בישליימעס גרילד סטייקס אויף די אַרטעפלאַמע
דערגרייכן סטייקס-קוואַליטעט סטייקס אין שטוב איז אַלע וועגן מאַסטערינג די סיר און מיינטיינינג די רעכט טעמפּעראַטור. די Arteflame גריל איז גאנץ פֿאַר דעם, ווייַל עס אַלאַוז איר צו ברענען אויף די הינטער-הייס צענטער גריל רייַבן און ענדיקן קוקינג אויף די פלאַך-שפּיץ גרילד. גיי דעם רעצעפּט פֿאַר זאַפטיק, פלייווערפאַל סטייקס מיט אַ מאָוטהוואַטערינג סקאָרינקע יעדער מאָל!
ינגרידיאַנץ
- 2 ריבייע אָדער פּאַס סטייקס (וועגן 1.5 אינטשעס דיק)
- 2 טבספּ פּוטער (פֿאַר סירינג)
- 1 טבספּ פּראָסט ים זאַלץ
- 1 טבספּ פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- 1 טבספּ קנאָבל פּודער אָדער מינסט פריש קנאָבל
- 2 ספּריגס פריש טהימע (אַפּשאַנאַל פֿאַר גאַרניש)
- גרינס ייל (פֿאַר לייטינג די גריל)
אינסטרוקציעס
1. פייער אַרויף די אַרטעפלאַמע גרילל
אָנהייב דורך לייטינג די גריל. גיסן עטלעכע גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז, שטעלן זיי אין די גרילל, און אָנלייגן די ברענהאָלץ אויף שפּיץ. ליכט די גריל און לאָזן עס פּרעהעאַט פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די צענטער רייַבן ריטשאַז אַרום 1,000 ° F. די פלאַך-שפּיץ קאָאָקטאָפּ אַרום דעם צענטער וועט אויך היץ אַרויף, געבן איר אַ פאַרשיידנקייַט פון קוקינג זאָנעס פֿאַר שליימעסדיק ביפסטייק קאָנטראָל.
2. צייַט די סטייקס
בשעת די גרילל היץ אַרויף, צייַט דיין סטייקס ברייטהאַרציק אויף ביידע זייטן מיט פּראָסט ים זאַלץ, שוואַרץ פעפער, און קנאָבל פּודער. איר קענען אויך לייגן אנדערע סיזאַנינגז, ווי פּאַפּריקאַ אָדער דיין באַליבסטע ביפסטייק רייַבן, צו פאַרבעסערן טאַם. לאָזן די סטייקס מנוחה אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר וועגן 10 מינוט צו העלפן די געווירץ דורכנעמען.
3. סיר די סטייקס אויף די צענטער גרילל רייַבן
אַמאָל די גריל איז הייס, שטעלן די סטייקס גלייַך אויף די צענטער גריל רייַבן. דעם וועט מאַכן אַ שיין סיר און סקאָרינקע. סיר יעדער זייַט פֿאַר 2-3 מינוט, אָדער ביז אַ טיף ברוין סקאָרינקע פארמען. בוסט די סטייקס מיט פּוטער ווי איר קאָכן צו לייגן ריטשנאַס און נעץ. דרייען די סטייקס אַפנ האַלבנ וועג דורך יעדער זייַט צו ענשור אפילו בראַונינג.
4. ענדיקן קוקינג אויף די פלאַך-שפּיץ קוקטאָפּ
נאָך סעאַרינג ביידע זייטן, מאַך די סטייקס צו די פלאַך-שפּיץ קאָאָקטאָפּ צו די ויסווייניקסט ברעג ווו די היץ איז נידעריקער. דעם אַלאַוז די סטייקס צו ענדיקן קוקינג אָן ברענען די סקאָרינקע. פֿאַר מיטל-זעלטן סטייקס, ציל פֿאַר אַ ינערלעך טעמפּעראַטור פון 130 ° F, אָדער וועגן 5-7 מינוט מער, דיפּענדינג אויף די גרעב פון די ביפסטייק. ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן די ינערלעך טעמפּעראַטור. אַראָפּנעמען די סטייקס ווען זיי דערגרייכן 115 ° F צו 120 ° F, ווי זיי וועלן פאָרזעצן קוקינג בשעת רעסטינג.
