גרילד פּעסטאָ שרימפּ אויף די אַרטעפלאַמע גרילל
הקדמה:
גרילד פּעסטאָ שרימפּ איז אַ שנעל, פלייווערפאַל שיסל וואָס איז גאנץ פֿאַר קיין געלעגנהייט. די קאָמבינאַציע פון פריש, גאַרליקקי פּעסטאָ און בישליימעס סעערד שרימפּ קריייץ אַ געשמאַק ליכט נאָך סאַטיספייינג מאָלצייַט. מיט די אַרטעפלאַמע גריל, איר קענען דערגרייכן אַ גלייַך סיר אויף די שרימפּ אָן אָוווערקוקינג, לאַקינג אין אַלע די זאַפטיק פלייווערז. דעם גרינג, מעדיטערראַנעאַן-ינספּייערד שיסל קענען זיין געדינט אויף זיך, איבער מאַקאַראָנען, אָדער צוזאמען גרילד וועדזשיז פֿאַר אַ פריש און געזונט מאָלצייַט.
ינגרידיאַנץ:
- 1 לב גרויס שרימפּ, פּילד און דעוועינעד (עקן אויף)
- 1/3 גלעזל פריש באַסיל פּעסטאָ (קראָם-געקויפט אָדער כאָוממייד)
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל
- 1 לעפל לימענע זאַפט
- זאַלץ און פעפער צו טעם
- לימענע וועדזשיז (פֿאַר סערווינג)
- 1 לעפל גרינס ייל (פֿאַר לייטינג די גריל)
אָפּטיאָנאַל זייטן:
- גרילד ספּאַרזשע
- גרילד ברויט סלייסיז (בראַשט מיט מאַסלינע ייל)
אינסטרוקציעס:
1. פייער אַרויף די אַרטעפלאַמע גרילל:
אָנהייב דורך פּריפּערינג דיין Arteflame גריל. ווייקן דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז אין גרינס ייל, שטעלן זיי אין די גרילל און אָנלייגן ברענהאָלץ אויף שפּיץ. ליכט די גריל און לאָזן עס צו היץ אַרויף פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די פלאַך קאָאָקטאָפּ איז גרייט פֿאַר גרילינג.
2. צוגרייטן די שרימפּ:
אין אַ גרויס שיסל, וואָרף די שרימפּ מיט מאַסלינע ייל, לימענע זאַפט, זאַלץ און פעפער. לאָזן די שרימפּ מאַרינירן פֿאַר 10 מינוט בשעת די גריל כיץ אַרויף.
3. גרילל די שרימפּ:
שטעלן די שרימפּ אויף די ויסווייניקסט ברעג פון די אַרטעפלאַמע פלאַך קאָאָקטאָפּ, ווו די היץ איז אַ ביסל נידעריקער ווי די צענטער. גרילל די שרימפּ פֿאַר וועגן 2-3 מינוט פּער זייַט ביז זיי ווערן ראָזעווע און אָופּייק, מיט אַ ליכט טשאַר אויף די אַרויס. זיין אָפּגעהיט ניט צו אָוווערקוק זיי.
4. וואָרף אין פּעסטאָ:
אַמאָל די שרימפּ זענען האַלב, מיד וואָרף זיי אין די פריש באַסיל פּעסטאָ בשעת זיי זענען נאָך וואַרעם. קאָך זיי יוואַנלי פֿאַר מאַקסימום טאַם.
5. דינען:
דינען די פּעסטאָ שרימפּ הייס, מיט לימענע וועדזשיז אויף די זייַט פֿאַר אַן עקסטרע פּלאַצן פון פרעשנאַס. פֿאַר אַ גאַנץ מאָלצייַט, פּאָר מיט גרילד ספּאַרזשע אָדער גרילד ברויט סלייסיז בראַשט מיט מאַסלינע ייל.
עצות:
- גרילל געשווינד: שרימפּ קאָכן שנעל, אַזוי האַלטן אַן אויג אויף זיי צו פאַרמייַדן אָוווערקוקינג.
- ניצן פריש פּעסטאָ: אויב מעגלעך, מאַכן דיין אייגן פּעסטאָ מיט פריש באַסיל, קנאָבל, פּאַרמעסאַן, מאַסלינע ייל, און סאָסנע ניסלעך פֿאַר אַ ריטשער טאַם.
- לימענע בוסט: א קוועטש פון לימענע זאַפט רעכט איידער סערווינג מוסיף ברייטנאַס און באַלאַנסעס די פלייווערז.
ווערייישאַנז:
- געווירציק פּעסטאָ שרימפּ: לייג אַ קניפּ פון רויט פעפער פלאַקעס צו די פּעסטאָ פֿאַר אַ געווירציק בריק.
- סיטרוס פּעסטאָ שרימפּ: מישן לימענע פּינטעלע אין די פּעסטאָ פֿאַר אַן עקסטרע סיטרוסי טאַם.
- קנאָבל פּוטער שרימפּ: ויסבייַטן פּעסטאָ פֿאַר אַ קנאָבל פּוטער סאָוס, אַדינג מינסט קנאָבל און פּעטרעשקע צו צעלאָזן פּוטער.
- פּעסטאָ שרימפּ סקיוערז: שפּיצל די שרימפּ איידער גרילינג פֿאַר גרינגער פליפּינג און אַ שפּאַס פּרעזענטירונג.
- פּעסטאָ שרימפּ טאַקאָוז: דינען די גרילד שרימפּ אין ווייך טאָרטיללאַס מיט אַוואָקאַדאָ, פריש טאַמאַטאָוז, און אַ רעגנדל פון לייַם קרעמאַ.
בעסטער פּאָרינג:
- גרילד וועדזשטאַבאַלז: צוקיני, גלאָק פּעפּערז, און ספּאַרזשע דערגאַנג די שרימפּ בישליימעס.
- מאַקאַראָנען: וואָרף די פּעסטאָ שרימפּ מיט מאַקאַראָנען פֿאַר אַ כאַרטיער מאָלצייַט.
- קאָוסקאָוס: דינען די שרימפּ איבער פּוכיק קאָוסקאָוס מיט פריש הערבס.
- ווייסע וויין: פּאָר מיט אַ קרוכלע Sauvignon Blanc אָדער Pinot Grigio פֿאַר אַ רעפרעשינג קאָמבינאַציע.
