烤味o的黑鳕鱼 - 日本完美

介绍

这款烤味噌腌黑鳕鱼是一道经典的日本菜。香甜可口的味噌腌料提升了黑鳕鱼的丰富、黄油般的口感，然后在 Arteflame 烤架上熟练地烤制至完美。中心烤架的高温锁住了汁水，并产生了令人难以置信的灼烧感，而周围的扁平炉灶面则使烤制过程更加柔和，确保每一口都入口即化，美味无比。

原料

• 4 片黑鳕鱼片（每片 6 盎司）
• 1/2 杯白味噌酱
• 1/4 杯味醂
• 1/4 杯清酒
• 3汤匙糖
• 2 汤匙 无盐黄油 （烹饪用）
• 1 茶匙 芝麻 (装饰用)
• 2 根葱，切成薄片

指示

步骤 1：准备腌料

1. 在碗中，将白味噌酱、味醂、清酒和糖搅拌均匀，直至顺滑。
2. 将腌料均匀地涂在黑鳕鱼片上。
3. 将鱼片放入有盖的盘子或可重新密封的袋子中，冷藏至少 24 小时，以获得最佳风味。

第 2 步：点燃 Arteflame 烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架的中央。
2. 将木柴堆在浸湿的餐巾上并点燃纸张。
3. 让烤架加热约 20 分钟，直到中心烤架温度达到 1,000°F。

第三步：煎黑鳕鱼

1. 用黄油轻轻刷一下中心烤架，以防止粘连。
2. 将腌制好的黑鳕鱼片放在中央烤架上，每面烤 30-45 秒，以锁住汁水并形成浓郁的焦味。

步骤 4：完成平面灶台

1. 将煎好的黑鳕鱼移到平炉灶上，靠近外边缘，因为那里的火力比较柔和。
2. 每面煎 3-4 分钟，直至内部温度达到 130°F。
3. 从烤架上取下并静置。温度将上升约 15°F，使其达到完美的熟度。

步骤 5：装饰并上菜

1. 上桌前撒上芝麻和葱花。
2. 与蒸米饭和烤蔬菜一起享用。

尖端

• 为了获得最佳效果，将黑鳕鱼腌制长达 48 小时。
• 务必使用食品温度计检查内部温度。
• 用黄油代替油来增强鱼的丰富味道。

变体

1. 香辣味噌鳕鱼：在腌料中加入 1 汤匙辣椒酱或是拉差辣椒酱，增添辛辣口感。
2. 姜味噌鳕鱼：添加 1 汤匙磨碎的姜，为菜肴注入额外的温暖。
3. 柑橘味噌鳕鱼：添加一个橙子的果皮和一汤匙柚子汁，带来浓郁的柑橘香味。
4. 蒜蓉味噌鳕鱼：混入 1 瓣切碎的大蒜，可获得浓郁的鲜味体验。
5. 芝麻味噌鳕鱼：将 1 汤匙烤芝麻油搅拌到腌料中，以获得更坚果的味道。

最佳搭配

• 蒸茉莉香米
• 烤芦笋或甜椒
• 清淡味噌汤
• 清酒或干白葡萄酒，如长相思

结论

这款日式味噌烤黑鳕鱼适合任何场合。使用 Arteflame 烤架可确保烤出绝佳的焦味，同时保持鱼肉的细腻口感。今天就来尝试一下，享受难忘的烧烤体验吧。