لحم الخنزير المقدد:

   • تبلي فيليه لحم الخنزير الإيبيري بكمية سخية من الملح والفلفل.
   • قم بتسخين شواية Arteflame على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.

2. شواء لحم الخنزير المقدد:

   • ادهني الشواية بزيت الزيتون، ثم ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد عليها.
   • قم بشويها لمدة 6-8 دقائق لكل جانب، حتى يصبح الجزء الخارجي مقرمشًا وينضج الجزء الداخلي حسب درجة النضج المفضلة لديك.
   • أخرجيها من الشواية واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم قطعيها إلى قطع للتقديم.

3. تحضير السلطة الاسبانية:

   • في وعاء كبير، امزجي الخضروات المختلطة والطماطم الكرزية والبصل الأحمر والزيتون الأخضر.
   • في وعاء صغير، اخفقي معًا زيت الزيتون البكر الممتاز، والخل الشيري، وخردل ديجون، والملح والفلفل لتحضير الصلصة.
   • صب الصلصة فوق السلطة وقلّبها بلطف حتى تمتزج.
   • رشها بجبن مانشيجو المبشور واللوز المحمص إذا كنت تستخدمها.

4. تجميع الطبق:

   • ضعي جزءًا من السلطة الإسبانية في كل طبق.
   • غطيها بشرائح من لحم الخنزير المقدد المشوي على الطريقة الأيبيرية.

5. يخدم:

   • استمتع بهذا المزيج الرائع من لحم الخنزير المشوي اللذيذ مع سلطة إسبانية طازجة ولذيذة، وهو طبق يُظهر حقًا تنوع وتميز الشواء مع Arteflame.