יאַפּאַניש באַרביקיו סאָוס (יאַקיניקו סאָוס)
יאַפּאַניש באַרביקיו סאָוס, אויך באקאנט ווי יאַקיניקו סאָוס, איז אַ פלייווערפאַל, טאַנגי און אַ ביסל זיס סאָוס גאנץ פֿאַר גרילינג מיץ, דיפּינג, אָדער אפילו דריזלינג איבער רייַז. דעם ווערסאַטאַל סאָוס קאַמביינז סוי סאָוס, מירין, קנאָבל און ינגבער צו מאַכן אַ געשמאַק ומאַמי-רייַך טאַם וואָס ימפּרוווז קיין שיסל.
ינגרידיאַנץ
- 1/2 גלעזל סוי סאָוס (רעגולער אָדער נידעריק סאָדיום)
- 1/4 גלעזל מירין (יאַפּאַניש זיס רייַז ווייַן)
- 2 טייבאַלספּונז צוליב (אַפּשאַנאַל, קענען פאַרבייַטן מיט וואַסער)
- 2 טייבאַלספּונז צוקער (סטרויערן צו טעם)
- 1 לעפל סעסאַמי ייל
- 2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 1 לעפל גרייטיד פריש ינגבער
- 1 לעפל רייַז עסיק
- 1 לעפל טאָוסטיד סעסאַמי זאמען
- 1/2 לעפעלע רויט פעפער פלאַקעס (אַפּשאַנאַל פֿאַר היץ)
- 1/4 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
- גרין אַניאַנז, פיינלי געהאַקט פֿאַר גאַרניש (אַפּשאַנאַל)
אינסטרוקציעס
מאַכן די יאַפּאַניש באַרביקיו סאָוס
- קאַמביין די ינגרידיאַנץ: אין אַ קליין פאַן, פאַרבינדן די סוי סאָוס, מירין, צוליב (אויב ניצן), צוקער, סעסאַמי ייל, מינסט קנאָבל, גרייטיד ינגבער, און רייַז עסיק.
- היץ די געמיש: שטעלן די פאַן איבער מיטל היץ און קאָך ביז די צוקער צעלאָזן גאָר און דער סאָוס הייבט צו מליען.
- רעדוצירן און טיקאַן: נידעריקער די היץ און לאָזן די סאָוס מליען פֿאַר וועגן 5-7 מינוט, סטערינג טייל מאָל, ביז עס אַ ביסל טיקאַנז און די פלייווערז צונויפגיסן צוזאַמען.
- ענדיקן מיט סעסאַמי זאמען: אַראָפּנעמען די פאַן פון די היץ און קאָך אין די טאָוסטיד סעסאַמי זאמען און רויט פעפער פלאַקעס (אויב ניצן). לאָזן דעם סאָוס אַ ביסל קילן.
- דינען אָדער קראָם: אַריבערפירן די סאָוס צו אַ סערווינג שיסל אָדער קראָם עס אין אַ ערטייט קאַנטיינער אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו אַ וואָך.
ניצן די יאַפּאַניש באַרביקיו סאָוס
- ווי אַ מאַרינייד: ניצן דעם סאָוס צו מאַרינירן רינדערנס, הינדל, כאַזער אָדער וועדזשטאַבאַלז איידער גרילינג אָדער קאָך-פריינג.
- ווי אַ דיפּינג סאָוס: דינען עס ווי אַ דיפּינג סאָוס פֿאַר גרילד מיץ, דאַמפּלינגז אָדער טעמפּוראַ.
- ווי אַ גלייז: באַרשט די סאָוס איבער מיץ בעשאַס די לעצטע ביסל מינוט פון גרילינג פֿאַר אַ געשמאַק גלייז.
- מיט רייַז אָדער לאָקשן: דריזזלע די סאָוס איבער סטימד רייַז אָדער לאָקשן פֿאַר אַן עקסטרע פּלאַצן פון טאַם.
עצות
- סטרויערן זיסקייט: אויב איר בעסער וועלן אַ סוויטער סאָוס, לייגן אַן עקסטרע לעפל פון צוקער אָדער האָניק.
- טיקער סאָוס: פֿאַר אַ טיקער סאָוס, לאָזן עס מליען מער, אָדער לייגן אַ קליין סלערי פון פּאַפּשוי און וואַסער.
- באַצירן: שפּריצן מיט פיינלי געהאַקט גרין אַניאַנז אָדער נאָך סעסאַמי זאמען פֿאַר עקסטרע טאַם און פּרעזענטירונג.
מסקנא
דעם יאַפּאַניש באַרביקיו סאָוס, אָדער יאַקיניקו סאָוס, איז אַ ווערסאַטאַל און פלייווערפאַל דערצו צו דיין קיך. מיט זיין באַלאַנסט צונויפגיסן פון סוי, קנאָבל, ינגבער און סעסאַמי, עס איז גאנץ פֿאַר מאַרינאַטינג, גרילינג אָדער דיפּינג, וואָס מאכט עס אַ יקערדיק פֿאַר קיין באַרביקיו ליבהאָבער.
ווערייישאַנז
- געווירציק יאַקיניקו סאָוס: לייג מער רויט פעפער פלאַקעס אָדער אַ לאָך פון סריראַטשאַ פֿאַר אַ געווירציק בריק.
- סיטרוס יאַקיניקו סאָוס: קאָך אין אַ לעפל פון יוזו זאַפט אָדער פריש לייַם זאַפט פֿאַר אַ סיטרוסי טוויסט.
- קנאָבל יאַקיניקו סאָוס: טאָפּל די קנאָבל פֿאַר אַ מער טיף קנאָבל טאַם.
- מיסאָ יאַקיניקו סאָוס: לייג אַ לעפל פון מיסאָ פּאַפּ פֿאַר אַ דיפּער ומאַמי טאַם.
- האָניק יאַקיניקו סאָוס: פאַרבייַטן עטלעכע פון די צוקער מיט האָניק פֿאַר אַ ריטשער, סוויטער גלייז.
פּאָרינגז
- גרילד פלייש: גאנץ פֿאַר רינדערנס, הינדל, כאַזער אָדער לאַם.
- וועדזשטאַבאַלז: ניצן מיט גרילד אָדער גערודער-געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז ווי גלאָק פּעפּערז, מאַשרומז און צוקיני.
- רייַז און נאָאָדלעס: דריזזלע איבער סטימד רייַז, געפּרעגלט רייַז אָדער נאָאָדלע קיילים פֿאַר אַן עקסטרע פּלאַצן פון טאַם.
