קאַרבאָנאַראַ איז אַ קלאַסיש איטאַליעניש מאַקאַראָנען שיסל באַוווסט פֿאַר זיין קרימי געוועב, רייַך טאַם און פּשוט ינגרידיאַנץ. דעם שיסל קאַמביינז עגגס, קעז, פּאַנצעטאַ און פעפער צו מאַכן אַ טרייסט און געשמאַק מאָלצייַט וואָס איז שנעל און גרינג צו צוגרייטן.
<ט5>ינגרידיאַנץ <ט6> <ט7> <ט8>12 אַז (340 ג) ספּאַגעטי <ט9> <ט8>4 גרויס עגגס <ט9> <ט8> 1 גלעזל גרייטיד פּעקאָרינאָ ראָמאַנאָ קעז <ט9> <ט8>8 אַז (225 ג) פּאַנצעטאַ, ביינדלעך <ט9> <ט8>2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט <ט9> <ט8> פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער <ט9> <ט8>זאַלץ <ט9> <ט8>2 טייבאַלספּונז געהאַקט פריש פּעטרעשקע (אַפּשאַנאַל) <ט9> <ט24> <ט25> <ט26><ט27> <ט5> אינסטרוקציעס <ט6>שריט 1: צוגרייטן די מאַקאַראָנען
<ט32> <ט8> ברענגען אַ גרויס טאָפּ פון סאָלטיד וואַסער צו אַ קאָכן. אויב איר האָבן די אַפּשאַנאַל אַרטעפלאַמע גרילל רייַבן רייסער, נוצן די רייזער און ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן גלייַך אויף די צענטער גרילל רייַבן. <ט8> לייג די ספּאַגעטי און קאָכן לויט די אינסטרוקציעס פון די פּעקל ביז אַ דענטע. <ט9> <ט8> רעזערוו 1 גלעזל פון מאַקאַראָנען וואַסער, דאַן פליסן די מאַקאַראָנען. <ט9> <ט39> <ט30> טרעטן 2: קאָכן די פּאַנקעטטאַ <ט31> <ט32> <ט8> בשעת די מאַקאַראָנען קאָכן, קאָכן די דאַקט פּאַנצעטאַ אויף די פלאַך גרילל קאָאָקטאָפּ ביז קריספּי, וועגן 5-7 מינוט. <ט8> לייג די מינסט קנאָבל און קאָכן פֿאַר נאָך 1-2 מינוט ביז שמעקנדיק. <ט8> אַראָפּנעמען ווען געטאן און שטעלן באַזונדער. <ט9> <ט39>טרעטן 3: מאַכן די סאָוס
<ט32> <ט8> אין אַ מיטל שיסל, וויסק צוזאַמען די עגגס און גרייטיד פּעקאָרינאָ ראָמאַנאָ קעז ביז געזונט קאַמביינד. <ט8> ביסלעכווייַז לייגן אַ ביסל פון די רעזערווירט מאַקאַראָנען וואַסער צו די יי געמיש, ווהיסקינג קעסיידער צו געדולד די עגגס און פאַרמייַדן זיי פון סקראַמבאַלינג. <ט39> <ט30> טרעטן 4: קאַמביין מאַקאַראָנען און סאָוס <ט31> <ט32> <ט8> לייג די ויסגעשעפּט ספּאַגעטי צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ מיט די פּאַנקעטאַ און קנאָבל, טאָסינג צו פאַרבינדן. גריללינג די ספּאַגעטי דעם וועג וועט געבן עס אַ קליין געשמאַק קרונטשינעסס. <ט8> גיסן די יי און קעז געמיש איבער די מאַקאַראָנען, טאָסינג געשווינד צו מאַנטל די ספּאַגעטי יוואַנלי. דאָס קען אויך זיין געטאן אין אַ סערווינג שיסל. <ט8> אויב דארף, לייגן מער רעזערווירט מאַקאַראָנען וואַסער, אַ ביסל אין אַ צייַט, ביז דער סאָוס ריטשאַז דיין געוואלט קאָנסיסטענסי. <ט39>טרעטן 5: צייַט און דינען
<ט32> <ט8> געווירץ ברייטהאַרציק מיט פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער. <ט9> <ט8> געשמאַק און לייגן זאַלץ אויב נייטיק. <ט9> <ט8> דינען מיד, גאַרנישט מיט געהאַקט פריש פּעטרעשקע אויב געוואלט <ט39> <ט5> עצות <ט6> <ט7> <ט8> <ט82> קעז סעלעקציע: בשעת Pecorino Romano איז טראדיציאנעלן, איר קענען אויך נוצן פּאַרמעסאַן אָדער אַ מישן פון ביידע פֿאַר אַ אַנדערש טאַם פּראָפיל. <ט8> <ט82> מאַקאַראָנען וואַסער <ט83>: די סטאַרטשי מאַקאַראָנען וואַסער איז שליסל צו דערגרייכן אַ גלאַט און קרימי סאָוס, אַזוי טאָן ניט פאַרגעסן צו רעזערווירן עס. <ט9> <ט8> <ט82>טעמפּערינג די עגגס: אַדינג אַ ביסל הייס מאַקאַראָנען וואַסער צו די יי געמיש העלפט פאַרמייַדן סקראַמבאַלינג ווען איר פאַרבינדן עס מיט די הייס מאַקאַראָנען. <ט8> <ט82> טיימינג <ט83>: דינען די קאַרבאָנאַראַ גלייך צו געניסן די סאָוס אין זיין קרימיעסט און בעסטער. <ט9> <ט24> <ט5> מסקנא <ט6>קלאַסיש קאַרבאָנאַראַ איז אַ באַליבט איטאַליעניש שיסל וואָס איז גאנץ פֿאַר קיין געלעגנהייט. זיין רייַך, קרימי סאָוס און סייווערי פּאַנקעטאַ מאַכן עס אַ טרייסט און געשמאַק מאָלצייַט וואָס איז גרינג צו צוגרייטן מיט בלויז אַ ביסל פּשוט ינגרידיאַנץ.
<ט5> ווערייישאַנז <ט6> <ט32> <ט8> <ט82> וועגעטאַריער קאַרבאָנאַראַ <ט83>: פאַרבייַטן די פּאַנקעטאַ מיט סאַטיד מאַשרומז אָדער ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אַ וועגעטאַריער טוויסט. <ט8> טשיקקען קאַרבאָנאַראַ: לייג צו קאָכן, דייסט הינדל ברוסט פֿאַר עקסטרע פּראָטעין און טאַם. <ט8> סעאַפאָאָד קאַרבאָנאַראַ: ינקאָרפּערייט האַלב שרימפּ אָדער סקאַלאַפּס פֿאַר אַ לאַגזשעריאַס סעאַפאָאָד ווערסיע. <ט8> געווירציק קאַרבאָנאַראַ: לייג אַ קניפּ פון רויט פעפער פלאַקעס צו די פּאַנקעטאַ בשעת קוקינג פֿאַר אַ ביסל היץ. <ט8> <ט82> גרין קאַרבאָנאַראַ <ט83>: קאָך אין פריש שפּינאַט אָדער פּיז פֿאַר צוגעלייגט קאָלירן און נוטריאַנץ. <ט39> <ט5> פּאָרינג <ט6> <ט7> <ט8> קנאָבל ברויט אָדער אַ פּשוט גרין סאַלאַט <ט9>
