הקדמה
די לאַם טשאַפּס זענען גרילד צו זאַפטיק פּערפעקשאַן אויף די אַרטעפלאַמע, דעמאָלט טאַפּט מיט אַ רייַך, קרימי שוועמל סאָוס. די ערטי, סייווערי פלייווערז פון די שוועמל סאָוס ביוטאַפלי דערגאַנג די לאַם, מאכן דעם שיסל אַ שאָווסטאַפּער פֿאַר קיין מאָלצייַט.
ינגרידיאַנץ
- 6 לאַם טשאַפּס, וועגן 1 אינטש דיק
- זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, צו טעם
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל (פֿאַר סירינג)
- 2 טייבאַלספּונז אַנסאַלטעד פּוטער
- 8 אַז מאַשרומז (קרעמיני אָדער בעיבי בעלאַ), סלייסט
- 2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 1 קליין שאַלאָט, פיינלי געהאַקט
- 1 לעפל פריש טהימע, געהאַקט
- 1/2 גלעזל רינדערנס אָדער לאַם יויך
- 1/2 גלעזל שווער קרעם
- פריש פּעטרעשקע, געהאַקט (פֿאַר גאַרניש)
אינסטרוקציעס
שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גרילל
- ליכט די אַרטעפלאַמע גריל דורך סאָוקינג דריי פּאַפּיר נאַפּקינז אין גרינס בוימל, שטעלן זיי אין די פייערבאָקס, סטאַקינג ברענהאָלץ איבער די נאַפּקינז און אָנצינדן. לאָזן וועגן 20 מינוט פֿאַר די גריל צו היץ אַרויף, ינשורינג די צענטער רייַבן ריטשאַז איבער 1,000 ° F.
שריט 2: סיזאַנד און סיר די לאם טשאַפּס
- געווירץ די לאַם טשאַפּס ברייטער האנט מיט זאַלץ און פעפער אויף ביידע זייטן.
- פּרעגלען די לאַם טשאַפּס גלייַך אויף די צענטער גריל רייַבן פֿאַר 1-2 מינוט פּער זייַט צו דערגרייכן אַ גאָלדען-ברוין סקאָרינקע, לאַקינג די דזשוסאַז.
שריט 3: מאַך צו די פלאַך גרידלע און אָנהייבן די שוועמל סאָוס
- מאַך די לאַם טשאַפּס צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ גרילד צו ענדיקן קוקינג צו די געוואלט דאָננעסס. פֿאַר מיטל-זעלטן, ציל פֿאַר אַ ינערלעך טעמפּעראַטור פון 130 ° F (אַראָפּנעמען פון היץ בייַ 115 ° F).
- צעשמעלצן די פּוטער אין אַ קליין סקילאַט אויף די פלאַך גרילד און לייגן די סלייסט מאַשרומז, מינסט קנאָבל, און שאַלץ. סאָטיי ביז די מאַשרומז זענען גילדענע ברוין און די שאַלץ זענען סאָפאַנד, וועגן 4-5 מינוט.
שריט 4: מאַכן די שוועמל סאָוס
- לייג די טהימע צו די שוועמל געמיש, סטערינג צו מעלדונג זייַן אַראָמאַ.
- גיסן אין די יויך און לאָזן עס מליען, סקרייפּינג אַרויף קיין בראַונד ביטן פון די גרילד פֿאַר צוגעגעבן טאַם.
- קאָך אין די שווער קרעם, אַלאַוינג די סאָוס צו מליען און טיקאַן ביז עס רעק די צוריק פון אַ לעפל, וועגן 3-4 מינוט. געווירץ צו טעם מיט זאַלץ און פעפער.
שריט 5: דינען און הנאה
- טעלער די לאַם טשאַפּס און לעפל די שוועמל סאָוס ברייטהאַרציק איבער די שפּיץ. גאַרניש מיט פריש פּעטרעשקע פֿאַר אַ פּלאַצן פון קאָלירן.
עצות
- סעלעקציע פון שוועמל: ניצן קרעמיני אָדער בעיבי בעלאַ מאַשרומז פֿאַר אַ דיפּער טאַם, אָדער לייגן אַ מישן פון ווילד מאַשרומז פֿאַר קאַמפּלעקסיטי. אין אַ קניפּ, נוצן שוועמל זופּ ווי אַ באַזע.
- סטרויערן סאָוס גרעב: אויב דער סאָוס ווערט צו דיק, לייגן אַ שפּריץ פון יויך צו דערגרייכן דיין געוואלט קאָנסיסטענסי.
- מנוחה: לאָזן לאַם טשאַפּס צו רו פֿאַר 5 מינוט נאָך גרילינג פֿאַר מאַקסימום דזשויסינעסס.
מסקנא
לאם טשאַפּס מיט שוועמל סאָוס זענען אַ קלאַסיש און סאַטיספייינג שיסל, גאנץ פֿאַר ספּעציעל מאל אָדער אַ לאַגזשעריאַס מיטאָג. די קרימי שוועמל סאָוס ימפּרוווז די נאַטירלעך פלייווערז פון די לאַם, קריייטינג אַ שיסל וואָס איז עלעגאַנט און טרייסט.
ווערייישאַנז
- רויט וויין שוועמל סאָוס: פאַרבייַטן האַלב די יויך מיט רויט ווייַן פֿאַר אַ ריטשער, מער געזונט טאַם.
- קנאָבל טהימע פּוטער סאָוס: לייג עקסטרע קנאָבל און טהימע פֿאַר אַ מער ערביישאַס סאָוס.
- זענעפט שוועמל קרעם סאָוס: קאָך אין אַ לעפעלע פון דידזשאָן זענעפט פֿאַר אַ פאַרבינדן פון טאַנגינעסס.
- ווייַס וויין שוועמל סאָוס: פאַרבייַטן די יויך מיט ווייַס ווייַן פֿאַר אַ לייטער, עראַמאַטיק סאָוס.
- באַלסאַמיק שוועמל סאָוס: לייג אַ שפּריץ פון באַלסאַמיק עסיק פֿאַר אַ ביסל זיס, טאַנגי טוויסט.
פּאָרינג פֿירלייגן
די שוועמל לאַם טשאַפּס זענען גאנץ מיט:
- ראָוסטיד אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז
- גרילד ספּאַרזשע אָדער סאַטיד גרין בינז
- א געמישט גרין סאַלאַט מיט אַ ליכט ווינאַיגרעט
- א גלאז מערלאָט אָדער פּינאָט נאָיר
