韭葱黄油烤威尔士羊排

介绍

这些威尔士羊排在 Arteflame 烤架上烤得恰到好处，让您体验到令人难以置信的美味。通过使用高温中心烤架，您可以获得牛排馆品质的烤制效果，同时锁住水分。浓郁可口的韭葱黄油将这道菜提升到了一个新的水平，确保每一口都充满浓郁的焦糖味。

原料

• 8 块威尔士羊排
• 1 根大韭葱，切碎
• 4 汤匙 无盐黄油
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 汤匙 新鲜百里香叶
• 1茶匙海盐
• 1/2 茶匙 黑胡椒
• 1 汤匙 第戎芥末
• 1/2 茶匙 烟熏辣椒粉
• 植物油（用于点燃烤架）

指示

步骤 1：准备并点燃 Arteflame 烤架

1. 将三张纸巾浸泡在植物油中，然后将其放在烤架内。
2. 将木柴堆放在餐巾上并点燃。
3. 让火燃烧约20分钟，直到烤架达到烹饪温度。

第二步：准备韭葱黄油

1. 将黄油放在平坦的炉灶中央附近融化。
2. 加入切碎的韭菜和大蒜，煮至变软并略微焦糖化。
3. 加入百里香、第戎芥末和烟熏辣椒粉搅拌。
4. 准备羊排时，将其移至烤盘较凉的部分。

第三步：煎羊排

1. 用海盐和黑胡椒调味羊排。
2. 将它们放在中央烤架上，以 1,000°F 的温度烘烤，每面烘烤 1-2 分钟，即可达到完美的焦焦效果。

步骤 4：在平面灶台上反向煎烤

1. 将煎好的羊排移到平炉上，放在中火加热区。
2. 煮至内部温度比您想要的熟度低 15°F。
3. 取出羊排，静置5分钟。
4. 将准备好的韭菜黄油放在上面即可食用。

尖端

• 使用高品质的威尔士羊排，味道最佳。
• 为了确保均匀受热，烧烤之前让羊排恢复到室温。
• 使用肉类温度计监测内部温度，以精确确定熟度。
• 上桌前让肉静置一会儿以保留肉汁。

变体

1. 蒜香香草羊排：用迷迭香和牛至代替第戎芥末，增添香草味。
2. 辣味哈里萨羊排：在韭菜黄油中加入一茶匙哈里萨辣酱以增添风味。
3. 薄荷柠檬羊排：加入新鲜薄荷和柠檬皮，让菜肴更加鲜亮。
4. 蜂蜜香醋羊排：淋上蜂蜜和香醋制成的釉料。
5. 烟熏辣椒羊排：将烟熏辣椒粉的量增加一倍，并添加孜然，以获得浓郁的烟熏味道。

结论

这些烤威尔士羊排搭配美味的韭葱黄油一定会让您印象深刻。得益于 Arteflame 烤架独特的高温炙烤和均匀的温度控制，您每次都能获得令人垂涎欲滴的出色效果。

最佳搭配

• 烤芦笋配柠檬汁
• 黄油土豆泥
• 烧焦的球芽甘蓝
• 赤霞珠等口感浓郁的红酒
• 质朴的酸面包吸收果汁