介绍

尽情享受在 Arteflame 烤架上慢火烤制的印第安纳风格 Hoosier BBQ 排骨的浓郁风味。这些多汁、脱骨的排骨上涂抹了特殊的印第安纳香料混合物，并涂上了自制烧烤酱，呈现出烟熏、完美的焦糖效果。让这些排骨变得柔嫩可口的秘诀是在用高温炙烤锁住汁液后，在平顶烤盘上用小火慢烤。准备好用这种难忘的烧烤体验给您的家人和朋友留下深刻印象吧！

原料

• 2 排排骨
• 2 汤匙 黄油
• 1/4杯红糖
• 2 汤匙 烟熏辣椒粉
• 1 汤匙 蒜粉
• 1 汤匙 洋葱粉
• 1 汤匙 黑胡椒
• 1汤匙盐
• 1茶匙辣椒粉
• 1茶匙芥末粉
• 1 杯自制烧烤酱
• 植物油用于点燃烤架

指示

步骤 1：准备烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上。
2. 将餐巾放在 Arteflame 烤架的中央。
3. 将木柴堆放在餐巾上并点燃。
4. 让烤架加热约 20 分钟。

第二步：准备排骨

1. 去掉排骨背面的膜，以便更好地吸收味道。
2. 将红糖、烟熏辣椒粉、蒜粉、洋葱粉、黑胡椒、盐、辣椒粉和芥末粉混合在一个碗里。
3. 将调好的香料均匀地涂抹在排骨的两面。

第三步：煎排骨

1. 将排骨肉面朝下放置在 Arteflame 的中央烤架上。
2. 煎 2-3 分钟以锁住汁水。
3. 翻面并将另一面再煎 2 分钟。

第四步：慢煮排骨

1. 将排骨移至外部的平板炉灶煎锅。
2. 用小火慢煮约 2.5 小时，偶尔翻转。
3. 在烹饪的最后 30 分钟内，用烧烤酱大量涂抹。

第五步：让肋骨休息

1. 当排骨内部温度达到 195°F 时将其从烤架上取下。
2. 让它们静置 10 至 15 分钟，然后切片上桌。

尖端

• 用黄油代替油来增强排骨的味道。
• 为了增加烟熏味，可在火中添加一块硬木，如山核桃木或苹果木。
• 在烧烤之前，让香料在排骨上停留至少一个小时，以获得更浓郁的味道。
• 不要频繁翻转——让排骨慢慢吸收烤盘的热量。
• 当肉继续从烤架上取下时，务必使其温度低于目标温度 15°F。

变体

• 辣味印第安纳排骨：添加额外的辣椒粉和辣味烧烤酱以增添火辣口感。
• 蜂蜜波旁排骨：用蜂蜜和波旁威士忌混合物涂抹在排骨上，以获得甜美而浓郁的味道。
• 芥末排骨：使用芥末基烧烤酱代替番茄基烧烤酱。
• 苹果木熏排骨：添加苹果木片以获得更浓郁的果味烟熏味道。
• 枫糖烤排骨：用枫糖浆代替红糖，以获得浓郁的甜味。

结论

这些印第安纳州 Hoosier 烧烤排骨完美融合了甜味、烟熏味和辣味，全部在 Arteflame 烤架上烤制得恰到好处。通过在中心烤架上烧烤并在平底煎锅上慢煮，您可以锁住汁液并注入浓郁、令人垂涎的味道。点燃你的烤架并在下次烧烤时享用这些令人难以置信的排骨！

最佳搭配

• 黄油香草烤玉米棒
• 传统凉拌卷心菜，口感香脆
• 肉桂烤红薯
• 烤切达干酪饼干
• 一杯清爽的甜茶或印第安纳州酿造的精酿啤酒