<ט2> אינסטרוקציעס: <ט3> <ט11> <ט12> <ט4> צוגרייטן די פּאָרטערהאָוסע ביפסטייק:

<ט15> <ט12> אַראָפּנעמען די ביפסטייק פון די פרידזשידער בייַ מינדסטער אַ שעה איידער גרילינג צו דערגרייכן צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אפילו קוקינג. <ט17> <ט12> טרוקן די ביפסטייק מיט פּאַפּיר טאַולז צו באַזייַטיקן וידעפדיק נעץ. <ט17> שפּריצן ברייטהאַרציק מיט פּראָסט ים זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער. אָפּטיאָנאַללי, לייטלי מאַנטל מיט פּוטער צו פאַרבעסערן דעם טאַם. <ט22> <ט17> <ט12> <ט4> פייער אַרויף די אַרטעפלאַמע גרילל: <ט5> <ט15> <ט12> ריין דיין אַרטעפלאַמע גרילל צו ענשור אַ ריין גרילינג טאַם. <ט12> אָנהייב די פייַער פרי צו מאַכן עס גרייט פֿאַר גרילינג, אַלאַוינג עס צו ברענען אַראָפּ צו אַ בעט פון הייס קוילן, פּאַסיק פֿאַר ביידע סירינג און ומדירעקט קוקינג. <ט22> <ט17> <ט12> <ט4> גריל די פּאָרטערהאָוסע סטייק: <ט5> <ט15> <ט12> סיר די ביפסטייק איבער די צענטער גריל רייַבן ביי איבער 1,000 F פֿאַר וועגן 2-3 מינוט אויף יעדער זייַט צו שאַפֿן אַ רייַך, קעראַמאַלייזד סקאָרינקע. <ט12> מאַך די ביפסטייק צו אַ קולער זאָנע פון ​​די פלאַך קאָאָקטאָפּ און פאָרזעצן צו קאָכן מיט ומדירעקט היץ צו דיין געוואלט מדרגה פון דאָננעסס. פֿאַר מיטל-זעלטן, ציל פֿאַר אַ ינערלעך טעמפּעראַטור פון 130-135°F. <ט22> <ט17> <ט12> <ט4> מנוחה די ביפסטייק: <ט5> <ט15> <ט12> אַריבערפירן די גרילד פּאָרטערהאָוסע ביפסטייק צו אַ קאַטינג ברעט און לוסלי געצעלט מיט אַלומינום שטער. לאָזן עס רוען פֿאַר וועגן 10 מינוט צו לאָזן די דזשוסאַז צו רידיסטריביוט איבער די ביפסטייק. <ט22> <ט17> <ט12> <ט4> דינען: <ט5> <ט15> <ט12> שנייַדן די ביפסטייק קעגן די קערל און דינען מיט דיין באַליבסטע זייטן. גאַרניש מיט פריש ראָוזמערי און טהימע פֿאַר אַ צוגעגעבן עראַמאַטיק פאַרבינדן. <ט22> <ט17> <ט60> <ט61>