אַרטעפלאַמע סאָוס ראַוויגאָטע רעצעפּט

הקדמה

סאָוס ראַוויגאָטע, אַ טאַנגי און פלייווערפאַל פראנצויזיש סאָוס, איז די שליימעסדיק דערגאַנג צו גרילד מיץ, סעאַפאָאָד אָדער וועדזשטאַבאַלז. טראַדישאַנאַלי געדינט קאַלט אָדער וואַרעם, דעם רעצעפּט ינקאָרפּערייץ די אַרטעפלאַמע גריל פֿאַר אַ סאַטאַל רויך טוויסט, ענכאַנסינג זייַן וויבראַנט, ערביישאַס טאַם.

ינגרידיאַנץ

• 1/2 גלעזל ווייַס ווייַן עסיק
• 1/4 גלעזל מאַסלינע ייל
• 1 קליין שאַלאָט, פיינלי מינסט
• 1 טבספּ דידזשאָן זענעפט
• 1 טבספּ קאַפּערס, פיינלי געהאַקט
• 2 טבספּ פריש פּעטרעשקע, פיינלי געהאַקט
• 1 טבספּ פריש טשייווז, פיינלי געהאַקט
• 1 צפּ פריש עגראַגאָן, פיינלי געהאַקט
• 1 קלאָווע קנאָבל, פיינלי מינסט (אַפּשאַנאַל)
• זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער (צו טעם)

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גרילל

1. ליכט דיין אַרטעפלאַמע גריל דורך פּלייסינג גרינס ייל-סאָוקט נאַפּקינז אונטער ברענהאָלץ און לאָזן עס צו היץ פֿאַר וועגן 20 מינוט.
2. אָרט אַ קליין וואַרפן-אייַזן סקילאַט אויף די קולער ברעג פון די פלאַך קאָאָקטאָפּ צו דזשענטלי היץ די סאָוס.

שריט 2: צוגרייטן די באַזע

1. אין די סקילאַט, דזשענטלי וואַרעם די ווייַס ווייַן עסיק פֿאַר 1-2 מינוט. דו זאלסט נישט לאָזן עס קאָכן; דער ציל איז צו ינפיוז עס מיט אַ קליין סמאָוקינאַס.
2. אַראָפּנעמען די סקילאַט פון די היץ און וויסק אין די דידזשאָן זענעפט ביז גלאַט.

שריט 3: לייג די פלאַוואָרינגס

1. קאָך אין די מינסט שאַלאָט, קאַפּערס, קנאָבל (אויב ניצן), און מאַסלינע ייל.
2. מאַך די סקילאַט צוריק צו די קולער ברעג פון די גרילל צו האַלטן די סאָוס וואַרעם בשעת די פלייווערז צונויפגיסן צוזאַמען.

שריט 4: ענדיקן מיט הערבס

1. אַראָפּנעמען די סקילאַט פון די גריל און לאָזן די געמיש צו קילן אַ ביסל.
2. לייג די פּעטרעשקע, טשייווז און עסטראַגאָן. געווירץ מיט זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער צו טעם.

שריט 5: דינען

1. דינען די סאָוס ראַוויגאָטע וואַרעם אָדער אין צימער טעמפּעראַטור צוזאמען גרילד מיץ, סעאַפאָאָד אָדער וועדזשטאַבאַלז.
2. פֿאַר אַ קאַלט ווערסיע, לאָזן די סאָוס קיל גאָר איידער געדינט.

עצות

• פריש הערבס זענען שליסל: ניצן פריש פּעטרעשקע, טשייווז און עסטראַגאָן פֿאַר דער בעסטער טאַם.
• וואָג אַסידאַטי: סטרויערן די עסיק-צו-ייל פאַרהעלטעניש צו דיין געשמאַק.
• ווערסאַטאַליטי: דינען דעם סאָוס וואַרעם פֿאַר אַ רייַך, קאַמפערטינג פאַרבינדן, אָדער קאַלט פֿאַר אַ רעפרעשינג טאַנג.

ווערייישאַנז

1. געווירציק ראַוויגאָטע: לייג אַ קניפּ פון רויט טשילי פלאַקעס פֿאַר אַ בריק פון היץ.
2. סיטרוסי ראַוויגאָטע: פאַרבייַטן עטלעכע פון ​​די עסיק מיט לימענע אָדער לייַם זאַפט פֿאַר אַ סיטרוסי טוויסט.
3. קנאָבל-לאָווער ס ראַוויגאָטע: פאַרגרעסערן די קנאָבל פֿאַר אַ דרייסט, בייַסיק טאַם.
4. קאַפּערס און אַנטשאָווי: לייג פיינלי געהאַקט אַנטשאָוויז פֿאַר עקסטרע ומאַמי.
5. קרימי ראַוויגאָטע: קאָך אין אַ דאַלאַפּ פון מייַאָנעז אָדער קרעם פריש פֿאַר אַ קרימיער ווערסיע.

פּאָרינגז

• גרילד סעאַפאָאָד: דריזזלע איבער גרילד פיש, שרימפּ אָדער סקאַלאַפּס.
• וועדזשטאַבאַלז: ניצן ווי אַ סאָוס פֿאַר גרילד ספּאַרזשע, צוקיני אָדער פּאַטלעזשאַן.
• עופות: פּאָר מיט גרילד הינדל אָדער טערקיי פֿאַר אַ העל, טאַנגי ענדיקן.
• רינדערנס אָדער לאם: דינען ווי אַ דיפּינג סאָוס פֿאַר גרילד סטייקס אָדער לאַם טשאַפּס.

מסקנא

סאָוס ראַוויגאָטע געמאכט אויף די אַרטעפלאַמע גריל ברענגט אַ יקסייטינג טיפעניש פון טאַם צו דעם טראדיציאנעלן פראנצויזיש סאָוס. זיין ווערסאַטילאַטי און וויבראַנט געשמאַק מאַכן עס אַ ויסגעצייכנט דערצו צו קיין גרילד שיסל, צי געדינט וואַרעם אָדער קאַלט.