גרילד שוועדיש מיטבאָלז מיט לינגאָנבעררי סאָוס אויף די אַרטעפלאַמע גרילל
שוועדיש מיטבאָלז, אָדער "קöttבולאַר," זענען אַ באַליבט שיסל באקאנט פֿאַר זייער סייווערי טאַם און ווייך געוועב. טראַדישאַנאַלי געדינט מיט אַ קרימי יויך און לינגאָנבעררי סאָוס, די מיטבאָלז זענען אַ העפטן אין שוועדיש קוויזין. גרילינג זיי אויף די אַרטעפלאַמע מוסיף אַ געשמאַק רויכיק טאַם, מאכן זיי אַ גאנץ שיסל פֿאַר דרויסנדיק קוקינג.
ינגרידיאַנץ
פֿאַר די מיטבאָלז:
- 1 פונט ערד רינדערנס
- 1/2 פונט ערד כאַזער
- 1/2 גלעזל ברעאַדקרומבס
- 1/4 גלעזל מילך
- 1 קליין ציבעלע, פיינלי געהאַקט
- 1 יי
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1/2 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 1/2 לעפעלע אָלספּייס
- 1/4 לעפעלע מושקאַט
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער (פֿאַר גרילינג)
פֿאַר די לינגאָנבעררי סאָוס:
- 1/2 גלעזל לינגאָנבעררי ייַנגעמאַכץ אָדער קלעם
- 1 לעפל וואַסער
- 1 לעפל צוקער (אַפּשאַנאַל, אויב ניצן ונסוועעטענעד ייַנגעמאַכץ)
פֿאַר די קרימי גראַווי:
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 2 טייבאַלספּונז אַלע-ציל מעל
- 1 1/2 טעפּלעך רינדערנס יויך
- 1/2 גלעזל שווער קרעם
- 1 לעפעלע סוי סאָוס
- זאַלץ און פעפער, צו טעם
פֿאַר סערווינג:
- מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער יי לאָקשן
- פריש פּעטרעשקע, געהאַקט (אַפּשאַנאַל, פֿאַר גאַרניש)
אינסטרוקציעס
1. צוגרייטן די מיטבאָל מיקסטשער
אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, פאַרבינדן די ברעאַדקרומבס און מילך, אַלאַוינג די ברעאַדקרומבס צו ווייקן פֿאַר אַ ביסל מינוט. לייג די ערד רינדערנס, ערד כאַזער, פיינלי געהאַקט ציבעלע, יי, זאַלץ, שוואַרץ פעפער, אָלספּייס, און מושקאַט צו די שיסל. מישן אַלץ צוזאַמען ביז געזונט קאַמביינד, אָבער טאָן ניט אָוווערמיקס, ווי דאָס קענען מאַכן די מיטבאָלז האַרט.
2. פאָרעם די מיטבאָלז
ניצן דיין הענט, פאָרעם די געמיש אין קליין מיטבאָלז, וועגן 1 אינטש אין דיאַמעטער. שטעלן די מיטבאָלז אויף אַ טאַץ און ריפרידזשערייט פֿאַר וועגן 15-20 מינוט צו העלפן זיי האַלטן זייער פאָרעם בעשאַס גרילינג.
3. פייער אַרויף די אַרטעפלאַמע גרילל
פּרעהעאַט דיין אַרטעפלאַמע גריל צו מיטל היץ. שטעלן עטלעכע פּוטער אויף די קאָאָקטאָפּ און לאָזן די פּוטער צעשמעלצן און אָנהייבן צו סיזז.
4. גרילל די מיטבאָלז
אָרט די מיטבאָלז אין די פּוטער אויף די גריל. קאָכן די מיטבאָלז, ווענדן טייל מאָל, ביז זיי זענען בראַונד אויף אַלע זייטן און האַלב דורך, וועגן 8-10 מינוט. די מיטבאָלז זאָל האָבן אַ ביסל רויכיק טאַם פון די גריל.
5. צוגרייטן די לינגאָנבעררי סאָוס
בשעת די מיטבאָלז זענען גרילינג, צוגרייטן די לינגאָנבעררי סאָוס. אין אַ קליין פאַן, פאַרבינדן די לינגאָנבעררי ייַנגעמאַכץ, וואַסער און צוקער (אויב ניצן). היץ איבער נידעריק היץ, סטערינג טייל מאָל, ביז דער סאָוס איז גלאַט און וואָרמד דורך. שטעלן באַזונדער.
