גרילד רינדערנס וועלינגטאַן אויף די אַרטעפלאַמע גרילל
רינדערנס וועלינגטאָן איז אַ גאָורמעט שיסל מיט אַ ווייך רינדערנס פאַליי אלנגעוויקלט אין בלאָז געבעקס מיט אַ רייַך שוועמל דוקסעללעס און פּראָססיוטטאָ. טראַדישאַנאַלי בייקט אין די ויוון, דעם ווערסיע ינקאָרפּערייץ די אַרטעפלאַמע גריל פֿאַר אַ צוגעלייגט שיכטע פון רויכיק טאַם, וואָס אָפפערס אַ יינציק טוויסט אויף די קלאַסיש שיסל.
ינגרידיאַנץ
- 1 רינדערנס טענדערלוין (וועגן 2 לבס)
- 1 בויגן פון בלאָז געבעקס, טאָד
- 8 סלייסיז פּראָססיוטטאָ
- 2 טבספּ דידזשאָן זענעפט
- 1 יי, געשלאגן (פֿאַר יי וואַשן)
פֿאַר די שוועמל דוקסעללעס:
- 10 אַז מאַשרומז (קנעפּל אָדער קרעמיני), פיינלי געהאַקט
- 2 קנאָבל קלאָוועס, מינסט
- 2 שאַלץ, מינסט
- 2 טבספּ פּוטער
- 2 טבספּ פריש טהימע, געהאַקט
- זאַלץ און פעפער צו טעם
אינסטרוקציעס
שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גרילל
ליכט די אַרטעפלאַמע גריל ניצן גרינס ייל-סאָוקט נאַפּקינז און ברענהאָלץ. לאָזן עס צו היץ אַרויף פֿאַר וועגן 20 מינוט. דער צענטער רייַבן וועט זיין געניצט פֿאַר סירינג די רינדערנס פאַליי, בשעת די ויסווייניקסט פלאַך שפּיץ איז גאנץ פֿאַר פּריפּערינג די שוועמל דוקסעללעס און ראַפּינג די וועלינגטאַן.
שריט 2: פּרעגלען די רינדערנס
געווירץ די רינדערנס טענדערלוין ברייטהאַרציק מיט זאַלץ און פעפער. פּרעגלען די רינדערנס אויף די צענטער רייַבן פון די אַרטעפלאַמע גריל פֿאַר 2-3 מינוט פּער זייַט ביז בראַונד אויף אַלע זייטן. אַראָפּנעמען די רינדערנס פון די גריל און שטעלן באַזונדער צו קילן אַ ביסל.
שריט 3: צוגרייטן די שוועמל דוקסעללעס
צעשמעלצן פּוטער אויף די ויסווייניקסט פלאַך שפּיץ און סאָטיי די מינסט שאַלץ און קנאָבל פֿאַר 1-2 מינוט. לייג די פיינלי געהאַקט מאַשרומז און קאָכן ביז אַלע די נעץ איז יוואַפּערייטיד, וועגן 7-10 מינוט. לייג צו פריש טהימע, שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער, און שטעלן באַזונדער צו קילן.
שריט 4: אַסעמבאַל די ביף וועלינגטאַן
לייגן די פּראָססיוטטאָ סלייסיז אויף אַ בויגן פון פּלאַסטיק ייַנוויקלען, אַ ביסל אָוווערלאַפּינג. פאַרשפּרייטן די שוועמל דוקסעללעס יוואַנלי איבער די פּראָססיוטטאָ. שטעלן די סערעד רינדערנס פאַליי אויף שפּיץ און באַרשט עס מיט דידזשאָן זענעפט. קערפאַלי זעמל די רינדערנס, פּראָססיוטטאָ, און שוועמל דוקסעללעס אין אַ ענג צילינדער ניצן די פּלאַסטיק ייַנוויקלען, דעמאָלט ריפרידזשערייט פֿאַר 20 מינוט צו פעסט אַרויף.
