在 Arteflame 烤架上用日式烧烤酱烤出完美的鲑鱼

介绍：

在 Arteflame 烤架上烤鲑鱼是一种令人愉悦的烹饪体验，可以增强这种美味鱼类的天然风味。将鲑鱼浸泡在日式烧烤酱中，可以增加咸味和微甜的味道，完美地补充鲑鱼的浓郁味道。使用反向烧烤方法，您可以在中心烤架上完美烧烤以锁住汁液，然后在平炉灶上完成烹饪以达到您想要的熟度。本指南将帮助您制作一道美味且外观惊艳的鲑鱼菜肴，让您的客人印象深刻。

原料：

• 4 片三文鱼片（带皮，每片约 6 盎司）
• 粗海盐
• 现磨黑胡椒
• 1/4 杯 酱油
• 2 汤匙 味醂
• 1 汤匙 清酒
• 1 汤匙 红糖
• 1茶匙姜末
• 1茶匙蒜末
• 黄油（可选，用于涂抹）
• 新鲜葱和芝麻（装饰用）
• （或者：使用 Bachan 的日式烧烤酱）

指示：

1. 准备日式烧烤酱和三文鱼：

   • 在一个小碗里，混合酱油、味醂、清酒、红糖、姜末和蒜末，制作日式烧烤酱。
   • 烧烤前至少 30 分钟将鲑鱼片从冰箱中取出，以达到室温，从而均匀烹饪。
   • 用纸巾将鱼片拍干，去除多余的水分。
   • 撒上适量粗海盐和现磨黑胡椒调味。也可选择薄薄地涂上一层黄油以增添风味。
   • 将日式烧烤酱刷到三文鱼片上，腌制至少 15 分钟。

2. 点燃 Arteflame 烤架：

   • 清洁您的 Arteflame 烤架以确保纯正的烧烤风味。
   • 提早生火，为烧烤做好准备，让其燃烧成一层热煤，适合烧烤和间接烹饪。

3. 烤鲑鱼：

   • 将鲑鱼片放在中央烤架上，以超过 1,000F 的温度煎烤，煎烤皮部约 2-3 分钟，以形成丰富的焦糖外壳。
   • 将鲑鱼片移至平灶较冷的区域，继续使用间接加热烹饪至您想要的熟度。五分熟时，内部温度应达到 135°F。
   • 如果需要的话，可以将鲑鱼片从中间切开，以检查其熟度。 您希望它中间是粉红色，您不希望它煮熟！ 将鲑鱼从烤架上取下后，它还会继续烹饪，所以不要煮得太熟。
   • 在烧烤的最后一分钟，将额外的日式烧烤酱刷到鲑鱼片上。

4. 让鲑鱼休息：

   • 将烤好的三文鱼片放​​到盘子里，静置约 5 分钟，让汁液重新分布在鱼的各个部分。

5. 服务：

   • 将鲑鱼片与您最喜欢的配菜一起上桌。用新鲜的葱和芝麻点缀以增添芳香。

烤鲑鱼小贴士：

• 充分调味：三文鱼的浓郁风味得益于充足的调味，确保每一口都美味可口。
• 监测温度：使用肉类温度计对于达到完美的熟度而不过度烹饪至关重要。
• 让它休息：让鲑鱼片休息一段时间对于获得多汁的效果至关重要。
• 高温烧烤：利用 Arteflame 烤架的高温实现完美的烧烤。
• 黄油与橄榄油：黄油可以增添浓郁的味道，与鲑鱼完美搭配。

结论：

在 Arteflame 烧烤炉上用日式烧烤酱烧烤鲑鱼不仅能带来无与伦比的风味和柔嫩度，还能让您的用餐成为一场难忘的烹饪盛宴。享受这个过程，享受终极鲑鱼体验。

变体：

1. 日式香辣烤三文鱼：

   • 在日本烧烤酱中添加 1 茶匙拉差辣椒酱或其他辣酱，增添辛辣口感。

2. 柑橘日式烧烤三文鱼：

   • 在日本烧烤酱中添加 1 汤匙橙汁和一些橙皮，增添柑橘香味。

3. 香草烤日式三文鱼：

   • 将切碎的葱和香菜混入日式烧烤酱中，增添香草风味。

4. 蜂蜜姜汁日式烧烤三文鱼：

   • 用蜂蜜代替红糖，以获得甜而酸的味道，并将磨碎的姜增加到 2 茶匙。

5. 大蒜柠檬日式烤三文鱼：

   • 在日本烧烤酱中加入 1 汤匙柠檬汁和 1 茶匙柠檬皮，并将磨碎的大蒜增加至 2 茶匙。

最适合搭配日式烤三文鱼的饮品：

• 清酒：一种传统的日本米酒，与烧烤酱的味道完美搭配。
• 霞多丽：它的黄油味和略带橡木味的味道与鲑鱼的浓郁咸味完美融合。
• 绿茶：不含酒精，带有清新、泥土的味道。
• 青柠苏打水：一款清淡的起泡饮料，可以净化口感。

最佳开胃菜：

• 毛豆：蒸毛豆，撒上海盐，是一道简单又健康的开胃菜。

最佳甜品：

• 绿茶冰淇淋：清爽淡雅的甜点，与日式烤肉三文鱼的口味相得益彰。