6. מאַכן די קרימי גראַווי
אין אַ סקילאַט אָדער פּאַן לייג די מיטבאָלז, לייגן די פּוטער פֿאַר די יויך און צעשמעלצן איבער מיטל היץ. וויסק אין די מעל צו מאַכן אַ ראָוקס, קוקינג פֿאַר 1-2 מינוט ביז עס טורנס גאָלדען. ביסלעכווייַז וויסק אין די רינדערנס יויך און ברענגען צו אַ מליען. לייג די שווער קרעם און סוי סאָוס, סטערינג ביז די יויך איז גלאַט און טיקאַנד. געווירץ מיט זאַלץ און פעפער צו טעם.
7. דינען
דינען די גרילד שוועדיש מיטבאָלז הייס, דריזזאַלד מיט די קרימי יויך און אַ ספּונפול פון לינגאָנבעררי סאָוס אויף די זייַט. פּאָר מיט מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער יי לאָקשן און גאַרניש מיט פריש פּעטרעשקע אויב געוואלט.
עצות פֿאַר די בעסטער גרילד שוועדיש מיטבאָלז
- ברעאַדקרומבס: סאָוקינג די ברעאַדקרומבס אין מילך העלפט האַלטן די מיטבאָלז פייַכט און ווייך.
- גרילל היץ: האַלטן מיטל היץ אויף די גרילל צו ענשור די מיטבאָלז קאָכן יוואַנלי אָן ברענען.
- לינגאָנבעררי סאָוס: לינגאָנבעררי ייַנגעמאַכץ לייגן אַ זיס-טערפּקע קאַנטראַסט צו די סייווערי מיטבאָלז. אויב איר קענען נישט געפֿינען לינגאָנבערריעס, זשורעכלינעס סאָוס מאכט אַ גוט פאַרטרעטער.
מסקנא
גרילד שוועדיש מיטבאָלז אויף די אַרטעפלאַמע גריל פאָרשלאָגן אַ געשמאַק טוויסט אויף די קלאַסיש שיסל. די קאָמבינאַציע פון סייווערי, ווייך מיטבאָלז מיט רויכיק הערות פון די גריל, קרימי יויך און זיס-טערפּקע לינגאָנבעררי סאָוס מאכט דעם שיסל אַ מאַסע-פּלעאַסער. שליימעסדיק פֿאַר אַ משפּחה מיטאָג אָדער אַ ספּעציעל געלעגנהייט, די מיטבאָלז ברענגען אַ געשמאַק פון שוועדן צו דיין טיש.
ווערייישאַנז
- טערקיי שוועדיש מיטבאָלז: פאַרבייַטן ערד טערקיי פֿאַר רינדערנס און כאַזער פֿאַר אַ לייטער ווערסיע.
- קרייַטעכץ-ינפיוזד מיטבאָלז: לייג פריש הערבס ווי קראָפּ אָדער פּעטרעשקע צו די מיטבאָל געמיש פֿאַר עקסטרע טאַם.
- קעז-סטאַפט מיטבאָלז: שטעלן אַ קליין קוב פון קעז אין די צענטער פון יעדער מיטבאָל איידער גרילינג פֿאַר אַ גאָאָיי יבערראַשן.
- וועגאַן שוועדיש מיטבאָלז: ניצן פאַבריק-באזירט ערד פלייש און ניט-מילכיק מילך און קרעם צו מאַכן אַ וועגאַן ווערסיע פון דעם שיסל.
- געווירציק שוועדיש מיטבאָלז: לייג אַ קניפּ פון קייען פעפער אָדער טשילי פלאַקעס צו די מיטבאָל געמיש פֿאַר אַ ביסל היץ.
בעסטער פּאָרינגז
- טרינקען: פּאָר מיט אַ גלאז פון שוועדיש אַקוואַוויט אָדער אַ קאַלט ביר.
- זייַט דיש: דינען מיט מאַשט פּאַטייטאָוז, יי לאָקשן, אָדער ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז.
- פאַרבייַסן: ענדיקן מיט אַ טראדיציאנעלן שוועדיש פאַרבייַסן ווי קלאַדדקאַקאַ (שאָקאָלאַד קלעפּיק שטיקל) אָדער צימערינג בונס.
