אַרטעפלאַמע גרילד מאַרינאַראַ סאָוס רעצעפּט

הקדמה

מאַרינאַראַ סאָוס געמאכט אויף די אַרטעפלאַמע גריל ברענגט אַ רויכיק טיפעניש צו דער קלאַסיש איטאַליעניש פּאָמידאָר סאָוס. פייַער-ראָוסטינג די טאַמאַטאָוז, קנאָבל, און אַניאַנז עלאַווייץ די סאָוס, מאכן עס גאנץ פֿאַר מאַקאַראָנען, פּיצאַ אָדער ווי אַ דיפּינג סאָוס.

ינגרידיאַנץ

• 2 לבס רייפּ טאַמאַטאָוז (ראָמע אָדער ווייַנשטאָק-רייפּאַנד)
• 1 קליין ציבעלע, פּילד און קוואַרטערעד
• 4 קלאָוועס קנאָבל, אַנפּעעלד
• 2 טבספּ מאַסלינע ייל
• 1/4 גלעזל פריש באַסיל בלעטער
• 1 צפּ דאַר אָרעגאַנאָ
• 1/4 צפּ רויט טשילי פלאַקעס (אַפּשאַנאַל, פֿאַר היץ)
• 1 צפּ זאַלץ
• 1/2 צפּ פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
• 1 צפּ צוקער (אַפּשאַנאַל, צו באַלאַנסירן אַסידאַטי)

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גרילל

1. ליכט דיין אַרטעפלאַמע גריל דורך סאָוקינג דריי פּאַפּיר נאַפּקינז אין גרינס ייל און שטעלן זיי אונטער ברענהאָלץ.
2. לאָזן די גריל צו היץ פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די פלאַך קאָאָקטאָפּ און הויפט רייַבן זענען הייס.

שריט 2: צוגרייטן די ינגרידיאַנץ

1. וואַשן און האַלב די טאַמאַטאָוז.
2. שפּריצן די טאַמאַטאָוז, ציבעלע קוואַרטערס, און קנאָבל קלאָוועס מיט מאַסלינע ייל און צייַט מיט זאַלץ און פעפער.

שריט 3: גרילל די וועדזשטאַבאַלז

1. אָרט די כאַווד טאַמאַטאָוז (שנייַדן זייַט אַראָפּ), ציבעלע קוואַרטערס, און אַנפּעעלעד קנאָבל קלאָוועס אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ אָדער די הויפט רייַבן פֿאַר דירעקט היץ.
2. גרילל די וועדזשטאַבאַלז ביז זיי זענען טשאַרד און סאָפאַנד:
   • טאַמאַטאָוז: 4-6 מינוט פּער זייַט.
   • ציבעלע: וועגן 10 מינוט, טייל מאָל.
   • קנאָבל: וועגן 5-6 מינוט, ווענדן אָפט.
3. אַראָפּנעמען די וועדזשטאַבאַלז פון די גריל און לאָזן זיי קיל אַ ביסל.

שריט 4: צונויפגיסן די סאָוס

1. שאָלעכץ די קנאָבל קלאָוועס און אַריבערפירן זיי צו אַ בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער.
2. לייג די גרילד טאַמאַטאָוז, ציבעלע, פריש באַסיל בלעטער, אָרעגאַנאָ, טשילי פלאַקעס (אויב ניצן), און צוקער (אויב דארף).
3. צונויפגיסן ביז גלאַט אָדער דויפעק פֿאַר אַ טשאַנגקיער געוועב, דיפּענדינג אויף דיין ייבערהאַנט.

שריט 5: סימער און סטרויערן

1. גיסן די בלענדיד געמיש אין אַ קליין טאָפּ אָדער סקילאַט און שטעלן עס אויף די קולער ברעג פון די אַרטעפלאַמע קאָאָקטאָפּ.
2. לאָזן די סאָוס מליען פֿאַר 10-15 מינוט, סטערינג טייל מאָל, צו טיקאַן און מעלדן די פלייווערז.
3. געשמאַק און סטרויערן די געווירץ מיט זאַלץ און פעפער ווי דארף.

טרעטן 6: דינען אָדער קראָם

1. ניצן די מאַרינאַראַ סאָוס מיד פֿאַר מאַקאַראָנען, פּיצאַ אָדער דיפּינג.
2. סטאָר קיין לעפטאָוווערז אין אַ ערטייט קאַנטיינער אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו 5 טעג אָדער פרירן פֿאַר שפּעטער נוצן.

עצות

• ניצן רייפּ טאָמאַטאָעס: די קוואַליטעט פון די טאַמאַטאָוז מאכט אַ באַטייטיק חילוק אין טאַם.
• רויך טאַם: גרילל די טאַמאַטאָוז גלייַך איבער די פלאַם פֿאַר אַ דיפּער רויך געשמאַק.
• קאָנסיסטענסי: סטרויערן די גרעב דורך סימערינג מער פֿאַר אַ טיקער סאָוס אָדער לייגן אַ שפּריץ פון וואַסער פֿאַר אַ טינער געוועב.

ווערייישאַנז

1. געווירציק מאַרינאַראַ: לייג עקסטרע רויט טשילי פלאַקעס אָדער אַ גרילד טשילי פעפער פֿאַר היץ.
2. קרייַטעכץ-ינפיוזד מאַרינאַראַ: קאָך אין פריש טהימע אָדער ראָוזמערי פֿאַר נאָך ערבאַל הערות.
3. קנאָבל מאַרינאַראַ: טאָפּל די קנאָבל פֿאַר אַ געזונט, סייווערי טאַם.
4. קרימי מאַרינאַראַ: לייג אַ שפּריצן פון שווער קרעם פֿאַר אַ רייַך און קרימי געוועב.
5. גרינס מאַרינאַראַ: צונויפגיסן אין גרילד צוקיני אָדער גלאָק פּעפּערז פֿאַר צוגעגעבן טיפקייַט און זיסקייַט.

פּאָרינגז

• מאַקאַראָנען: וואָרף מיט ספּאַגעטי, פּעננע אָדער ריגאַטאָני פֿאַר אַ קלאַסיש מאָלצייַט.
• פּיצע: פאַרשפּרייטן איבער אַ פּיצאַ סקאָרינקע ווי אַ פלייווערפאַל באַזע פֿאַר דיין טאַפּינגז.
• דיפּינג סאָוס: דינען מיט ברעאַדסטיקס, מאָזזאַרעללאַ סטיקס אָדער געפּרעגלט צוקיני.
• גרילד פּראָטעינס: ניצן ווי אַ סאָוס פֿאַר הינדל, מיטבאָלז אָדער פיש.

מסקנא

גרילינג די ינגרידיאַנץ אויף די אַרטעפלאַמע מוסיף אַ רויכיק, פייַער-ראָוסטיד טאַם צו דעם מאַרינאַראַ סאָוס, מאכן עס אַ סטאַנדאַוט אַקאַמפּנימאַנט פֿאַר קיין שיסל. זייַן ווערסאַטילאַטי און רייַך געשמאַק וועט מאַכן קיין מאָלצייַט אין אַ קולינאַריש דערפאַרונג.