הקדמה
Alla Gricia, איינער פון רוים ס יקאָניק מאַקאַראָנען קיילים, איז פּאַשטעס אין זייַן פיינאַסט. מיט גואַנסיאַלע, פּעקאָרינאָ ראָמאַנאָ און שוואַרץ פעפער, דעם שיסל איז אָפט ריפערד צו ווי די פּריקערסער צו קאַרבאָנאַראַ. קוקינג עס אויף די Arteflame גריל ינטראַדוסיז אַ סאַטאַל רויך טיפקייַט, ענכאַנסינג זייַן רייַך, סייווערי פלייווערז.
ינגרידיאַנץ
- 12 אַז גואַנסיאַלע (שנייַדן אין קליין קיובז אָדער סטריפּס)
- 12 אַז מאַקאַראָנען (ריגאַטאָני, ספּאַגעטי אָדער בוקאַטיני)
- 1 גלעזל פרעשלי גרייטיד פּעקאָרינאָ ראָמאַנאָ קעז
- 1 צפּ פרעשלי קראַקט שוואַרץ פעפער
- זאַלץ (פֿאַר מאַקאַראָנען וואַסער)
- 1 טבספּ מאַסלינע ייל (אַפּשאַנאַל, פֿאַר קוקינג גואַנסיאַלע)
אינסטרוקציעס
שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גרילל
- ליכט דיין אַרטעפלאַמע גריל ניצן גרינס ייל-סאָוקט נאַפּקינז אונטער ברענהאָלץ. לאָזן עס צו היץ אַרויף פֿאַר וועגן 20 מינוט.
- אָרט אַ טאָפּ פון סאָלטיד וואַסער אויף די גריל ס פלאַך קאָאָקטאָפּ און ברענגען עס צו אַ קאָכן פֿאַר קוקינג די מאַקאַראָנען.
שריט 2: קאָכן די מאַקאַראָנען
- לייג די מאַקאַראָנען צו די בוילינג וואַסער און קאָכן ביז על דענטע, לויט די פּעקל ינסטראַקשאַנז.
- רעזערוו וועגן 1 1/2 טעפּלעך פון די מאַקאַראָנען קוקינג וואַסער איידער דריינינג די מאַקאַראָנען.
שריט 3: קאָכן די גואַנסיאַלע
- אָרט אַ וואַרפן-אייַזן סקילאַט אָדער פּאַן אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ לעבן דעם צענטער פֿאַר מיטל-הויך היץ.
- לייג די גואַנסיאַלע און קאָכן ביז עס ווערט גילדענע און קריספּי, סטערינג טייל מאָל. אויב די גואַנסיאַלע איז דאַר, לייגן אַ רעגנדל פון מאַסלינע ייל צו העלפן ופפירן די פעט.
- אַראָפּנעמען די סקילאַט פון די היץ אַמאָל די גואַנסיאַלע איז קריספּי, געלאזן די רענדערד פעט אין די פּאַן.
שריט 4: קאַמביין מאַקאַראָנען און גואַנסיאַלע
- לייג די האַלב מאַקאַראָנען גלייַך אין די סקילאַט מיט די רענדערד פעט און גואַנסיאַלע.
- וואָרף די מאַקאַראָנען אין די פעט צו דעקן עס יוואַנלי, און מאַך די סקילאַט צו אַ קולער טייל פון די קאָאָקטאָפּ.
שריט 5: לייג קעז און פעפער
- שפּריצן אין די גרייטיד פּעקאָרינאָ ראָמאַנאָ קעז און פרעשלי קראַקט שוואַרץ פעפער.
- ביסלעכווייַז לייגן די רעזערווירט מאַקאַראָנען וואַסער, אַ ביסל אין אַ צייַט, טאָסינג קאַנטיניואַסלי צו מאַכן אַ קרימי סאָוס וואָס קלינגז צו די מאַקאַראָנען.
שריט 6: דינען
- אַריבערפירן די Alla Gricia צו סערווינג פּלאַטעס און גאַרניש מיט עקסטרע פּעקאָרינאָ ראָמאַנאָ און שוואַרץ פעפער.
- דינען מיד און הנאה די רייַך, רויכיק פלייווערז פון דעם רוימישע קלאַסיש.
עצות
- גואַנסיאַלע איז שליסל: פֿאַר עכט טאַם, נוצן גואַנסיאַלע אַנשטאָט פון פּאַנצעטטאַ אָדער בייקאָן.
- באַלאַנסירן די זאַלץ: זיין מיינדפאַל פון די געזאָלצן פון גואַנסיאַלע און פּעקאָרינאָ ווען געווירץ די שיסל.
- עמולסיפי די סאָוס: די קאָמבינאַציע פון מאַקאַראָנען וואַסער, פעט, און קעז קריייץ די כסימע קרימי סאָוס.
ווערייישאַנז
- וועגעטאַריער גריסיאַ: פאַרבייַטן גואַנסיאַלע מיט גרילד מאַשרומז אָדער צוקיני.
- געווירציק גריסיאַ: לייג אַ קניפּ פון רויט טשילי פלאַקעס פֿאַר אַ בריק פון היץ.
- קרייַטעכץ-ינפיוזד גריסיאַ: קאָך אין פריש פּעטרעשקע אָדער טהימע פֿאַר אַ עראַמאַטיק טוויסט.
- Garlic Gricia: סאָטיי אַ קלאָווע פון מינסט קנאָבל מיט די גואַנסיאַלע פֿאַר עקסטרע טיפקייַט.
- Smoky Gricia: גרילל די גואַנסיאַלע איבער די עפענען פלאַם איידער ינקאָרפּערייטינג עס אין די שיסל פֿאַר אַ ענכאַנסט רויך טאַם.
פּאָרינגז
- סאַלאַט: דינען מיט אַ קרוכלע קיסר אָדער אַרוגולאַ סאַלאַט.
- וויין: פּאָר מיט אַ טרוקן ווייַס ווייַן ווי סאָוויניאַן בלאַנק אָדער אַ ליכט רויט ווי פּינאָט נאָיר.
- ברויט: באַגלייטן מיט קראַסטי גרילד ברויט צו אָפּווישן די קרימי סאָוס.
מסקנא
Alla Gricia אויף די אַרטעפלאַמע גריל פארוואנדלען אַ רוימער קלאַסיש אין אַ רויכיק, ינדאַלדזשאַנט פרייד. מיט זיין פּשוט ינגרידיאַנץ און דרייסט פלייווערז, דעם שיסל איז גאנץ פֿאַר קיין געלעגנהייט, פון אַ גלייַכגילטיק ווינקנייט מיטאָג צו אַן עלעגאַנט דרויסנדיק צונויפקום.
