טשילי קאָן קאַרנע גרילד אויף די אַרטעפלאַמע
דערפאַרונג די דרייסט פלייווערז פון טשילי קאָן קאַרנע גרילד צו שליימעס אויף די אַרטעפלאַמע גריל. ניצן די פלאַך קאָאָקטאָפּ, מיר וועט צעברעכן שטיקער פון רינדערנס, גריל די וועדזשטאַבאַלז, און קאָכן אַלץ צוזאַמען פֿאַר אַ רייַך און רויך טשילי וואָס איז גאנץ פֿאַר קיין געלעגנהייט.
ינגרידיאַנץ:
- 2 לבס רינדערנס טשאַק, שנייַדן אין ביס-סייזד קיובז
- 1 גרויס ציבעלע, צעהאַקן
- 4 קנאָבל קלאָוועס, מינסט
- 2 גלאָק פּעפּערז, דייסט
- 1 דזשאַלאַפּענאָ, מינסט (אַפּשאַנאַל, פֿאַר עקסטרע היץ)
- 2 טבספּ טשילי פּודער
- 1 טבספּ קומין
- 1 טבספּ פּאַפּריקאַ
- 1 צפּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
- 1 קענען (14.5 אַז) דייסט טאַמאַטאָוז
- 1 קענען (14.5 אַז) ניר בינז, ויסגעשעפּט
- 1 קענען (14.5 אַז) שוואַרץ בינז, ויסגעשעפּט
- 1 גלעזל רינדערנס יויך
- 2 טבספּ פּאָמידאָר פּאַפּ
- 4 טבספּ פּוטער
- זאַלץ און פעפער צו טעם
- פריש סילאַנטראָו און שרעדיד קעז פֿאַר גאַרניש
אינסטרוקציעס:
1. פייַער אַרויף די אַרטעפלאַמע גרילל
אָנהייב דורך באַקומען דיין אַרטעפלאַמע גריל גרייט. גיסן גרינס ייל אויף דריי פּאַפּיר נאַפּקינז, שטעלן זיי אין די גרילל און אָנלייגן ברענהאָלץ אויף שפּיץ. ליכט די גריל און לאָזן עס היץ פֿאַר וועגן 20 מינוט. איר ווילן די צענטער צו זיין הייס גענוג פֿאַר סירינג די רינדערנס, בשעת די פלאַך שפּיץ וועט קאָכן אַלץ אַנדערש בישליימעס.
2. קאָכן די רינדערנס
אַמאָל די צענטער רייַבן איז סירינג הייס (אַרום 1000 ° F), שטעלן די קיובעד רינדערנס גלייַך אויף די רייַבן. פּרעגלען יעדער זייַט פון די רינדערנס פֿאַר וועגן 2-3 מינוט ביז גאָלדען ברוין. מאַך די רינדערנס צו די קולער ויסווייניקסט ברעג פון די קאָאָקטאָפּ אַמאָל סעאַרעד צו ענדיקן קוקינג מער דזשענטלי.
3. גרילל די וועדזשטאַבאַלז
אויף די מיטל אָפּטיילונג פון די פלאַך קאָאָקטאָפּ, צעשמעלצן 2 טייבאַלספּונז פון פּוטער און לייגן די דייסט אַניאַנז, גלאָק פּעפּערז, קנאָבל און דזשאַלאַפּענאָ. גרילל ביז סאָפאַנד, וועגן 5-7 מינוט, סטערינג טייל מאָל. געווירץ מיט זאַלץ און פעפער.
4. בויען די טשילי
מאַך די וועדזשיז צו די ויסווייניקסט עדזשאַז ווו די היץ איז נידעריקער, און לייגן די רינדערנס צוריק אין די צענטער פון די פלאַך שפּיץ. קאָך אין די טשילי פּודער, קומין, פּאַפּריקאַ, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, און פּאָמידאָר פּאַפּ, קאָוטינג די רינדערנס און וועדזשטאַבאַלז אין די בשמים. לאָזן אַלץ קאָכן פֿאַר 2 מינוט, אַלאַוינג די בשמים צו טאָסט און אַנטוויקלען זייער פלייווערז.
