הקדמה
דעם גרילד באַרביקיו הינדל טייז רעצעפּט, פּערד מיט אַ רייַך און פלייווערפאַל קאָקאָסנוס קערי סאָוס, וועט נעמען דיין קוקאָוט צו דער ווייַטער מדרגה. די זיס, רויכיק פלייווערז פון די הינדל פון די אַרטעפלאַמע גרילל בישליימעס דערגאַנג די קרימי, ספּייסט קאָקאָסנוס קערי סאָוס. דורך סירינג די הינדל אויף די צענטער גריל רייַבן און פינישינג עס אויף די פלאַך שפּיץ, איר וועט דערגרייכן ווייך, זאַפטיק הינדל טייז מיט אַ שיין קעראַמאַלייזד סקאָרינקע.
ינגרידיאַנץ
- 8 ביין-אין, הויט-אויף הינדל טייז
- 1/4 גלעזל גרינס ייל (פֿאַר גריל פּרעפּ)
- 2 טבספּ פּוטער (פֿאַר סירינג)
- 1 קענען (13.5 אַז) קאָקאָסנוס מילך
- 2 טבספּ רויט קערי פּאַפּ (אָדער געל קערי פּודער)
- 2 טבספּ סוי סאָוס
- 1 טבספּ לימענע זאַפט
- 2 טבספּ האָניק אָדער ברוין צוקער
- 2 צפּ קנאָבל פּודער
- 1 צפּ ערד ינגבער
- 1 צפּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
- 1/2 צפּ קייען פעפער (אַפּשאַנאַל, פֿאַר היץ)
- פריש סילאַנטראָו אָדער באַסיל פֿאַר גאַרניש
- זאַלץ און פעפער צו טעם
אינסטרוקציעס
1. פייער אַרויף די אַרטעפלאַמע גרילל
צוגרייטן דיין אַרטעפלאַמע גריל דורך סאָוקינג דריי פּאַפּיר נאַפּקינז אין גרינס בוימל און שטעלן זיי אין די גריל. אָנלייגן ברענהאָלץ אויף שפּיץ און ליכט די גריל. לאָזן עס צו היץ אַרויף פֿאַר וועגן 20 מינוט צו דערגרייכן די אָפּטימאַל טעמפּעראַטור פֿאַר סירינג די הינדל.
2. צוגרייטן די קאָקאָסנוס קערי סאָוס
אין אַ מיטל שיסל, וויסק צוזאַמען די קאָקאָסנוס מילך, רויט קערי פּאַפּ, סוי סאָוס, לייַם זאַפט, האָניק, קנאָבל פּודער, ערד ינגבער, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, און קייען פעפער (אויב ניצן). דער סאָוס זאָל זיין גלאַט און געזונט קאַמביינד. סטרויערן די גרעב דורך לייגן מער קאָקאָסנוס מילך אויב דארף, און שטעלן די סאָוס באַזונדער.
3. צייַט און סיר די הינדל
פּונקט די הינדל טייז טרוקן צו ענשור אַ קריספּי הויט. שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער. צעשמעלצן די פּוטער אויף די צענטער גריל רייַבן פון די אַרטעפלאַמע און שטעלן די הינדל טייז מיט הויט זייַט אַראָפּ. פּרעגלען זיי פֿאַר 3-4 מינוט ביז די הויט איז גאָלדען-ברוין און קריספּי. פליפּ און פּרעגלען די אנדערע זייַט פֿאַר נאָך 2 מינוט.
4. מאַך צו די פלאַך שפּיץ און גלייז מיט קאָקאָסנוס קערי סאָוס
אַמאָל די הינדל איז סעערד, מאַך די טייז צו די פלאַך שפּיץ קאָאָקטאָפּ. סטרויערן זייער שטעלע באזירט אויף די היץ זאָנעס (נעענטער צו די צענטער פֿאַר פאַסטער קוקינג, אָדער צו די ברעג פֿאַר סלאָוער קוקינג). אָנהייבן בראַשינג די הינדל מיט די קאָקאָסנוס קערי סאָוס, קאָוטינג עס ברייטהאַרציק. פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר 15-20 מינוט, פליפּינג טייל מאָל און באַסטינג מיט מער סאָוס, ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 165 ° F.