שריט 5: ייַנוויקלען די פּאַף געבעקס
זעמל אויס די בלאָז געבעקס אויף אַ פלאָורעד ייבערפלאַך. אַראָפּנעמען די רינדערנס פון די פרידזש און אָפּרוען עס פון די פּלאַסטיק ייַנוויקלען. שטעלן די רינדערנס אין די צענטער פון די בלאָז געבעקס און ייַנוויקלען עס גאָר, טרימינג אַוועק קיין וידעפדיק געבעקס. פּלאָמבע די עדזשאַז דורך דרינגלעך זיי צוזאַמען און באַרשט די גאנצע געבעקס מיט די געשלאגן יי.
שריט 6: גרילל די רינדערנס וועלינגטאַן
מאַך די אלנגעוויקלט רינדערנס וועלינגטאַן צו די ויסווייניקסט פלאַך שפּיץ פון די אַרטעפלאַמע. גרילל מיט ומדירעקט היץ, ניצן אַ דעקן אויב נייטיק, פֿאַר וועגן 25-30 מינוט, אָדער ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור פון די רינדערנס ריטשאַז 130 ° F פֿאַר מיטל-זעלטן. די בלאָז געבעקס זאָל זיין גאָלדען און קריספּי.
שריט 7: דינען
אַראָפּנעמען די ביף וועלינגטאַן פון די גריל און לאָזן עס מנוחה פֿאַר 10 מינוט איידער סלייסינג. דינען דיק סלייסיז פון די ביף וועלינגטאַן מיט דיין באַליבסטע זייטן ווי ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז.
גרילינג עצות
- סיר די רינדערנס געשווינד: דער ערשט סיר אויף די צענטער רייַבן לאַקס אין די דזשוסאַז און ענכאַנסיז די טאַם איידער ראַפּינג עס אין געבעקס.
- אפילו קוקינג: ניצן ומדירעקט היץ צו ענשור די געבעקס קוקס יוואַנלי אָן ברענען בשעת די רינדערנס ריטשאַז די שליימעסדיק ינערלעך טעמפּעראַטור.
מסקנא
דאס גרילד ביף וועלינגטאַן אָפפערס אַ גאָורמעט טוויסט אויף אַ קלאַסיש שיסל, מיט די רויכיק טאַם פון די אַרטעפלאַמע גריל, וואָס העכערן די ווייך רינדערנס פאַליי. אלנגעוויקלט אין פלייקי בלאָז געבעקס און געדינט מיט שוועמל דוקסעללעס, דעם שיסל איז אַ שאָוסטאַפּער פֿאַר קיין ספּעציעל געלעגנהייט.
5 ווערייישאַנז פון ביף וועלינגטאַן
- מיני ביף וועלינגטאַן ביטעס: מאַכן יחיד פּאָרשאַנז דורך קאַטינג די טענדערלוין אין קלענערער ברעקלעך און ראַפּינג יעדער איינער אין בלאָז געבעקס.
- הערבעד ביף וועלינגטאַן: לייג פריש הערבס ווי ראָוזמערי אָדער סאַגע צו די שוועמל דוקסעללעס פֿאַר עקסטרע טאַם.
- לאם וועלינגטאן: פאַרבייַטן די רינדערנס טענדערלוין מיט אַ לאַם פאַליי פֿאַר אַ רייַך, סייווערי ווערייישאַן.
- וועגעטאַריער וועלינגטאַן: ניצן ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז ווי בוטטערנוט קאַבאַק, שפּינאַט, און ציגעלע קעז אַנשטאָט פון רינדערנס.
- געווירציק ביף וועלינגטאַן: לייג אַ פאַרבינדן פון טשילי פלאַקעס צו די זענעפט פֿאַר אַ געווירציק בריק.
בעסטער פּאָרינגז
- ראָוסטיד וואָרצל וועדזשטאַבאַלז: די ערטי זיסקייט פון ראָוסטיד קעראַץ, פּאַסטערנאַק און ביץ קאַמפּלאַמאַנץ די ריטשנאַס פון די וועלינגטאַן.
- קנאָבל מאַשט פּאַטייטאָוז: קרימי מאַשט פּאַטייטאָוז מיט אַ אָנצוהערעניש פון קנאָבל זענען די שליימעסדיק זייַט צו באַלאַנסירן די שיסל.
- רויט ווייַן דזשוס: א פּשוט רויט ווייַן רעדוקציע מוסיף עלאַגאַנס און ענכאַנסיז די רינדערנס טאַם.
