סילאַנטראָ ווינאַיגרעטטע אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה:

דעם סילאַנטראָו ווינאַיגרעטטע ברענגט אַ פּלאַצן פון פריש, זעסטי טאַם צו דיין גרילד קיילים. געמאכט מיט פרעשלי געהאַקט סילאַנטראָו, קנאָבל, לייַם און מאַסלינע ייל, עס איז די שליימעסדיק סאָוס פֿאַר גרילד וועדזשטאַבאַלז, מיץ, אָדער אפילו ווי אַ סאַלאַט טאַפּער. דורך פּריפּערינג די קנאָבל און סילאַנטראָו אויף די אַרטעפלאַמע גריל, די ווינאַיגרעטטע נעמט אַ סאַטאַל סמאָוקינאַס וואָס ימפּרוווז די קוילעלדיק טאַם. די גריל ס אַפֿילו היץ זאָנעס מאַכן עס גרינג צו געשווינד טאָסט די קנאָבל, געבן דעם ווינאַיגרעטטע אַ טיף, סייווערי טאָן.

ינגרידיאַנץ:

• 1 גלעזל פריש סילאַנטראָו, געהאַקט
• 2 קלאָוועס קנאָבל, פּילד
• 1/4 גלעזל פריש לייַם זאַפט (וועגן 2 לימז)
• 1/4 גלעזל מאַסלינע ייל
• 1 לעפל רויט ווייַן עסיק
• 1 לעפעלע האָניק (אַפּשאַנאַל, פֿאַר זיסקייט)
• 1/4 לעפעלע ערד קומין
• זאַלץ און פעפער צו טעם

אינסטרוקציעס:

1. Fire Up the Arteflame:

גיסן גרינס ייל אויף דריי פּאַפּיר נאַפּקינז, שטעלן זיי אין די גרילל, און אָנלייגן ברענהאָלץ איבער שפּיץ. ליכט די נאַפּקינז און לאָזן די גריל היץ אַרויף פֿאַר וועגן 20 מינוט.

2. גרילל די קנאָבל:

אָרט די פּילד קנאָבל קלאָוועס אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ לעבן דעם צענטער ווו די היץ איז העכער. טאָוסט די קנאָבל פֿאַר וועגן 2-3 מינוט, ווענדן טייל מאָל ביז אַ ביסל טשערד און סאָפאַנד. אַראָפּנעמען און שטעלן באַזונדער צו קילן.

3. צוגרייטן די סילאַנטראָ ווינאַיגרעטטע:

אין אַ בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער, פאַרבינדן די געהאַקט סילאַנטראָו, גרילד קנאָבל, לייַם זאַפט, רויט ווייַן עסיק, מאַסלינע ייל, קומין און האָניק (אויב ניצן). צונויפגיסן ביז גלאַט.

4. צייט און סטרויערן:

געשמאַק די ווינאַיגרעטטע און סטרויערן געווירץ מיט זאַלץ, פעפער אָדער עקסטרע לייַם זאַפט ווי דארף. אויב די סאָוס איז אויך דיק, לייגן אַ ביסל מער מאַסלינע ייל צו דין עס.

5. דינען:

גיסן די סילאַנטראָו ווינאַיגרעטטע איבער גרילד וועדזשטאַבאַלז, מיץ, אָדער נוצן עס ווי אַ דיפּינג סאָוס פֿאַר פריש ברויט. עס אויך פּערז וואַנדערפאַלי מיט גרילד פיש אָדער ווי אַ זיס סאַלאַט סאָוס.

עצות:

• גריללינג די קנאָבל מוסיף אַ רויכיק טאַם צו די ווינאַיגרעטטע, אָבער איר קענען אויך בראָטן עס מער פֿאַר אַ סוויטער געשמאַק.
• פֿאַר אַ ספּיסיער ווערסיע, צונויפגיסן אין אַ קליין ראָוסטיד טשילי פעפער.
• אויב איר בעסער אַ מילדער טאַם, רעדוצירן די קנאָבל צו איין קלאָווע.

מסקנא:

דעם סילאַנטראָו ווינאַיגרעטטע, געמאכט מיט די פריש זינג פון לייַם און גרילד קנאָבל, איז אַ וויבראַנט סאָוס וואָס קאַמפּלאַמאַנץ אַ פאַרשיידנקייַט פון גרילד קיילים. זיין העל פלייווערז, קאַמביינד מיט אַ פאַרבינדן פון סמאָוקינאַס פון די אַרטעפלאַמע גריל, מאַכן עס אַ מוזן-פּרובירן פֿאַר סאַלאַדס, גרילד וועדזשיז אָדער ווי אַ מאַרינייד פֿאַר פלייש. הנאה די ווערסאַטילאַטי פון דעם פּשוט נאָך טאַם-פּאַקט סאָוס!

5 ווערייישאַנז:

1. געווירציק סילאַנטראָו ווינאַיגרעטטע: לייג אַ ראָוסטיד דזשאַלאַפּענאָ פעפער פֿאַר אַ געווירציק בריק.
2. סיטרוס סילאַנטראָו ווינאַיגרעטטע: ויסבייַטן העלפט די לייַם זאַפט פֿאַר פריש מאַראַנץ זאַפט צו לייגן זיסקייַט און וואָג.
3. קרימי סילאַנטראָו ווינאַיגרעטטע: צונויפגיסן אין 1/4 גלעזל פון גריכיש יאָגורט פֿאַר אַ קרימי ווערסיע מיט טאַנג.
4. מינץ-סילאַנטראָו ווינאַיגרעטטע: לייג 1/4 גלעזל פון פריש מינץ בלעטער צו די סילאַנטראָו פֿאַר אַן עקסטרע רעפרעשינג טוויסט.
5. ינגבער סילאַנטראָו ווינאַיגרעטטע: לייג אַ לעפל פון פרעשלי גרייטיד ינגבער פֿאַר אַ זעסטי, אַ ביסל געווירציק ווערייישאַן.

בעסטער פּאָרינג:

• גרילד הינדל בריסט אָדער טייז
• גרילד שרימפּ אָדער פיש
• גרילד ספּאַרזשע אָדער גלאָק פּעפּערז
• געמישט גרין סאַלאַדס
• גרילד פלאַטברעאַדס