גרילד שוועדיש מיטבאָלז מיט לינגאָנבעררי סאָוס אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

<ט3> שוועדיש מיטבאָלז, אָדער "קöttבולאַר," זענען אַ באַליבט שיסל באקאנט פֿאַר זייער סייווערי טאַם און ווייך געוועב. טראַדישאַנאַלי געדינט מיט אַ קרימי יויך און לינגאָנבעררי סאָוס, די מיטבאָלז זענען אַ העפטן אין שוועדיש קוויזין. גרילינג זיי אויף די אַרטעפלאַמע מוסיף אַ געשמאַק רויכיק טאַם, מאכן זיי אַ גאנץ שיסל פֿאַר דרויסנדיק קוקינג.

<ט5>ינגרידיאַנץ <ט6> <ט7> פֿאַר די מיטבאָלז: <ט8> <ט9> <ט10>1 פונט ערד רינדערנס <ט11> <ט10>1/2 פונט ערד כאַזער <ט11> <ט10>1/2 גלעזל ברעאַדקרומבס <ט11> <ט10>1/4 גלעזל מילך <ט11> <ט10>1 קליין ציבעלע, פיינלי געהאַקט <ט11> <ט10>1 יי <ט11> <ט10>1 לעפעלע זאַלץ <ט11> <ט10>1/2 לעפעלע שוואַרץ פעפער <ט11> <ט10>1/2 לעפעלע אָלספּייס <ט11> <ט10>1/4 לעפעלע מושקאַט <ט11> <ט10>2 טייבאַלספּונז פּוטער (פֿאַר גרילינג) <ט11> <ט32> <ט7> פֿאַר די לינגאָנבעררי סאָוס: <ט8> <ט9> <ט10>1/2 גלעזל לינגאָנבעררי ייַנגעמאַכץ אָדער קלעם <ט11> <ט10>1 לעפל וואַסער <ט11> <ט10>1 לעפל צוקער (אַפּשאַנאַל, אויב איר נוצן ונסוועעטענעד ייַנגעמאַכץ) <ט11> <ט32> <ט7> פֿאַר די קרימי גראַווי: <ט8> <ט9> <ט10>2 טייבאַלספּונז פּוטער <ט11> <ט10>2 טייבאַלספּונז אַלע-ציל מעל <ט11> <ט10>1 1/2 טעפּלעך רינדערנס יויך <ט11> <ט10>1/2 גלעזל שווער קרעם <ט11> <ט10>1 לעפעלע סוי סאָוס <ט11> <ט10> זאַלץ און פעפער, צו טעם <ט11> <ט32>

פֿאַר סערווינג:

<ט9> <ט10> מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער יי לאָקשן <ט11> <ט10> פריש פּעטרעשקע, געהאַקט (אַפּשאַנאַל, פֿאַר גאַרניש) <ט11> <ט32> <ט67> <ט68><ט69> <ט5> אינסטרוקציעס <ט6> <ט7>1. צוגרייטן די מיטבאָל מיקסטשער <ט8> <ט3> אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, פאַרבינדן די ברעאַדקרומבס און מילך, אַלאַוינג די ברעאַדקרומבס צו ווייקן פֿאַר אַ ביסל מינוט. לייג די ערד רינדערנס, ערד כאַזער, פיינלי געהאַקט ציבעלע, יי, זאַלץ, שוואַרץ פעפער, אָלספּייס, און מושקאַט צו די שיסל. מישן אַלץ צוזאַמען ביז געזונט קאַמביינד, אָבער טאָן ניט אָוווערמיקס, ווי דאָס קענען מאַכן די מיטבאָלז האַרט.

<ט7>2. פאָרעם די מיטבאָלז <ט3> ניצן דיין הענט, פאָרעם די געמיש אין קליין מיטבאָלז, וועגן 1 אינטש אין דיאַמעטער. שטעלן די מיטבאָלז אויף אַ טאַץ און ריפרידזשערייט פֿאַר וועגן 15-20 מינוט צו העלפן זיי האַלטן זייער פאָרעם בעשאַס גרילינג.

<ט7>3. פייער אַרויף די אַרטעפלאַמע גרילל <ט3> פּרעהעאַט דיין אַרטעפלאַמע גריל צו מיטל היץ.  שטעלן עטלעכע פּוטער אויף די קאָאָקטאָפּ און לאָזן די פּוטער צעשמעלצן און אָנהייבן צו סיזינג.

<ט7>4. גרילל די מיטבאָלז <ט3> שטעלן די מיטבאָלז אין די פּוטער אויף די גריל. קאָכן די מיטבאָלז, ווענדן טייל מאָל, ביז זיי זענען בראַונד אויף אַלע זייטן און האַלב דורך, וועגן 8-10 מינוט. די מיטבאָלז זאָל האָבן אַ ביסל רויכיק טאַם פון די גריל.

