Arteflame Grill上的韩国烧烤牛肉短肋骨（Galbi）

介绍

品尝在 Arteflame 烤架上完美烹制的韩式烤牛排骨 (Galbi) 的浓郁、大胆风味。中心烤架的独特烧烤能力与周围平坦炉灶的均匀烹饪相结合，确保牛排骨多汁、美味且焦糖化。此食谱的全部目的是在轻轻烤制肉质至完美熟度之前，实现终极烧烤。让我们开始烧烤吧！

原料

• 3 磅韩式牛小排（侧切）
• 1杯酱油
• 1/2 杯红糖
• 1/4杯芝麻油
• 1/4 杯米醋
• 1/4杯蜂蜜
• 6 瓣大蒜，切碎
• 1 英寸姜片，磨碎
• 1/2 茶匙黑胡椒
• 1/2 茶匙 红辣椒片
• 2 根葱，切碎
• 2 汤匙烤芝麻
• 4汤匙黄油

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

• 将植物油倒入三张纸巾上，然后将其放在烤架内。
• 将木柴堆放在浸湿的餐巾上。
• 点燃纸巾并让火燃烧。
• 让烤架加热约 20 分钟，直到中心烤架温度达到 1,000°F 并且平板烤盘均匀加热。

第 2 步：腌制排骨

• 在大碗中，将酱油、红糖、芝麻油、米醋、蜂蜜、大蒜、生姜、黑胡椒和红辣椒片混合均匀。
• 添加牛小排并确保其完全被腌料裹住。
• 盖上并放入冰箱腌制至少 4 个小时，最好过夜。

第 3 步：煎牛小排

• 将排骨从腌料中取出，滴去多余的腌料。
• 将牛小排放在 Arteflame 烤架的中央烤架上，每侧烤 1-2 分钟以锁住汁水。

步骤 4：在平顶上完成烹饪

• 将煎好的排骨移至平顶烤盘，根据加热区域调整位置。
• 再煮 4-6 分钟，偶尔翻转，直到内部温度达到 125°F（三分熟）或 135°F（五分熟）。

第五步：静置并装饰

• 当内部温度比所需熟度低 15°F 时，将牛小排从烤架上取下。
• 让肉静置5至10分钟。
• 上桌前撒上葱花和烤芝麻。

尖端

• 使用能产生温和烟熏味道的木柴，如橡木或山核桃木。
• 不要将烤架挤得太满；要留出足够的空间以确保空气流通和均匀烹饪。
• 静置时添加一层黄油以增加风味的深度。

变体

• 辣排骨： 在腌料中加入 2 汤匙韩式辣椒酱，增加辣味。
• 柑橘排骨： 加入一个橙子的汁液和一茶匙磨碎的橙皮，增添柑橘味。
• 蒜味爱好者的排骨： 大蒜的用量加倍，可以获得浓郁的芳香和口感。
• 热带排骨： 在腌料中添加 1/2 杯菠萝汁，以产生甜美、柔嫩的效果。
• 芝麻胡椒排骨： 将芝麻油增加至 1/2 杯，并添加黑胡椒以获得坚果和胡椒的味道。

最佳搭配

• 蒸茉莉香米
• 泡菜
• 烤蔬菜（西葫芦、蘑菇、甜椒）
• 腌萝卜和胡萝卜
• 韩国冷面

结论

Arteflame 烤架上的韩式烤牛小排 (Galbi) 展现了浓郁的风味和专业的烧烤技术。通过利用中心烤架的高热量和周围平面炉灶的均匀温度控制，您可以获得无与伦比的焦糖化、柔嫩和烟熏效果。享受这道菜与完美搭配，享受一顿完整而美味的大餐。