Arteflame 烤架上的烤土豆焗烤
Kartoffelgratin 是一道德式焗土豆，以层层薄切的土豆为特色，配以奶油、大蒜和奶酪烹制而成。在 Arteflame 烤架上烹制时，这道菜带有美妙的烟熏风味，外皮金黄酥脆。烤架的平炉灶确保均匀烹饪和上色，而木柴的热量为这道奶油奶酪配菜增添了质朴的气息。
原料
- 2 磅土豆，去皮切成薄片（最好是育空黄金或赤褐色）
- 1 1/2 杯浓奶油
- 1/2 杯全脂牛奶
- 2 瓣大蒜，切碎
- 3 汤匙 黄油 （烧烤用）
- 1 1/2 杯 格鲁耶尔奶酪或埃门塔尔奶酪，磨碎
- 1/2 茶匙 肉豆蔻粉 （选修的）
- 盐和现磨黑胡椒，品尝
- 新鲜欧芹，切碎（装饰用）
指示
1. 准备 Arteflame 烤架
点燃 Arteflame 烤架。将三张纸巾浸泡在植物油中，然后将其放在烤架底部。将木柴堆在纸巾上并点燃烤架。加热约 20 分钟，直到平炉灶面变热并准备好烧烤。
2. 组装焗烤
在碗中混合浓奶油、牛奶、大蒜、肉豆蔻（如果使用）、盐和胡椒。将土豆片直接铺在平整的灶台上，均匀、略微重叠。在每一层上刷上厚厚的黄油，然后将奶油混合物倒在土豆上，确保均匀涂上黄油。
3. 烤土豆焗烤
将土豆层移到平炉灶较冷的外侧部分，让土豆在奶油中慢慢煮熟。用铝箔或烧烤安全锅盖轻轻盖住土豆层，让混合物慢炖约 15-20 分钟，直到土豆开始变软。
4. 加入奶酪和酥脆
土豆变软后，在上面撒上磨碎的格鲁耶尔奶酪或埃曼塔奶酪。将焗烤的土豆移到灶台中央，靠近火源，让奶酪融化并变成棕色。再烤 5-7 分钟，或直到顶部冒泡并呈金黄色。
5. 上菜
用铲子小心地将土豆焗烤肉从烤架上取下，确保各层完好无损。用新鲜欧芹装饰，趁热享用。
烤卡托菲烤小贴士
- 将土豆切成薄片：使用切片机将土豆切成均匀的薄片，以确保土豆以相同的速度煮熟。
- 分阶段添加奶酪：为了获得更有层次的奶酪效果，除了在土豆顶部添加一些奶酪外，还可以在土豆层之间添加一些奶酪。
- 控制热区：根据您需要慢煮还是需要酥脆口感，将焗烤移至烤架的不同区域。
结论
烤土豆焗烤为这道奶油味十足、令人舒心的土豆菜肴增添了令人愉悦的烟熏味。奶酪呈完美的金黄色，冒着气泡，而土豆则柔软细嫩，富含大蒜和奶油。这道乡村风味的菜肴是任何烧烤的完美配菜，也可以单独作为一顿饭。
食谱变化
1. 培根洋葱土豆焗烤
添加酥脆 熏肉 炒熟 洋葱 放在土豆层之间以增加风味。
2. 香草烤土豆
混合新鲜香草 百里香 或者 迷迭香 放入面霜中，得到芳香的草本版本。
3. 素食土豆焗烤菜
用以下代替奶油 椰奶 或者 腰果奶油，并用 素食奶酪 寻找不含乳制品的替代品。
4. 切达干酪和韭菜烤土豆
用锋利的奶酪代替格吕耶尔奶酪 切达干酪，然后加入炒熟的 韭菜 让土豆层更富有层次感，口感更浓郁可口。
5. 香辣土豆焗烤
混合 烟熏辣椒粉 或者 辣椒 加入奶油，然后加入 胡椒杰克奶酪 来点辛辣的。
最佳搭配
- 烤香肠：烟熏奶酪烤土豆与多汁的德国烤香肠完美搭配。
- 烤蔬菜：搭配烤或烤的根类蔬菜，即可获得一顿丰盛、均衡的餐点。
- 绿色沙拉：新鲜、爽脆的绿色沙拉搭配淡淡的醋汁可以帮助中和焗烤菜肴的油腻。
