Arteflame 烤架上的咖啡脆皮牛排
使用咖啡豆作为牛排的外壳可以增添浓郁的泥土风味，与肉的天然汁液完美搭配。此食谱将浓郁的咖啡风味与 Arteflame 烤架的烟熏炭相结合，创造出独特而美味的菜肴，一定会令人印象深刻。
原料
- 2 块肋眼牛排（约 1.5 英寸厚）
- 1/4 杯咖啡豆，细磨
- 1汤匙红糖
- 1 汤匙烟熏辣椒粉
- 1茶匙黑胡椒粉
- 1茶匙粗盐
- 1/2 茶匙 蒜粉
- 1/2 茶匙洋葱粉
- 2汤匙橄榄油
- 新鲜香草装饰（可选）
指示
准备烤架
- 点燃烤架： 预热 Arteflame 烤架，准备烧烤。确保中心烤架温度达到 1,000°F 以上，以获得最佳烧烤效果。
准备咖啡皮
- 研磨咖啡豆： 使用咖啡研磨机将咖啡豆研磨至粗沙状。
- 混合面包皮： 在一个小碗中，混合咖啡粉、红糖、烟熏辣椒粉、黑胡椒、盐、大蒜粉和洋葱粉。搅拌均匀。
准备牛排
- 给牛排调味： 用纸巾将牛排拍干。在每块牛排的两面都淋上橄榄油，然后在每面都涂上厚厚的咖啡皮混合物，将其压进肉里，使之粘住。
- 让牛排静置： 让牛排在室温下静置约 15 分钟，让味道融合。
烤牛排
- 煎牛排： 将牛排放在中央烤架上，每面煎 2-3 分钟，以形成美味的脆皮。
- 烹煮至所需的熟度： 将牛排移到平炉灶上完成烹饪。要达到三分熟，要烤至内部温度达到 130°F。要达到五分熟，要烤至内部温度达到 140°F。
- 让牛排静置： 将牛排从烤架上取下，静置 5-10 分钟后再切片。
收尾工作
- 切片食用： 把牛排逆着纹理切成片，然后摆在盘子里。
- 装饰： 如果需要的话，可以用新鲜的香草装饰，然后立即食用。
尖端
- 咖啡选择： 使用深度烘焙的咖啡可获得更浓郁的口味，或使用中度烘焙的咖啡可获得更温和的口味。
- 外壳附着力： 在涂抹咖啡皮之前确保牛排是干燥的，以帮助它在烧烤过程中更好地粘住。
- 熟度： 使用肉类温度计检查内部温度，以达到您想要的熟度。
结论
Arteflame 烤架上的咖啡脆皮牛排带来大胆而独特的风味体验。咖啡和香料的结合创造出浓郁的烟熏脆皮，与鲜嫩多汁的牛排完美搭配。非常适合特殊场合或任何您想用与众不同的东西给人留下深刻印象的时候。
变体
- 咖啡辣椒皮： 在咖啡皮上加一茶匙辣椒粉以增添辛辣口感。
- 香草咖啡皮： 将干迷迭香和百里香混入咖啡皮中，带来泥土芳香的味道。
- 浓缩咖啡皮： 使用细磨的浓缩咖啡豆可以获得更浓郁的咖啡味道。
- 甜咖啡皮： 将红糖增加至 2 汤匙，以获得更甜的焦糖外壳。
- 蒜香咖啡皮： 将新鲜蒜末添加到咖啡皮混合物中，以增添额外的风味。
搭配
- 配菜： 搭配烤蒜土豆泥、烤芦笋或新鲜的绿色沙拉。
- 葡萄酒： 搭配口味浓郁的红葡萄酒，如赤霞珠或马尔贝克。
- 酱： 用红酒浓汁或奶油辣根酱来搭配牛排。