<ט7>5. צוגרייטן די לינגאָנבעררי סאָוס <ט3> בשעת די מיטבאָלז זענען גרילינג, צוגרייטן די לינגאָנבעררי סאָוס. אין אַ קליין פאַן, פאַרבינדן די לינגאָנבעררי ייַנגעמאַכץ, וואַסער און צוקער (אויב ניצן). היץ איבער נידעריק היץ, סטערינג טייל מאָל, ביז דער סאָוס איז גלאַט און וואָרמד דורך. שטעלן באַזונדער.

<ט7>6. מאַכן די קרימי גראַווי <ט8> <ט3> אין אַ סקילאַט אָדער פּאַן, לייגן די מיטבאָלז, לייגן די פּוטער פֿאַר די יויך און צעשמעלצן איבער מיטל היץ. וויסק אין די מעל צו מאַכן אַ ראָוקס, קוקינג פֿאַר 1-2 מינוט ביז עס טורנס גאָלדען. ביסלעכווייַז וויסק אין די רינדערנס יויך און ברענגען צו אַ מליען. לייג די שווער קרעם און סוי סאָוס, סטערינג ביז די יויך איז גלאַט און טיקאַנד. געווירץ מיט זאַלץ און פעפער צו טעם.

<ט7>7. דינען <ט3> דינען די גרילד שוועדיש מיטבאָלז הייס, דריזזאַלד מיט די קרימי יויך און אַ לעפל פון לינגאָנבעררי סאָוס אויף די זייַט. פּאָר מיט מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער יי לאָקשן און גאַרניש מיט פריש פּעטרעשקע אויב געוואלט.

<ט5> עצות פֿאַר די בעסטער גרילד שוועדיש מיטבאָלז <ט6> <ט9> <ט10> <ט104> ברעאַדקרומבס <ט105>: סאָוקינג די ברעאַדקרומבס אין מילך העלפט האַלטן די מיטבאָלז פייַכט און ווייך.<ט10> <ט104> גרילל היץ <ט105>: האַלטן מיטל היץ אויף די גרילל צו ענשור אַז די מיטבאָלז קאָכן יוואַנלי אָן ברענען.<ט10> <ט104> לינגאָנבעררי סאָס <ט105>: לינגאָנבעררי ייַנגעמאַכץ לייגן אַ זיס-טערפּקע קאַנטראַסט צו די סייווערי מיטבאָלז. אויב איר קענען נישט געפֿינען לינגאָנבערריעס, זשורעכלינעס סאָוס מאכט אַ גוט פאַרטרעטער.<ט32> <ט5> מסקנא <ט6> <ט3> גרילד שוועדיש מיטבאָלז אויף די אַרטעפלאַמע גריל פאָרשלאָגן אַ געשמאַק טוויסט אויף דער קלאַסיש שיסל. די קאָמבינאַציע פון ​​סייווערי, ווייך מיטבאָלז מיט רויכיק הערות פון די גריל, קרימי יויך און זיס-טערפּקע לינגאָנבעררי סאָוס מאכט דעם שיסל אַ מאַסע-פּלעאַסער. שליימעסדיק פֿאַר אַ משפּחה מיטאָג אָדער אַ ספּעציעל געלעגנהייט, די מיטבאָלז ברענגען אַ געשמאַק פון שוועדן צו דיין טיש.

<ט5> ווערייישאַנז <ט6> <ט122> <ט10> טערקיי שוועדיש מיטבאָלז <ט105>: פאַרבייַטן ערד טערקיי פֿאַר רינדערנס און כאַזער פֿאַר אַ לייטער ווערסיע.<ט10> <ט104> קרייַטעכץ-ינפיוזד מיטבאָלז <ט105>: לייג פריש הערבס ווי קראָפּ אָדער פּעטרעשקע צו די מיטבאָל געמיש פֿאַר עקסטרע טאַם.<ט10> <ט104> קעז-סטאַפט מיטבאָלז <ט105>: שטעלן אַ קליין קוב פון קעז אין די צענטער פון יעדער מיטבאָל איידער גרילינג פֿאַר אַ גוט יבערראַשן.<ט10> וועגאַן שוועדיש מיטבאָלז <ט105>: ניצן פאַבריק-באזירט ערד פלייש און ניט-מילכיק מילך און קרעם צו מאַכן אַ וועגאַן ווערסיע פון ​​​​דעם שיסל.<ט10> <ט104> געווירציק שוועדיש מיטבאָלז <ט105>: לייג אַ קניפּ פון קייען פעפער אָדער טשילי פלאַקעס צו די מיטבאָל געמיש פֿאַר אַ ביסל היץ.<ט143> <ט5> בעסטער פּאָרינגז <ט6> <ט9> <ט10> טרינקען : פּאָר מיט אַ גלאז פון שוועדיש אַקוואַוויט אָדער אַ קאַלט ביר.<ט10> <ט104>זייַט שיסל: דינען מיט מאַשט פּאַטייטאָוז, יי לאָקשן אָדער ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז.<ט10> <ט104> פאַרבייַסן <ט105>: ענדיקן מיט אַ טראדיציאנעלן שוועדיש פאַרבייַסן ווי קלאַדדקאַקאַ (קלעפּיק שטיקל מיט שאָקאָלאַד) אָדער צימערינג בונס.<ט32>