日本的Yuzu Kosho烤鲑鱼在Arteflame上

介绍

这款柚子胡椒烤鲑鱼采用 Arteflame 烤架完美烹制，让您体验日本的浓郁风味。高温烧烤可锁住多汁的鱼肉，而平顶炉灶可确保均匀烹饪，外皮美味可口。柚子胡椒增添了浓郁的辛辣味，为鲑鱼增添了独特的日式风味。无论是为家人还是客人烹饪，这款食谱都能轻松带来餐厅级的美味。

原料

• 4 片新鲜鲑鱼片（每片 6 盎司）
• 2 茶匙 柚子胡椒酱
• 1 汤匙 酱油
• 1 汤匙 味醂
• 1 汤匙 无盐黄油 (融化)
• 1/2 茶匙 芝麻油
• 1 个柠檬（切片，装饰用）
• 2 根葱（切片，装饰用）

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架的中央。
2. 将木柴堆在餐巾上，并用火柴点燃餐巾纸。
3. 让火燃烧约 20 分钟，直到烤架达到最佳烹饪温度。

第 2 步：准备鲑鱼腌料

1. 在一个小碗里，混合柚子胡椒、酱油、味醂、融化的黄油和芝麻油。
2. 将混合物均匀地涂抹在每片鲑鱼片上，静置 10 分钟以吸收味道。

第三步：煎鲑鱼

1. 将鲑鱼片皮朝下放置在中央烤架上，温度为 1,000°F，以达到完美的煎烤效果。
2. 煎烤约 1-2 分钟，直至皮酥脆、金黄。
3. 小心地翻转鱼片并再煎 1-2 分钟。

步骤 4：在平面灶台上完成烹饪

1. 将煎好的鲑鱼片移到平炉灶上，放在温度较低的外边缘。
2. 再煮 4-6 分钟，直至鲑鱼内部温度达到 120°F（取出后还会继续煮）。
3. 从烤架上取下并静置 5 分钟。

步骤 5：装饰并上菜

1. 将三文鱼片装盘，用柠檬片和葱片装饰。
2. 立即上桌享用吧！

尖端

• 务必在 120°F 时取出鲑鱼，因为静置时鲑鱼还会继续烹饪。
• 为了增添风味，可在食用前加入几滴柚子汁。
• 使用高品质的木柴来增强天然的烟熏味道。

变体

1. 蒜蓉照烧： 用照烧酱代替柚子胡椒，并添加蒜末，增添甜味和咸味。
2. 味噌釉： 将白味噌酱与蜂蜜和酱油混合，产生浓郁的鲜味。
3. 辣椒蜂蜜： 将柚子胡椒换成辣椒酱，再淋上蜂蜜，形成甜辣的对比。
4. 柑橘大豆： 在腌料中添加新鲜橙皮和橙汁，以获得明亮、柑橘味浓郁的味道。
5. 香草黄油： 将融化的黄油与迷迭香和百里香混合，以增添更浓郁的草本香味。

最佳搭配

• 芝麻烤芦笋
• 蒸茉莉香米
• 日式黄瓜沙拉
• 冰镇清酒或绿茶

结论

在 Arteflame 上烧烤柚子胡椒鲑鱼，可带来绝佳的口味和无与伦比的口感。高温烧烤可锁住水分，而平炉灶面则可使烧烤更完美。提高您的烧烤技巧并在家中享用这道餐厅品质的菜肴。