פּערפעקט גרילד פּריים ריב מיט כריין קרעם סאָוס אויף די אַרטעפלאַמע
הויפּט ריפּ פּערד מיט אַ טאַנגי כריין קרעם סאָוס איז אַ קלאַסיש, געשמאַק קאָמבינאַציע. גריללינג די הויפּט ריפּ אויף די אַרטעפלאַמע לאַקס אין די דזשוסאַז בשעת קריייטינג אַ פלייווערפאַל סקאָרינקע, און די כריין קרעם סאָוס מוסיף אַ רעפרעשינג, זעסטי בריק וואָס באַלאַנסאַז די ריטשנאַס פון די רינדערנס.
ינגרידיאַנץ
פֿאַר די פּריים ריב:
- 1 (4-6 לבס) ביין-אין הויפּט ריפּ בראָטן
- 3 טבספּ סאָפאַנד פּוטער
- 4 קנאָבל קלאָוועס, מינסט
- 2 טבספּ פריש ראָוזמערי, געהאַקט
- 2 טבספּ פריש טהימע, געהאַקט
- 2 טבספּ פּראָסט ים זאַלץ
- 1 טבספּ פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- גרינס ייל (פֿאַר לייטינג די גריל)
פֿאַר די כריין קרעם סאָוס:
- 1/2 גלעזל זויער קרעם
- 1/4 גלעזל צוגעגרייט כריין (סטרויערן צו געשמאַק)
- 1 טבספּ לימענע זאַפט
- 1 צפּ דידזשאָן זענעפט
- 1/4 צפּ זאַלץ
- 1/4 צפּ פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- 1 טבספּ געהאַקט טשייווז אָדער פּעטרעשקע (אַפּשאַנאַל, פֿאַר גאַרניש)
אינסטרוקציעס
1. צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גרילל
ליכט דיין אַרטעפלאַמע גריל דורך פּלייסינג גרינס ייל-סאָוקט נאַפּקינז אונטער ברענהאָלץ און לייטינג זיי. לאָזן די פייַער צו בויען פֿאַר וועגן 20 מינוט. דער צענטער רייַבן זאָל דערגרייכן איבער 1,000 ° F, גאנץ פֿאַר סירינג, בשעת די אַרומיק פלאַך-שפּיץ ייבערפלאַך גיט נידעריקער היץ פֿאַר פּאַמעלעך קוקינג.
2. צייַט די פּריים ריב
אין אַ קליין שיסל, מישן די סאָפאַנד פּוטער, מינסט קנאָבל, ראָוזמערי, טהימע, זאַלץ און פעפער. רייַבן דעם געמיש ברייטער האנט איבער די הויפּט ריפּ, ינשורינג אַלע זייטן זענען קאָוטאַד. לאָזן די הויפּט ריפּ צו זיצן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר וועגן 30 מינוט איידער גרילינג.
3. סיר די פּריים ריב
אָרט די הויפּט ריפּ גלייַך אויף די צענטער גריל רייַבן פון די אַרטעפלאַמע. בראָטן אַלע זייטן פון די בראָטן פֿאַר 3-4 מינוט יעדער ביז אַ טיף, גאָלדען-ברוין סקאָרינקע פארמען. דרייען די בראָטן צו ענשור אפילו סירינג.
4. ענדיקן קוקינג אויף די פלאַך-שפּיץ
אַמאָל סעאַרעד, מאַך די הויפּט ריפּ צו די פלאַך-שפּיץ קאָאָקטאָפּ צו די ויסווייניקסט ברעג, ווו די היץ איז נידעריקער. לאָזן די בראָטן קאָכן פֿאַר 1.5 צו 2 שעה, ראָוטייטינג טייל מאָל. ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן די ינערלעך טעמפּעראַטור:
- זעלטן: 120°F צו 125°F
- מיטל-זעלטן: 130°F צו 135°F
- מיטל: 140°F צו 145°F
5. צוגרייטן די כריין קרעם סאָוס
בשעת די הויפּט ריפּ איז קוקינג, צוגרייטן די כריין קרעם סאָוס. אין אַ שיסל, וויסק צוזאַמען די זויער קרעם, צוגעגרייט כריין, לימענע זאַפט, דידזשאָן זענעפט, זאַלץ און פעפער. סטרויערן די סומע פון כריין באזירט אויף דיין געשמאַק ייבערהאַנט. ריפרידזשערייט די סאָוס ביז גרייט צו דינען.
6. מנוחה די פּריים ריב
נאָך דערגרייכן די געוואלט ינערלעך טעמפּעראַטור, אַראָפּנעמען די הויפּט ריפּ פון די גריל און לאָזן עס צו רו פֿאַר 20-30 מינוט. דעם ינשורז די דזשוסאַז רידיסטריביוט איבער די בראָטן, מאכן עס ווייך און זאַפטיק.
7. רעפטל און דינען
שנייַדן די הויפּט ריפּ אין דיק סלייסיז, ינשורינג צו שנייַדן קעגן די קערל פֿאַר מאַקסימום צערטלעכקייַט. דינען יעדער רעפטל מיט אַ ברייטהאַרציק ספּונפול פון די טשילד כריין קרעם סאָוס. גאַרניש מיט געהאַקט טשייווז אָדער פּעטרעשקע אויב געוואלט.
עצות פֿאַר דער בעסטער גרילד פּריים ריב
- סירינג איז דער שליסל: א שנעל סיר בייַ הויך היץ לאַקס אין די דזשוסאַז און קריייץ אַ געשמאַק סקאָרינקע.
- ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער: צו ענשור גאנץ דאָננעסס, שטענדיק קאָנטראָלירן די ינערלעך טעמפּעראַטור פון די בראָטן.
- זאל עס רוען: רעסטינג איז קריטיש צו האַלטן די הויפּט ריפּ זאַפטיק און פלייווערפאַל.
מסקנא
דעם בישליימעס גרילד הויפּט ריפּ מיט אַ קרימי, טאַנגי כריין סאָוס איז אַ ווייַזן-סטאָפּפּינג שיסל וואָס איז ביידע רייַך און רעפרעשינג. די קאָמבינאַציע פון די פלייווערפאַל סיר פון די אַרטעפלאַמע גרילל און די זינג פון די כריין קרעם מאכט אַ גאנץ פּערינג, ידעאַל פֿאַר ספּעציעל גאַדערינגז.
ווערייישאַנז
- קנאָבל הערב פּוטער פּריים ריב: לייג מער קנאָבל צו די פּוטער געמיש פֿאַר אַן עקסטרע סייווערי זעץ.
- סמאָוקט פּאַפּריקאַ פּריים ריב: רייַבן די בראָטן מיט סמאָוקט פּאַפּריקאַ און קומין פֿאַר אַ רויך, געווירציק סקאָרינקע.
- זענעפט-קראַסטיד פּריים ריב: מישן דידזשאָן זענעפט אין די פּוטער רייַבן פֿאַר אַ טאַנגי קרייַטעכץ סקאָרינקע.
- געווירציק כריין סאָוס: לייג אַ קניפּ פון קייען צו די כריין סאָוס פֿאַר אַ ביסל היץ.
- רויט וויין רעדוקציע סאָוס: דינען די הויפּט ריב מיט אַ רויט ווייַן רעדוקציע אַנשטאָט פון כריין פֿאַר אַ דיפּער, סייווערי טאַם.
בעסטער פּאָרינגז
- גרילד ספּאַרזשע
- ראָוסטיד קנאָבל מאַשט פּאַטייטאָוז
- גרילד בריסל ספּראַוץ מיט באַלסאַמיק גלייז
- קרעאַמעד שפּינאַט
