גרילד באַרביקיו הינדל טייז מיט קערי פיסטאַשקע סאָוס אויף די אַרטעפלאַמע
הקדמה
פֿאַר אַ געשמאַק טוויסט אויף באַרביקיו הינדל, דעם רעצעפּט פּערז בישליימעס גרילד הינדל טייז מיט אַ דרייסט, קרימי קערי פיסטאַשקע סאָוס. די זיס, רויכיק פלייווערז פון די גריל זענען ענכאַנסט דורך די רייַך, עראַמאַטיק קערי און נאַטי פיסטאַשקע סאָוס. קוקינג אויף די אַרטעפלאַמע גריל ינשורז זאַפטיק, סעערד הינדל מיט אַ גאָלדען-ברוין סקאָרינקע, בשעת די פלאַך שפּיץ גיט אפילו קוקינג פֿאַר אַ פלאָלאַס ענדיקן.
ינגרידיאַנץ
- 8 ביין-אין, הויט-אויף הינדל טייז
- 1/4 גלעזל גרינס ייל (פֿאַר גריל פּרעפּ)
- 2 טבספּ פּוטער (פֿאַר סירינג)
- 1/3 גלעזל קרימי פיסטאַשקע פּוטער
- 1/4 גלעזל קאָקאָסנוס מילך
- 1 טבספּ רויט קערי פּאַפּ (אָדער געל קערי פּודער)
- 2 טבספּ סוי סאָוס
- 1 טבספּ לימענע זאַפט
- 2 טבספּ האָניק
- 2 צפּ קנאָבל פּודער
- 1 צפּ ערד ינגבער
- 1 צפּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
- 1/2 צפּ קייען פעפער (אַפּשאַנאַל, פֿאַר היץ)
- פריש סילאַנטראָו אָדער גרין אַניאַנז פֿאַר גאַרניש
- זאַלץ און פעפער צו טעם
אינסטרוקציעס
1. פייער אַרויף די אַרטעפלאַמע גרילל
צוגרייטן די אַרטעפלאַמע דורך סאָוקינג דריי פּאַפּיר נאַפּקינז אין גרינס ייל און שטעלן זיי אין די גרילל. אָנלייגן די ברענהאָלץ איבער די נאַפּקינז און ליכט די גריל. לאָזן עס צו היץ פֿאַר וועגן 20 מינוט צו ענשור אַז די גריל ריטשאַז די אָפּטימאַל טעמפּעראַטור פֿאַר סירינג.
2. צוגרייטן די קערי פּינאַט סאָוס
אין אַ מיטל שיסל, וויסק צוזאַמען די פיסטאַשקע פּוטער, קאָקאָסנוס מילך, רויט קערי פּאַפּ, סוי סאָוס, לייַם זאַפט, האָניק, קנאָבל פּודער, ערד ינגבער, סמאָוקט פּאַפּריקאַ און קייען פעפער (אויב ניצן). דער סאָוס זאָל זיין גלאַט און קרימי. סטרויערן די קאָנסיסטענסי מיט נאָך קאָקאָסנוס מילך אויב דארף. שטעלן די סאָוס באַזונדער פֿאַר שפּעטער.
3. צייַט און סיר די הינדל
פּאַט די הינדל טייז טרוקן צו העלפן דערגרייכן אַ קריספּי הויט. שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער. צעשמעלצן די פּוטער אויף די צענטער רייַבן פון די גריל און שטעלן די הינדל טייז מיט הויט זייַט אַראָפּ פֿאַר וועגן 3-4 מינוט, אָדער ביז די הויט איז קריספּי און גאָלדען-ברוין. פליפּ און פּרעגלען די אנדערע זייַט פֿאַר 2 מינוט.
