בישליימעס גרילד הינדל קוועסאַדיללאַ אויף די אַרטעפלאַמע גרילל
הקדמה:
גרילד הינדל קוועסאַדיללאַס זענען אַ באַליבט פֿאַר גוט סיבה: זאַפטיק גרילד הינדל, צעלאָזן קעז און קריספּי טאָרטיללאַס מאַכן אַ סאַטיספייינג, פלייווערפאַל מאָלצייַט. ניצן די אַרטעפלאַמע גריל, מיר דערגרייכן אַ גאנץ סיר אויף די הינדל און קאָכן די קוועסאַדיללאַ יוואַנלי אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ. די היץ זאָנעס פון די גריל געבן איר פול קאָנטראָל איבער קוקינג, אַזוי אַז דיין קוועסאַדיללאַ איז קריספּי אָן ברענען. זאל ס פייַער אַרויף די גרילל און מאַכן די שליימעסדיק הינדל קוועסאַדיללאַ!
ינגרידיאַנץ:
- 2 ביינדלעך, הויטלעסס הינדל בריסט
- 4 גרויס מעל טאָרטיללאַס
- 2 טעפּלעך שרעדיד טשעדדאַר און מאָנטעריי דזשאַק קעז צונויפגיסן
- 1 רויט גלאָק פעפער, טינלי סלייסט
- 1 רויט ציבעלע, טינלי סלייסט
- 1 דזשאַלאַפּענאָ, טינלי סלייסט (אַפּשאַנאַל)
- 2 טייבאַלספּונז טאַקאָ געווירץ
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער (געטיילט)
- סמעטענע און סאַלסאַ (פֿאַר סערווינג)
- פריש סילאַנטראָו, געהאַקט (פֿאַר גאַרניש)
- 1 לעפל גרינס ייל (פֿאַר לייטינג די גריל)
אינסטרוקציעס:
1. פייער אַרויף די אַרטעפלאַמע גרילל:
אָנהייב דורך פּרעפּפּינג דיין אַרטעפלאַמע גריל. ווייקן דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז אין גרינס ייל, שטעלן זיי אין די גרילל און אָנלייגן ברענהאָלץ אויף שפּיץ. ליכט די גריל און לאָזן עס צו היץ אַרויף פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די צענטער רייַבן ריטשאַז איבער 1,000 ° F.
2. צייַט און סיר די הינדל:
בשעת די גרילל היץ, מאַנטל די הינדל בריסט מיט טאַקאָ געווירץ. אַמאָל די גריל איז הייס, סיר די הינדל אויף די צענטער גריל רייַבן פֿאַר 2-3 מינוט פּער זייַט צו שלאָס אין די דזשוסאַז. נאָך סעאַרינג, מאַך די הינדל צו די ויסווייניקסט פלאַך קאָאָקטאָפּ צו ענדיקן קוקינג ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 160 ף. אַראָפּנעמען און לאָזן עס מנוחה; די טעמפּעראַטור וועט העכערונג צו 165°F.
3. קאָכן די וועדזשטאַבאַלז:
צעשמעלצן 1 לעפל פּוטער אויף די ויסווייניקסט קאָאָקטאָפּ און סוט די רויט גלאָק פעפער, רויט ציבעלע און דזשאַלאַפּענאָ סלייסיז (אויב ניצן). קאָכן ביז סאָפאַנד און אַ ביסל קעראַמאַלייזד, וועגן 5-7 מינוט.
4. בויען די קוועסאַדיללאַס:
רעפטל די הינדל אין דין סטריפּס. אָרט איין טאָרטיללאַ אויף די ויסווייניקסט ברעג פון די קאָאָקטאָפּ ווו עס איז אַ ביסל קולער. שפּריצן האַלב די קעז צונויפגיסן, לייגן די סלייסט הינדל, סאַטיד וועדזשיז, און שפּיץ מיט מער קעז. קאָווער מיט אן אנדער טאָרטיללאַ.
5. גרילל די קוועסאַדיללאַס:
צעשמעלצן 1 לעפל פּוטער אויף די קאָאָקטאָפּ און שטעלן די פארזאמלט קוועסאַדיללאַ אויף עס. דרוק לייטלי מיט אַ ספּאַטשולאַ און קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט ביז גאָלדען ברוין. פליפּ קערפאַלי און קאָכן די אנדערע זייַט ביז קריספּי און די קעז איז צעלאָזן.
6. דינען:
אַראָפּנעמען פון די גריל און שנייַדן אין וועדזשיז. גאַרניש מיט געהאַקט סילאַנטראָו און דינען מיט זויער קרעם און סאַלסאַ אויף די זייַט.
עצות:
- היץ זאָנעס: ניצן די ויסווייניקסט טיילן פון די קאָאָקטאָפּ פֿאַר אַ נידעריקער, מער אפילו היץ צו פאַרמייַדן ברענען.
- מנוחה די הינדל: לאָזן די הינדל מנוחה נאָך גרילינג צו שלאָס אין די דזשוסאַז און ענדיקן קוקינג צו שליימעסדיק.
- קריספּי טאָרטיללאַס: דריקן די קוועסאַדיללאַ דזשענטלי מיט אַ ספּאַטשולאַ פֿאַר אַ קריספּי ענדיקן אָן ברענען.
ווערייישאַנז:
- געווירציק באַרביקיו טשיקקען קוועסאַדיללאַ: ויסבייַטן טאַקאָ געווירץ פֿאַר באַרביקיו געווירץ, און רעגנדל מיט דיין באַליבסטע באַרביקיו סאָוס.
- באַפאַלאָו טשיקקען קוועסאַדיללאַ: וואָרף די גרילד הינדל אין בופלאָקס סאָוס, און דינען מיט בלוי קעז סאָוס פֿאַר אַ בריק.
- וועגעטאַריער קוועסאַדיללאַ: האָפּקען די הינדל און לייגן עקסטרע גרילד וועדזשיז ווי צוקיני און מאַשרומז פֿאַר אַ האַרציק, מיט-לעסס אָפּציע.
- ביפסטייק קוועסאַדיללאַ: פאַרבייַטן הינדל מיט טינלי סלייסט ביפסטייק, סיזאַנד און סעערד אין דער זעלביקער אופֿן.
- מעדיטערראַנעאַן קוועסאַדיללאַ: ניצן פעטאַ קעז, שפּינאַט, גרילד הינדל, און אַ רעגנדל פון טזאַזיקי פֿאַר אַ גריכיש-ינספּייערד טוויסט.
בעסטער פּאָרינג:
- גרילד פּאַפּשוי אויף די קאָב: באַטערד און סיזאַנד, עס קאַמפּלאַמאַנץ די קוועסאַדיללאַ בישליימעס.
- מעקסיקאַן רייס: לייג אַ זייַט פון מעקסיקאַן-נוסח רייַז פֿאַר אַ גאַנץ מאָלצייַט.
- גואַקאַמאָלע: פרעשלי געמאכט גאָואַקאַמאָלע מוסיף אַ קרימי און זעסטי פאַרבינדן צו יעדער ביס.
- מאַרגאַריטאַס: פּאָר מיט אַ קאַלט מאַרגאַריטאַ אָדער לייַם סאָדע פֿאַר אַ רעפרעשינג קאַנטראַסט צו די גרילד פלייווערז.
