גרילד סוסטרöממינג אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

Surströmming, שוועדן ס באַרימט פערמענטעד הערינג, איז אַ קונה טעם, אָבער גרילינג עס אויף די אַרטעפלאַמע גריל מוסיף אַ יינציק טוויסט צו דעם דרייסט נאַש. טראַדישאַנאַלי געגעסן מיט פלאַטברעאַד, פּאַטייטאָוז און אַניאַנז, גרילינג העלפּס מעלאָו די טיף טאַם בשעת געבן די פיש אַ רויכיק, קרוכלע געוועב אויף די אַרויס.

ינגרידיאַנץ

• 1 קאַנס סערסטרוממינג (פערמענטעד באַלטיק הערינג)
• 4 מיטל פּאַטייטאָוז, בוילד און כאַווד
• 1 רויט ציבעלע, טינלי סלייסט
• 4 ווייך פלאַטברעאַדס (טונבראָד אָדער קיין ווייך פלאַטברעאַדס)
• 2 טבספּ פּוטער (פֿאַר גרילינג)
• טשייווז, געהאַקט (פֿאַר גאַרניש)
• סמעטענע (אַפּשאַנאַל)

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גרילל

ליכט דיין אַרטעפלאַמע גריל ווי געוויינטלעך דורך פּלייסינג גרינס ייל-סאָוקט נאַפּקינז אויף די דנאָ, סטאַקינג ברענהאָלץ איבער זיי, און אָנצינדן די נאַפּקינז. אין וועגן 20 מינוט, די גריל וועט דערגרייכן אָפּטימאַל טעמפּעראַטור, מיט אַ הויך היץ זאָנע אין דעם צענטער און קולער זאָנעס צוזאמען די ויסווייניקסט ברעג.

שריט 2: צוגרייטן די סורסטרוממינג

קערפאַלי עפֿענען די סורסטרוממינג קענען אַרויס רעכט צו זיין שטאַרק אַראָמאַ. פליסן די פיש און דזשענטלי שווענקען אונטער קאַלט וואַסער. זיין יידל ווי סערסטרוממינג איז זייער ווייך.

שריט 3: גרילל די סורסטרוממינג און פּאַטייטאָוז

צעשמעלצן עטלעכע פּוטער אויף די קולער טייל פון די פלאַך גרילד. שטעלן די סערסטרוממינג אויף די גרידל צו וואַרעם זיי דזשענטלי, ניצן די לאָואַסט היץ זאָנע אַזוי זיי טאָן ניט טרוקן אויס. גרילל פֿאַר וועגן 2-3 מינוט פּער זייַט, ביז לייטלי קריספּיד אָבער נישט טשאַרד. סיימאַלטייניאַסלי, גריל די בוילד פּאַטייטאָוז שנייַדן זייַט אַראָפּ אויף די ויסווייניקסט פלאַך שפּיץ ביז זיי באַקומען אַ גאָלדען-ברוין סקאָרינקע.

שריט 4: טאָסט די פלאַטברעאַדס

וואַרעם די פלאַטברעאַדס בעקיצער אויף די ויסווייניקסט עדזשאַז פון די גריל צו פאַרווייכערן און לייטלי טאָסט זיי. איר ווילן זיי ווייך און פלעקסאַבאַל.

שריט 5: אַסעמבאַל און דינען

פאַרשפּרייטן זויער קרעם אויף די פלאַטברעאַד אויב געוואלט. אָרט אַ ביסל ברעקלעך פון גרילד סערסטרוממינג, עטלעכע גרילד פּאַטייטאָוז און רויט ציבעלע סלייסיז אויף יעדער פלאַטברעאַד. שפּריצן מיט געהאַקט טשייווז. זעמל אָדער פאַרלייגן די פלאַטברעאַדס אין ראַפּס און דינען מיט אַ זייַט פון זויער קרעם.

גרילינג עצות

• ניצן קולער היץ זאָנעס : סורסטרוממינג איז שוין פערמענטעד און דאַרף נישט פיל קוקינג. וואַרעם עס דזשענטלי צו ופהיטן זייַן טאַם.
• בוילד פּאַטייטאָוז : גרילינג די כאַווד בוילד פּאַטייטאָוז מוסיף געוועב און קאַמפּלאַמאַנץ די דרייסט געשמאַק פון די פיש.

מסקנא

גרילינג סערסטרוממינג אויף די אַרטעפלאַמע ימפּרוווז די דערפאַרונג דורך אַדינג אַ סאַטאַל סמאָוקינאַס און קרוכלע געוועב וואָס באַלאַנסעס די טיף טאַם פון פיש. דינען עס מיט טראדיציאנעלן זייטן ווי פּאַטייטאָוז, אַניאַנז און פלאַטברעאַד פֿאַר אַן עכט שוועדיש דערפאַרונג.

5 ווערייישאַנז פון גרילד סורסטרוממינג

1. סורסטרוממינג מיט קרעם קעז : ויסבייַטן זויער קרעם פֿאַר קרעם קעז צו לייגן עקסטרע ריטשנאַס און באַלאַנסירן די דרייסט טאַם.
2. Herbed Surströmming : לייג פריש קראָפּ און פּעטרעשקע צו די פלאַטברעאַד פֿאַר אַ פריש און שמעקנדיק קאַנטראַסט.
3. געווירציק סורסטרוממינג : לייג דין סלייסיז פון פריש טשילי פּעפּערז אָדער אַ רעגנדל פון הייס סאָוס פֿאַר אַ אומגעריכט בריק.
4. סורסטרוממינג סאַלאַט ראַפּס : לייג דין סלייסיז פון וגערקע און רעטעך פֿאַר אַ רעפרעשינג כראָמטשען צוזאמען די גרילד פיש.
5. טשיזי סורסטרוממינג : שפּיץ די פלאַטברעאַד מיט אַ שפּריצן פון גרייטיד קעז און לאָזן עס צו צעשמעלצן אַ ביסל אויף די גרילל.

בעסטער פּאָרינגז

• בוילד פּאַטייטאָוז : א קלאַסיש זייַט שיסל וואָס אַבזאָרבז די שטאַרק טאַם פון פיש בשעת אַדינג געוועב.
• סמעטענע : קרימי און מילד, עס באַלאַנסאַז די טאַנג פון די פערמענטעד הערינג.
• קרוכלע ברויט (Knäckebröd) : אויב איר בעסער וועלן אַ קרונטשיער געוועב, דינען מיט קרוכלע ברויט אַנשטאָט פון ווייך פלאַטברעאַד.