5. מליען די טשילי
גיסן די דייסט טאַמאַטאָוז, בינז, און רינדערנס יויך איבער די פלייש און וועדזשיז, מיקסינג אַלץ צוזאַמען אויף די פלאַך שפּיץ קאָאָקטאָפּ. קאָך דזשענטלי און לאָזן די טשילי מליען פֿאַר וועגן 20 מינוט, טייל מאָל מאָווינג עס צו קולער זאָנעס צו פאַרמייַדן ברענען און לאָזן די פלייווערז מעלדן.
6. לעצט רירט
געשמאַק די טשילי און סטרויערן געווירץ מיט זאַלץ און פעפער ווי דארף. אַמאָל די טשילי טיקאַנז און די רינדערנס איז ווייך, אַראָפּנעמען עס פון די גריל. לאָזן עס מנוחה פֿאַר 5 מינוט איידער געדינט.
7. דינען
לייג די טשילי אין באָולז, גאַרניש מיט פריש סילאַנטראָו און שרעדיד קעז אויב געוואלט. דינען מיט גרילד טאָרטיללאַס אָדער וואַרעם קראַסטי ברויט.
עצות פֿאַר הצלחה:
- ניצן הויך-קוואַליטעט רינדערנס: די אַרטעפלאַמע גריל ס הויך סירינג טעמפּעראַטור לאַקס אין די רינדערנס ס דזשוסאַז, אַזוי נוצן געזונט-מאַרמבאַלד רינדערנס טשאַק פֿאַר דער בעסטער טאַם.
- קאָנטראָל היץ זאָנעס: ניצן די קולער ויסווייניקסט זאָנעס צו מליען די טשילי אָן סקאָרטשינג די ינגרידיאַנץ, אַלאַוינג די רייַך, רויכיק פלייווערז צו אַנטוויקלען.
- בינז אַפּשאַנאַל: פֿאַר אַ מער טראדיציאנעלן טעקסאַן טשילי, האָפּקען די בינז און פאָקוס אויף די רינדערנס און בשמים.
ווערייישאַנז:
- סמאָוקי טשיפּאָטלע טשילי: לייג מינסט טשיפּאָטלע פּעפּערז אין אַדאָבאָ פֿאַר אַן עקסטרע פּלאַסט פון רויך היץ.
- ביר טשילי: פאַרבייַטן רינדערנס יויך מיט אַ טונקל ביר ווי שטאַרק אָדער פּאָרטער צו לייגן אַ טיפעניש פון טאַם.
- טערקיי טשילי: ניצן ערד טערקיי אַנשטאָט פון רינדערנס פֿאַר אַ לינער אָפּציע אָן סאַקראַפייסינג טעם.
- וועגעטאַריער טשילי: האָפּקען די פלייש און נוצן מאַשרומז, צוקיני און נאָך בינז פֿאַר אַ האַרציק וועדזשי ווערסיע.
- ווייַס הינדל טשילי: פאַרבייַטן רינדערנס מיט גרילד הינדל ברוסט און לייגן ווייַס בינז, גרין טשילז, און אַ פאַרבינדן פון קרעם פֿאַר אַ מילדער, נאָך פלייווערפאַל אנדער ברירה.
-
פּאָרינגז:
- פּאַפּשוי ברויט: זיס און בוטטערי פּאַפּשוי איז אַ גאנץ זייַט צו ווייקן די טשילי.
- גרילד טאָרטיללאַס: טשאַרד אויף די אַרטעפלאַמע פלאַך שפּיץ, טאָרטיללאַס צושטעלן אַ גרויס געוועב קאַנטראַסט מיט די טשילי.
- מעקסיקאַן לאַגער: א ליכט און קרוכלע ביר ווי אַ מעקסיקאַן לאַגער איז אַן אידעאל פּערינג צו באַלאַנסירן די טשילי ס געווירץ.