5. מנוחה און דינען
אַראָפּנעמען די הינדל פון די גריל ווען די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 150 ° F און לאָזן עס מנוחה פֿאַר 5 מינוט. דעם אַלאַוז די דזשוסאַז צו פאַרענטפערן בשעת די טעמפּעראַטור ריסעס צו די שליימעסדיק דאָננעסס. גאַרניש די הינדל מיט פריש סילאַנטראָו אָדער באַסיל און דינען מיט עקסטרע קאָקאָסנוס קערי סאָוס אויף די זייַט פֿאַר דיפּינג.
עצות פֿאַר הצלחה
- סירינג אויף הויך היץ: אָנהייב דורך סירינג די הינדל טייז אויף די האָטטעסט טייל פון די גריל צו שלאָס אין די דזשוסאַז און קרוכלע די הויט.
- קאָקאָסנוס קערי גלייז: באַסט די הינדל אָפט מיט די קאָקאָסנוס קערי סאָוס צו לאָזן עס קעראַמאַליז אַ ביסל און פאַרבעסערן די פלייווערז.
- רעסטינג פֿאַר דזשוסינעסס: אַראָפּנעמען די הינדל פון די גרילל פרי צו לאָזן עס מנוחה און ענדיקן קוקינג אַוועק די היץ, ינשורינג אַ ווייך, זאַפטיק ביס.
5 ווערייישאַנז פון קאָקאָסנוס קערי באַרביקיו הינדל
- געווירציק קאָקאָסנוס קערי הינדל: לייג עקסטרע רויט קערי פּאַפּ און קייען פעפער פֿאַר אַ פּאַטעטיש ווערסיע פון די שיסל.
- לעמאָנגראַסס קאָקאָסנוס קערי הינדל: לייג פיינלי געהאַקט לעמאָנגראַסס צו דעם סאָוס פֿאַר אַ שמעקנדיק, סיטרוסי טוויסט.
- קאָקאָסנוס קערי הינדל ווינגס: ניצן דעם רעצעפּט מיט הינדל פליגל פֿאַר אַ שפּאַס, פינגער-עסנוואַרג ווערייישאַן.
- זיס קאָקאָסנוס קערי הינדל: לייג מער האָניק אָדער ברוין צוקער צו די סאָוס פֿאַר אַ ביסל סוויטער טאַם.
- טייַלענדיש-ינספּייערד קאָקאָסנוס קערי הינדל: לייג פיש סאָוס און טייַלענדיש באַסיל צו די קערי סאָוס פֿאַר אַ מער עכט טייַלענדיש טאַם.
בעסטער פּאָרינגז
- גרילד נאַאַן ברויט אָדער פלאַטברעאַד פֿאַר דיפּינג אין עקסטרע סאָוס
- דזשאַסמינע רייַז אָדער קאָקאָסנוס רייַז צו ווייקן די קערי פלייווערז
- גרילד וועדזשטאַבאַלז ווי צוקיני, גלאָק פּעפּערז אָדער פּאַטלעזשאַן
- א וגערקע סאַלאַט מיט אַ סעסאַמי לימענע ווינאַיגרעטטע
מסקנא
גריללינג באַרביקיו הינדל טייז מיט קאָקאָסנוס קערי סאָוס אויף די אַרטעפלאַמע גריל קריייץ די שליימעסדיק קאָמבינאַציע פון רויך, ווייך הינדל און אַ קרימי, ספּייסט סאָוס. דעם שיסל אָפפערס אַ פאַנטאַסטיש וואָג פון רייַך, דרייסט פלייווערז וואָס זענען זיכער צו ימפּאָנירן אין קיין זאַמלונג.
