堪萨斯州墨西哥辣椒蜜汁鸡腿

介绍

准备好体验极致烤鸡腿，配上烟熏墨西哥辣椒蜂蜜釉料，在 Arteflame 烤架上焦糖化得非常漂亮。此食谱完美平衡了烟熏热度和浓郁甜味，在 1,000F 的温度下完美烧烤，可获得多汁可口的效果。使用反向烧烤方法可确保外皮美味，同时锁住水分。让我们点燃烤架，制作这道堪萨斯风格的烧烤佳肴吧！

原料

• 6 块带骨带皮鸡腿
• 3汤匙蜂蜜
• 2 颗辣椒，切碎，加入阿斗波酱
• 1 茶匙 阿斗波酱
• 2 汤匙 青柠汁
• 1 茶匙烟熏辣椒粉
• 1茶匙蒜粉
• 1茶匙洋葱粉
• 1茶匙盐
• 1/2 茶匙黑胡椒
• 2 汤匙无盐黄油（用于烧烤）

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一些植物油。
2. 将抹油的餐巾放在烤架的中央。
3. 将木柴堆放在浸湿的餐巾上。
4. 点燃纸并等待约 20 分钟让烤架加热。

第 2 步：准备腌料

1. 在碗中混合蜂蜜、墨西哥辣椒、阿斗波酱、酸橙汁、烟熏辣椒粉、蒜粉、洋葱粉、盐和黑胡椒。
2. 充分搅拌，形成光滑的腌料。

第三步：腌制鸡肉

1. 将腌料均匀地涂在鸡大腿上。
2. 盖上并放入冰箱腌制至少 1 小时（或过夜以获得更浓郁的味道）。

第四步：煎鸡肉

1. 一旦 Arteflame 烤架的中心温度达到 1,000F，添加少许黄油以防止粘连。
2. 将鸡大腿皮朝下放置在中央烤架上。
3. 每面煎 2 分钟，直至形成深焦糖色外壳。

步骤 5：在平面灶台上完成烹饪

1. 将煎好的鸡大腿移到平炉烤盘上。
2. 用中火煮至内部温度达到 160F。
3. 将鸡肉从 160F 的烤架上取下，因为它会继续烤至 165F。

第六步：静置并上菜

1. 上桌前让鸡肉静置 5-10 分钟。
2. 如果需要的话，可以在上面淋上更多的蜂蜜。

尖端

• 为了增加焦味，可以在烧烤时在鸡肉上轻轻刷些蜂蜜。
• 使用具有轻微烟熏味的木材，例如橡木或山核桃木，来增强风味。
• 确保烤架已适当预热，以便获得完美的烧烤效果。
• 使用肉类温度计以避免过度烹饪。

变体

• 香辣芒果：用芒果泥代替蜂蜜，并添加少许辣椒，带来水果的辣味。
• 蒜蓉香草：用新鲜的欧芹、迷迭香和额外的大蒜代替墨西哥辣椒，以制作香草味版本。
• 甜而浓郁：添加 2 汤匙苹果醋和少许酱油以增加酸味。
• 烟熏波本威士忌：混入 1 汤匙波本威士忌，形成深沉、浓郁的釉料，并带有淡淡的烟熏味。
• 枫糖拉差酱：用枫糖浆和拉差辣椒酱代替蜂蜜，打造甜美而火辣的组合。

结论

这些堪萨斯风格的墨西哥辣椒蜂蜜釉鸡腿在 Arteflame 烤架上烤得完美，将酥脆的焦糖釉与多汁的烟熏肉结合在一起。无论是后院烧烤还是工作日晚餐，此食谱都风味十足且令人印象深刻。

最佳搭配

• 在平顶煎锅上烤制的玉米棒。
• 烟熏烤红薯。
• 经典凉拌卷心菜，清爽平衡。
• 烧焦的蔬菜，如芦笋或甜椒。
• 冰镇堪萨斯风格精酿啤酒，增添风味。