烟熏缅因州枫树粉的鲑鱼在Arteflame Grill上

介绍

这款缅因州烟熏枫糖浆烤鲑鱼完美融合了甜味、烟熏味和咸味，而 Arteflame 烤架的卓越烧烤能力则让鲑鱼的天然风味更加完美。鲑鱼的天然风味与由纯缅因州枫糖浆、第戎芥末和酱油制成的釉料完美搭配。使用 Arteflame，我们可以在高温烧烤的同时，创造出完美的焦糖化效果，同时锁住多汁的口感。

原料

• 4 片鲑鱼片
• 1/4 杯缅因州枫糖浆
• 2 汤匙 第戎芥末
• 2 汤匙 酱油
• 1 汤匙 黄油 (烧烤用)
• 1/2 茶匙 烟熏辣椒粉
• 1/2 茶匙 蒜粉
• 加盐和黑胡椒调味
• 1 汤匙 切碎的新鲜欧芹 （装饰用）
• 柠檬角 (饰菜用)

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架上。
2. 将木柴堆放在浸湿的餐巾上。
3. 点燃纸并让火生起来——你的烤架将在大约 20 分钟内准备好。

第二步：准备枫糖釉

1. 在一个小碗里，将缅因枫糖浆、第戎芥末、酱油、烟熏辣椒粉和蒜粉混合在一起。
2. 用盐和黑胡椒调味三文鱼片。

第三步：煎鲑鱼

1. 在中央烤架上放置少量黄油。
2. 将三文鱼片皮朝上放入，煎 1-2 分钟以锁住汁水。

步骤 4：在平面灶台上烹饪

1. 将煎好的鲑鱼片移到平炉灶烤盘上，放在中火区。
2. 将枫糖釉料大量地涂抹在鲑鱼上。
3. 煮约 5-7 分钟，焦糖化后刷上更多釉料。
4. 使用食品温度计，当鲑鱼内部温度比所需熟度低 15F（中等熟度通常为 125-130F）时取出。

第五步：上菜

1. 用切碎的新鲜欧芹装饰并与柠檬角一起食用。
2. 享受完美烤制的烟熏缅因枫糖釉鲑鱼！

尖端

• 使用新鲜的野生鲑鱼可以获得最佳风味。
• 务必将鲑鱼从烤架上取下时温度设为低于目标温度 15F，因为取出后鲑鱼仍会继续烹饪。
• 经常刷上釉料以形成深层焦糖风味。
• 如果需要同时进行多项任务，请使用外侧烤盘部分，以更慢、更可控的方式进行烹饪。
• 不要过于频繁地翻转鲑鱼——让它完全煎熟后再移动。

变体

• 香辣枫糖三文鱼：在釉料中加入 1/2 茶匙辣椒粉和 1 茶匙拉差辣椒酱，增添辛辣口感。
• 姜芝麻枫鲑鱼：在釉料中加入 1 汤匙磨碎的姜和 1 茶匙芝麻油，增添亚洲风味。
• 波旁枫釉鲑鱼：混入 1 汤匙波本威士忌，获得浓郁的焦糖风味。
• 柠檬香草枫釉鲑鱼：添加 1 汤匙柠檬皮和 1 茶匙干百里香，带来清新的草本味道。
• 枫糖山核桃脆皮鲑鱼：上釉后，将碎山核桃裹在鲑鱼上，以增加松脆的口感。

最佳搭配

• 在 Arteflame 的平板烤盘上烤芦笋或西葫芦。
• 在平面炉灶上烤制的涂有黄油的烤小土豆。
• 酥脆的缅因苹果和芝麻菜沙拉。
• 一杯冰镇霞多丽或一杯烟熏波本鸡尾酒。
• Arteflame 烤炉上新鲜烤制的黄油蒜蓉面包。

结论

在 Arteflame 烤架上烤鲑鱼可确保完美的质地、深焦糖化和令人难以置信的烟熏味道。有了这种甜美浓郁的枫糖釉料，您的鲑鱼将散发出浓郁的风味和完美的多汁。在您的后院享用这道美食吧！