פּעננסילוואַניאַ האָלענדיש הינדל קאָנגני ראָסטי אויף די אַרטעפלאַמע

הקדמה

דאס פענסילוועניע דאטש הינדל קארן ראָסטי רעצעפּט ברענגט צוזאַמען רויכערד גרילד הינדל, קרוכלע קארן-און-קאַרטאָפל קייקס, און די זויערע קרוכלעקייט פון טשאַו-טשאַו. ניצנדיק די אַרטעפלאַם גריל, דערגרייכן מיר אַ סטייקהויז-קוואַליטעט ברענונג אויף די הינדל איבער די צענטער גריל גריל בשעת מיר קאָכן די רעשט פון די שיסל צו פערפעקציע אויף די פלאַך שפּיץ גרידל. אָן קיין נויט פֿאַר טאָפּן, פאַן, אָדער אפילו אַ דעקל, דאָס איז דרויסנדיק גרילינג פּשוטקייט אין זיין געשמאַק בעסטן.

אינהאַלטן

• 2 הינדל דיך אָן ביינער, מיט הויט (גערויכערט אדער רוי)
• 2 מיטעלע יוקאן גאלד קארטאפל, גרירטע
• 1 אויער פרישע קארן, קערלעך ארויסגענומען
• 2 לעפל פּוטער, פּלוס מער פֿאַר גרילינג
• 1 איי
• 2 לעפל געהאַקטע שאַלאָטן
• 1/4 לעפעלע כּשר זאַלץ
• 1/4 לעפעלע צעבראָכן שוואַרצער פעפער
• 1/2 גלעזל פענסילוועניע האָלענדיש טשאַו-טשאַו (געקויפט אין געשעפט אָדער היים-געמאַכט)
• פרישע פּעטרישקע (אויב איר ווילט, פֿאַר גאַרנירן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן אייער ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל איבער דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין דער באַזע פון ​​אייער אַרטעפלאַם.
2. שטאַפּלט קוואַליטעט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די פּאַפּירענע סערוועטקעס און לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען. אין אַרום 20 מינוט וועט די מיטעלע גריל ראַטע דערגרייכן ברענענדיקע טעמפּעראַטורן איבער 1,000F, און די פלאַכע אויבערשטע טייל וועט זיין גרייט צום קאָכן.

שריט 2: צוגרייטן דעם הינדל

1. אויב איר ניצט רויע הינדל דיך, געווירצט ביידע זייטן מיט זאַלץ און פעפער.
2. לייגט די הינדל דיך מיט דער הויט-זייט אראפ אויף דער מיטלערער גריל ראטע צו ברענען פאר 1-2 מינוט פער זייט, כדי צו פארשפארן די זאפט.
3. אריבערפירן צום פלאַך-טאָפּ קאָכפּלאַטע צו ענדיגן אויף מיטלערער היץ ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 160°F, דערנאָך אַרויסנעמען צו רוען (זיי וועלן ענדיגן קאָכן ביז 165°F אַראָפּ פֿון היץ).

שריט 3: מאַכן די קאָרן ראָסטי

1. אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען די גרייטע קאַרטאָפל (אויסגעקוועטשט טרוקן), קאָרן קערלעך, איי, שאַלאָטן, זאַלץ און פעפער. מישט גוט.
2. לייגט אַ קלעפּ פּוטער אויף דער מיטל-הייסער געגנט פון דער פלאַך גרידל.
3. שעפּט 1/4 גלעזל פּאָרציעס פון דער געמיש אויף די גרידל און פלאַטשט עס אין קייַלעכיקע שטיינער.
4. קאכט יעדן ראָסטי 4-5 מינוט פּער זײַט, ביז גאָלדען ברוין און קרוכלע פֿון אַרויס, און ווייך פֿון אינעווייניק.

שריט 4: צוזאַמענשטעלן

1. לייגט קרוכלע ראָסטי קוכן אויף אַ טעלער.
2. לייג צו שנייַדלעך גרילד הינדל אויבן.
3. טריפּל מיט פּענסילוועיניע דאַטש טשאַו-טשאַו.
4. באַצירן מיט פרישער פּעטרושקע אויב געוואונטשט.

עצות

• ניצט פוטער אנשטאט אויל פאר א רייכערן טעם איבעראל.
• שטעלט די ראָסטי נענטער צום צענטער פֿאַר בעסערער ברוינונג; ריקט עס אַרויס פֿאַר אַ מילדערע היץ אויב נייטיק.
• שטענדיק אַרויסנעמען הינדל ווען עס איז 15°F שוואַך פון דיין לעצט ציל טעמפּעראַטור.
• ניצט אַ טערמאָמעטער פֿאַר פּינקטלעכן קאָכן - הינדל איז גרייט ביי 165°F.
• לאָזט די אויסגערויגענע הינדל ווידער אַבזאָרבירן זאַפטן איידער איר שניידט עס.

וואַריאַציעס

1. שארף ראָסטילייגט צו געהאַקטע דזשאַלאַפּעניאָס און טשילי פלאַקעס צו די קאַרטאָפל מיקס פֿאַר אַ געווירציקן קיק.
2. טשעטער קאָרן ראָסטימישט אריין צעריבענע שאַרפע טשעדער צום ראָסטי פֿאַר אַ קעזיק טוויסט.
3. טערקיי טשאַו-טשאַו ראָסטיניצט גערויכערטע טערקיי ברוסט אנשטאט הינדל פאר א מאגערערן טעם.
4. באַרביקיו הינדל ראָסטיבאַשטרייכט די הינדל דיך מיט אַ רויכיקן באַרביקיו סאָוס איידער איר ברענט עס.
5. וועגעטאַרישע ראָסטי סטאַקלאָזט אָפּ דאָס פלייש און לייגט אויף גרילד שוואָמען און אַוואָקאַדאָ אויף די ראָסטי קייקס, און ענדיקט מיט טשאַו-טשאַו.

בעסטע פּאָרונגען

• קאלטע פענסילוועניע לאַגער, ווי יוענגלינג
• גרילד גרינע בינז אדער אַספּאַראַגוס אויף דער פלאַך שפּיץ
• וואַרעמע עפּל סיידער אָדער אַ קרוכלע ריזלינג
• גרילד קאָרן ברויט מיט האָניק פּוטער
• היים־געמאַכטע פּיקאַלז אָדער קרויט סאַלאַט פֿאַר אַ שאַרפֿן קאַנטראַסט

מסקנא

דער אַרטעפלאַם גריל מאַכט עס פּשוט צו באַהערשן געריכטן ווי דעם פּענסילוועיניע דאַטש הינדל קאָרן ראָסטי. מיט סטייקהויז-לעוועל ברענענדיקער מאַכט און פּינקטלעכע טעמפּעראַטור זאָנעס, וועט איר באַקומען פּערפעקט געקאָכט פלייש און קרוכלע ביילאַגעס אין דער זעלביקער צייט - אַלץ אָן טאָפּן, דעקלעך אָדער די שוועריקייטן פון רייניקונג. צינדט עס אָן און פּרובירט די טראַדיציע!