4. מאַך צו די פלאַך שפּיץ און גלייז מיט קערי פּינאַט סאָוס
אַמאָל די טייז זענען סעערד, מאַך זיי צו די פלאַך שפּיץ, אַדזשאַסטיד באזירט אויף די היץ זאָנעס צו ענשור אפילו קוקינג. אָנהייב באַסטינג די הינדל טייז מיט די קערי פיסטאַשקע סאָוס, ניצן אַ באַרשט צו מאַנטל זיי ברייטהאַרציק. פאָרזעצן קוקינג פֿאַר 15-20 מינוט, פליפּינג טייל מאָל און לייגן מער סאָוס ווי דארף. קאָכן ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 165 ° F.
5. מנוחה און דינען
אַראָפּנעמען די הינדל טייז פון די גריל אַמאָל זיי דערגרייכן 150 ° F און לאָזן זיי מנוחה פֿאַר 5 מינוט. דעם אַלאַוז די ינערלעך טעמפּעראַטור צו העכערונג צו די שליימעסדיק מדרגה בשעת ינשורינג זאַפטיק הינדל. גאַרניש מיט פריש סילאַנטראָו אָדער גרין אַניאַנז און דינען מיט עקסטרע קערי פיסטאַשקע סאָוס אויף די זייַט פֿאַר דיפּינג.
עצות פֿאַר הצלחה
- פּרעגלען אויף הויך היץ: סיר די הינדל טייז אויף די האָטטעסט טייל פון די אַרטעפלאַמע צענטער רייַבן צו שלאָס אין נעץ און קרוכלע די הויט איידער ענדיקן אויף די פלאַך שפּיץ.
- באַסטע ברייטהאַרציק: די קערי פיסטאַשקע סאָוס וועט לייגן לייַערס פון טאַם און קעראַמאַליז ביוטאַפלי, אַזוי מאַכן זיכער צו באַסטי די הינדל אָפט ווי עס קוקס.
- סטרויערן די היץ: פֿאַר אַ ספּיסיער בריק, פאַרגרעסערן די סומע פון קערי פּאַפּ אָדער קייען פעפער אין דעם סאָוס.
5 ווערייישאַנז פון קערי פּינאַט באַרביקיו הינדל
- געווירציק קערי פּינאַט הינדל: לייג עקסטרע קערי פּאַפּ און קייען פעפער פֿאַר אַ געווירציק ווערסיע פון די שיסל.
- קאָקאָסנוס קערי פּינאַט הינדל: ניצן עקסטרע קאָקאָסנוס מילך אין דעם סאָוס פֿאַר אַ קרימיער, מער טראַפּיקאַל טאַם.
- טייַלענדיש-ינספּייערד קערי פּינאַט הינדל: לייג אַ שפּריץ פון פיש סאָוס און עטלעכע פריש טייַלענדיש באַסיל צו דעם סאָוס פֿאַר אַ אמת טייַלענדיש-ינספּייערד טאַם.
- ינגבער ליים קערי פּינאַט הינדל: לייג פריש גרייטיד ינגבער און עקסטרע לייַם זאַפט פֿאַר אַ העל, טאַנגי טוויסט.
- זיס טשילי קערי פּינאַט הינדל: מישן זיס טשילי סאָוס אין די פיסטאַשקע קערי סאָוס פֿאַר אַ ביסל סוויטער און טאַנגיער פּראָפיל.
בעסטער פּאָרינגז
- גרילד נאַאַן ברויט פֿאַר דיפּינג אין עקסטרע סאָוס
- דזשאַסמינע רייַז אָדער קאָקאָסנוס רייַז
- גרילד וועדזשטאַבאַלז ווי צוקיני אָדער גלאָק פּעפּערז
- א וגערקע סאַלאַט מיט אַ ליכט סעסאַמי סאָוס
מסקנא
גריללינג באַרביקיו הינדל טייז מיט אַ קערי פיסטאַשקע סאָוס אויף די אַרטעפלאַמע ברענגט צוזאַמען די שליימעסדיק וואָג פון רויכיק, נאַטי און געווירציק פלייווערז. דער סאָוס קאַראַמעליזיז ביוטאַפלי איבער די הויך היץ פון די גריל, געבן איר זאַפטיק, פלייווערפאַל הינדל טייז וואָס וועט ימפּאָנירן אַלעמען אין דיין ווייַטער קוקאָוט.