5. לאָזן די סטייקס מנוחה
נאָך רימוווינג די סטייקס פון די גריל, לאָזן זיי מנוחה פֿאַר וועגן 10 מינוט. דער שריט איז קריטיש ווייַל עס אַלאַוז די דזשוסאַז צו רידיסטריביוט איבער די פלייש, ריזאַלטינג אין אַ ווייך, זאַפטיק ביפסטייק.
6. דינען
רעפטל די סטייקס קעגן די קערל פֿאַר דער בעסטער געוועב. גאַרניש מיט פריש טהימע אָדער אַ דאַלאַפּ פון קרייַטעכץ פּוטער פֿאַר צוגעגעבן טאַם.
עצות פֿאַר דער בעסטער גרילד סטייקס
- גרעב ענינים: סטייקס אַרום 1.5 אינטשעס דיק זענען ידעאַל פֿאַר גרילינג, ווייַל זיי לאָזן איר צו דערגרייכן אַ גאנץ סקאָרינקע אָן אָוווערקוקינג די ין.
- ינערלעך טעמפּעראַטור פירן: מיטל-זעלטן איז 130 ° F, מיטל איז 140 ° F, מיטל געזונט איז 150 ° F, און געזונט-געטאן איז 160 ° F.
- ניצן פּוטער פֿאַר טאַם: באַסטינג די סטייקס מיט פּוטער בעשאַס סירינג מוסיף אַ רייַך, סייווערי טאַם צו די פלייש.
- זאל עס רוען: שטענדיק לאָזן דיין סטייקס מנוחה נאָך גרילינג צו שלאָס די דזשוסאַז.
מסקנא
קוקינג סטייקס אויף די אַרטעפלאַמע גריל אַלאַוז איר צו דערגרייכן אַ קריספּי, קעראַמאַלייזד סיר בשעת איר האַלטן די זאַפטיק צערטלעכקייַט ין. די הויך היץ פון די צענטער רייַבן נאכגעגאנגען דורך די סלאָוער ענדיקן אויף די פלאַך שפּיץ ינשורז אַ גאנץ ביפסטייק יעדער מאָל.
ווערייישאַנז
- קנאָבל הערב סטייק: לייג מינסט קנאָבל און פריש הערבס ווי ראָוזמערי אָדער טהימע צו די פּוטער בשעת באַסטינג די ביפסטייק.
- פעפערקאָרן קראַסטיד סטייק: מאַנטל די סטייקס מיט פרעשלי קראַקט פּעפּפּערקאָרנס פֿאַר אַ געווירציק, קרונטשי סקאָרינקע.
- Chimichurri סטייק: דינען די סטייקס מיט אַ פריש טשימיטשורי סאָוס געמאכט פון פּעטרעשקע, קנאָבל, מאַסלינע ייל, און עסיק.
- סמאָוקי פּאַפּריקאַ סטייק: רייַבן די סטייקס מיט סמאָוקט פּאַפּריקאַ און קייען פֿאַר אַ רויך, געווירציק בריק.
- בלוי קעז פּוטער סטייק: שפּיץ די סטייקס מיט אַ פּונקט פון בלוי קעז פּוטער בשעת זיי רוען פֿאַר אַ קרימי, טאַנגי ענדיקן.
בעסטער פּאָרינגז
- גרילד ספּאַרזשע אָדער בראַקאַלי
- קרעאַמעד שפּינאַט
- ראָוסטיד זיס פּאַטייטאָוז
- גרילד פּאַפּשוי אויף די קאָב
