הקדמה
גרייט זיך צו געניסן ינקרעדאַבלי ווייך און פלייווערפאַל היקקאָרי-סמאָוקט רינדערנס קורץ ריבס, גרילד נידעריק און פּאַמעלעך אויף די אַרטעפלאַמע גריל. דורך ניצן די פאַרקערט סירינג אופֿן, מיר פאַרשליסן די דזשוסאַז מיט אַ הויך-היץ סיר איידער ענדיקן די ריבס צו שליימעסדיק אויף די גרויס פלאַך קאָאָקטאָפּ. היקקאָרי האָלץ ימפּרוווז די נאַטירלעך רינדערנס טאַם, קריייטינג אַ מאָוטהוואַטערינג מאָלצייַט וואָס קאַפּטשערז די גייסט פון אַריזאָנאַ גרילינג.
ינגרידיאַנץ
- 4 ביין-אין רינדערנס קורץ ריבס
- 2 טבספּ קאָשער זאַלץ
- 1 טבספּ שוואַרץ פעפער
- 1 טבספּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
- 2 צפּ קנאָבל פּודער
- 2 צפּ ציבעלע פּודער
- 1 צפּ קייען פעפער
- 2 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער
- היקקאָרי האָלץ פֿאַר סמאָוקינג
אינסטרוקציעס
שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גריל
- גיסן עטלעכע גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז.
- שטעלן די נאַפּקינז אין די צענטער פון די גריל.
- אָנלייגן ברענהאָלץ איבער די סערוועטקע.
- ליכט די נאַפּקינז און וואַרטן וועגן 20 מינוט פֿאַר די פייַער צו פאַרלייגן.
טרעטן 2: צוגרייטן די קורץ ריבס
- פּאַט די קורץ ריבס טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.
- געווירץ מיט זאַלץ, פעפער, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, און קייען פעפער.
שריט 3: פּרעגלען די ריבס
- אַמאָל די אַרטעפלאַמע צענטער גריל רייַבן ריטשאַז 1,000 ° F, שטעלן די קורץ ריבס אויף די גריל רייַבן.
- קאָכן פֿאַר וועגן 2 מינוט פּער זייַט צו פאַרשליסן די דזשוסאַז.
שריט 4: מאַך ריבס צו ומדירעקט היץ
- אַריבערפירן די סעערד ריבס אַנטו די ויסווייניקסט פלאַך קאָאָקטאָפּ.
- לייג אַ לעפל פון אַנסאַלטעד פּוטער אויף שפּיץ פון יעדער ריפּ.
- לאָזן זיי קאָכן נידעריק און פּאַמעלעך, טורנינג טייל מאָל, ביז זיי דערגרייכן אַ ינערלעך טעמפּעראַטור פון 195 ° F.
שריט 5: רעסט די ריבס
- אַראָפּנעמען די ריבס ווען זיי דערגרייכן 180 ° F, ווי זיי וועלן פאָרזעצן צו קאָכן נאָך זיי זענען אַוועק די גרילל.
- לאָזן זיי מנוחה פֿאַר 10 מינוט איידער געדינט.
עצות
- ניצן בלויז היקקאָרי האָלץ פֿאַר דער בעסטער רויך טאַם.
- דו זאלסט נישט האָפּקען די סירינג שריט - עס לאַקס אין די דזשוסאַז!
- שטענדיק לאָזן די פלייש מנוחה איידער געדינט צו מאַקסאַמייז צערטלעכקייַט.
- סטרויערן די קוקינג זאָנעס אויף די Arteflame קאָאָקטאָפּ באזירט אויף היץ ינטענסיטי.
ווערייישאַנז
- געווירציק סאַוטוועסט: לייג טשיפּאָטלע פּודער און קומין צו די געווירץ צונויפגיסן.
- זיס & סמאָוקי: מישן עטלעכע ברוין צוקער אין די רייַבן פֿאַר אַ קעראַמאַלייזד סקאָרינקע.
- קרייַטעכץ-ינפיוזד: רייַבן ריבס מיט ראָוזמערי, טהימע, און קנאָבל פּוטער.
- אַסיאַן-סטייל: לייג פינף-געווירץ פּודער און אַ האָיסין סאָוס גלייז.
- באַרביקיו גלאַזעד: באַרשט דיין באַליבסטע באַרביקיו סאָוס אין די לעצטע 10 מינוט פון קוקינג.
מסקנא
די היקקאָרי-סמאָוקט רינדערנס קורץ ריבס זענען אַ אמת אַריזאָנאַ פרייד, מיט טיף רויך טאַם און אַ זאַפטיק, ווייך געוועב. מיט די Arteflame גריל, איר דערגרייכן די שליימעסדיק סיר און פּאַמעלעך קאָכן פֿאַר לעצט געשמאַק און פּרעזענטירונג.
בעסטער פּאָרינג
- גרילד זיס פּאַטייטאָוז
- טשאַרד פּאַפּשוי אויף די קאָב
- רויכיק בייקט בינז
- גרילד ספּאַרזשע
- א דרייסט רויט ווייַן, ווי זינפאַנדעל אָדער מאַלבעק
