缅因州用大蒜黄油烤的整个黑线径

介绍

这份烤全鳕鱼食谱带您体验缅因海岸的风味。这道菜塞满了柠檬片、新鲜香草和蒜蓉黄油，在 Arteflame 上熟练地烧烤，使其完美地煎熟，同时锁住水分。结果是烤得漂亮、片状的鱼，每一口都有浓郁的黄油味。

原料

• 1 整条新鲜黑线鳕（洗净、去内脏）
• 4 汤匙 无盐黄油 （软化）
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 个柠檬，切成薄片
• 1/4 杯新鲜欧芹，切碎
• 1/4 杯新鲜莳萝，切碎
• 盐和现磨黑胡椒，调味
• 植物油（用于点燃烤架）
• 柴火（用于烹饪）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

• 将少量植物油倒入三张纸巾上。
• 将餐巾放在烤架的中央。
• 将木柴堆在餐巾上并点燃餐巾纸。
• 让烤架加热约 20 分钟，直到炉灶达到最佳烧烤温度。

第 2 步：准备黑线鳕

• 用纸巾将黑线鳕拍干。
• 在一个小碗里，混合软化的黄油和蒜末。
• 将蒜蓉黄油涂抹在鱼腹内。
• 将柠檬片、切碎的欧芹和莳萝塞入腔内。
• 用适量盐和新鲜研磨的黑胡椒给鱼调味。

第三步：烤黑线鳕

• 用黄油轻轻地涂抹在 Arteflame 炉灶上。
• 将整条黑线鳕放在平顶炉灶上靠近较热的中心区域的位置。
• 单面煎烤约 5-7 分钟，直至呈金黄色。
• 用大铲子小心地翻转鱼。
• 再烤 5-7 分钟，直至黑线鳕煮熟并容易剥落。

第四步：静置并上菜

• 当内部温度达到 130°F 时，将黑线鳕从烤架上取下（离开烤架后，它将继续烤至 145°F）。
• 上桌前让鱼静置 5 分钟。
• 用额外的香草和柠檬角装饰。

尖端

• 使用新鲜、高品质的黑线鳕可以获得最佳风味。
• 确保烤架已适当预热以防止粘连。
• 在平面炉灶上稍微偏离中心进行烹饪，以便更好地控制熟度。

变体

• 香辣卡真黑线鳕： 涂抹卡真调味料和少许辣椒粉，以增添浓郁的辣味。
• 柑橘香草黑线鳕： 添加橙片和柠檬，以获得更鲜亮的柑橘味。
• 蒜香帕尔马干酪黑线鳕： 将帕尔马干酪混入蒜蓉黄油混合物中，形成一层浓郁可口的外壳。
• 枫釉黑线鳕： 将黄油和缅因州枫糖浆混合物刷到鱼上，以达到完美的甜咸平衡。
• 地中海黑线鳕： 添加切碎的橄榄、刺山柑和晒干的西红柿，增添地中海风味。

最佳搭配

• 烤芦笋配柠檬皮
• 黄油玉米棒
• 蒜蓉土豆泥
• 一杯清爽的白葡萄酒（霞多丽或长相思）
• 新鲜的硬皮面包配香草黄油

结论

在 Arteflame 炉灶上烧烤整条黑线鳕是实现酥脆、焦黄的外皮和湿润、松脆的内部完美平衡的最佳方式。无论您是品尝传统的大蒜黄油版本还是探索其他版本，这道菜都一定会让您印象深刻。就在您家后院享受缅因州的风味！