הקדמה

נאָכגעבן די רייַך פלייווערז פון ינדיאַנאַ-נוסח האָאָסיער באַרביקיו ריבס פּאַמעלעך גרילד צו שליימעס אויף די אַרטעפלאַמע גריל. די זאַפטיק, פאַלן-אַוועק-די-ביין ריבס זענען ראַבד מיט אַ ספּעציעל ינדיאַנאַ געווירץ צונויפגיסן און באַסט מיט אַ כאָוממייד באַרביקיו סאָוס פֿאַר אַ רויכיק, בישליימעס קעראַמאַלייזד ענדיקן. דער סוד צו מאַכן די ריבס ווייך און פלייווערפאַל איז צו קאָכן זיי נידעריק און פּאַמעלעך אויף די פלאַך-שפּיץ גרידלע נאָך לאַקינג אין די דזשוסאַז מיט אַ הויך-היץ סיר. גרייט זיך צו ימפּאָנירן דיין משפּחה און פרענדז מיט דעם אַנפערגעטאַבאַל באַרביקיו דערפאַרונג!

ינגרידיאַנץ

• 2 ראַקס פון כאַזער ריבס
• 2 טבספּ פּוטער
• 1/4 גלעזל ברוין צוקער
• 2 טבספּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
• 1 טבספּ קנאָבל פּודער
• 1 טבספּ ציבעלע פּודער
• 1 טבספּ שוואַרץ פעפער
• 1 טבספּ זאַלץ
• 1 צפּ קייען פעפער
• 1 צפּ זענעפט פּודער
• 1 גלעזל כאָוממייד באַרביקיו סאָוס
• גרינס ייל פֿאַר לייטינג די גריל

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די גרילל

1. גיסן עטלעכע גרינס ייל אַנטו דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז.
2. שטעלן די נאַפּקינז אין די צענטער פון די אַרטעפלאַמע גריל.
3. אָנלייגן ברענהאָלץ איבער די נאַפּקינז און ליכט זיי.
4. לאָזן די גריל צו היץ אַרויף פֿאַר וועגן 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די ריבס

1. אַראָפּנעמען די מעמבראַנע פון ​​די צוריק פון די ריבס פֿאַר בעסער טאַם אַבזאָרפּשאַן.
2. מישן ברוין צוקער, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, שוואַרץ פעפער, זאַלץ, קייען פעפער, און זענעפט פּודער אין אַ שיסל.
3. רייַבן די געווירץ צונויפגיסן ברייטהאַרציק איבער ביידע זייטן פון די ריבס.

שריט 3: פּרעגלען די ריבס

1. אָרט די ריבס, פלייש זייַט אַראָפּ, אויף די צענטער גריל רייַבן פון די אַרטעפלאַמע.
2. קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט צו פאַרשליסן די דזשוסאַז.
3. פליפּ און פּרעגלען די אנדערע זייַט פֿאַר נאָך 2 מינוט.

שריט 4: פּאַמעלעך קאָכן די ריבס

1. מאַך די ריבס צו די ויסווייניקסט פלאַך-קוקטאָפּ גרילד.
2. קאָכן נידעריק און פּאַמעלעך פֿאַר וועגן 2.5 שעה, פליפּינג טייל מאָל.
3. באַרשט ברייטהאַרציק מיט באַרביקיו סאָוס אין די לעצטע 30 מינוט פון קוקינג.

שריט 5: לאָזן די ריבס מנוחה

1. אַראָפּנעמען די ריבס פון די גריל ווען זיי דערגרייכן אַ ינערלעך טעמפּעראַטור פון 195 ° F.
2. לאָזן זיי צו רו פֿאַר 10-15 מינוט איידער סלייסינג און סערווינג.

עצות

• ניצן פּוטער אַנשטאָט פון ייל צו פאַרבעסערן די טאַם פון דיין ריבס.
• פֿאַר עקסטרע סמאָוקינאַס, לייגן אַ שטיק פון כאַרדוווד ווי היקקאָרי אָדער עפּלוואָאָד צו די פייַער.
• לאָזן די געווירץ רייַבן זיצן אויף די ריבס פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה איידער גרילינג פֿאַר דיפּער טאַם.
• אַנטקעגנשטעלנ זיך די אָנטרייַבן צו פליפּ צו אָפט - לאָזן די ריבס סלאָולי אַרייַנציען די היץ פון די גרילד.
• שטענדיק אַראָפּנעמען די פלייש בייַ 15 ° F אונטער די ציל טעמפּעראַטור ווי עס האלט צו קאָכן אַוועק די גרילל.

ווערייישאַנז

• געווירציק האָאָסיער ריבס: לייג עקסטרע קייען פעפער און אַ געווירציק הייס באַרביקיו סאָוס פֿאַר אַ פּאַטעטיש בריק.
• האָניק באָורבאָן ריבס: באַרשט ריבס מיט אַ מישן פון האָניק און בורבאָן פֿאַר אַ זיס, טיף טאַם.
• זענעפט-גלייזד ריבס: ניצן אַ זענעפט-באזירט באַרביקיו סאָוס אַנשטאָט פון אַ פּאָמידאָר-באזירט איינער.
• עפּלוואָאָד סמאָוקט ריבס: לייג אַפּפּלעוואָאָד טשיפּס פֿאַר אַ פרוטיער רויך טאַם.
• נעצבוים גלאַזעד ריבס: פאַרבייַטן ברוין צוקער מיט נעצבוים סירעפּ פֿאַר אַ רייַך זיסקייַט.

מסקנא

די Indiana Hoosier BBQ Ribs וויטרינע די שליימעסדיק צונויפגיסן פון זיס, רויכיק און געווירציק פלייווערז, אַלע גרילד צו שליימעסדיק אויף די אַרטעפלאַמע. דורך סירינג אויף די צענטער רייַבן און פּאַמעלעך-קוקינג אויף די פלאַך גרילד, איר שלאָס אין דזשוסאַז און ינפיוז זיי מיט טיף, מאָוטהוואַטערינג געשמאַק.פייַער דיין גרילל און דינען די גלייבן ריבס אין דיין ווייַטער באַרביקיו!

בעסטער פּאָרינגז

• גרילד פּאַפּשוי אויף די קאָב מיט פּוטער און הערבס
• טראַדיציאָנעל קאָלעסלאַוו פֿאַר אַ קרימי כראָמטשען
• ראָוסטיד זיס פּאַטייטאָוז מיט צימערינג
• גרילד טשעדדאַר ביסקאַץ
• א רעפרעשינג גלאז פון זיס טיי אָדער ינדיאַנאַ-ברוד קראַפט ביר