הקדמה
Salsiccia e Friarielli איז אַ באַליבט נעאַפּאָליטאַן קלאַסיש וואָס קאַמביינז זאַפטיק איטאַליעניש סאָסידזשיז מיט בישליימעס סאַטיד ביטער גרינז. גרילינג די סאָסידזשיז איבער די אַרטעפלאַמע גריל גיט זיי אַן גלייבן סיר בשעת בעכעסקעם די ין זאַפטיק, און די פלאַך קאָאָקטאָפּ מאכט סוטינג די גרינז עפערטלאַס. דעם שיסל איז פּשוט, פלייווערפאַל, און עמבאַדיז די עסאַנס פון טראדיציאנעלן איטאַליעניש גאַס עסנוואַרג.
ינגרידיאַנץ
- 4 איטאַליעניש סאָסידזשיז
- 2 באַנטשאַז ראַפּיני (בראַקאַלי ראַבע), טריממעד
- 3 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 2 טבספּ פּוטער
- 1/2 צפּ רויט פעפער פלאַקעס
- זאַלץ, צו טעם
- פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, צו טעם
- 1/2 גלעזל וואַסער
אינסטרוקציעס
שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גריל
- גיסן עטלעכע גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז.
- שטעלן די סאָוקט נאַפּקינז אין די גרילל.
- אָנלייגן ברענהאָלץ איבער די סערוועטקע.
- ליכט די פּאַפּיר נאַפּקינז און לאָזן די פייַער בויען זיך.
- וואַרטן וועגן 20 מינוט ביז די קאָאָקטאָפּ איז הייס און גרייט.
שריט 2: פּרעגלען די איטאַליעניש סאָסידזשיז
- אָרט די סאָסידזשיז אויף די צענטער גריל רייַבן ווו טעמפּעראַטורעס יקסיד 1,000 ° F.
- גרילל פֿאַר וועגן 1-2 מינוט פּער זייַט ביז אַ טיף, קריספּי סיר דעוועלאָפּס.
- מאַך די סאָסידזשיז צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ גרילדלע צו פאָרזעצן קוקינג ביז זיי דערגרייכן אַ ינערלעך טעמפּעראַטור פון 150 ° F.
- אַראָפּנעמען זיי פון די גריל ווען זיי דערגרייכן וועגן 135 ° F ווי זיי פאָרזעצן צו קאָכן אַוועק די היץ.
שריט 3: סאָטיי די פריאַריעללי (בראַקאַלי ראַבע)
- מאַך צו אַ מיטל-היץ זאָנע פון די פלאַך גרידל קאָאָקטאָפּ.
- לייג פּוטער און לאָזן עס צעשמעלצן.
- לייג מינסט קנאָבל און סאָטיי ביז שמעקנדיק.
- פאַרשפּרייטן די ראַפּיני איבער די באַטערד ייבערפלאַך און וואָרף צו מאַנטל.
- שפּריצן רויט פעפער פלאַקעס, זאַלץ און שוואַרץ פעפער.
- גיסן אין 1/2 גלעזל וואַסער און קאָכן בשעת טאָסינג פֿאַר וועגן 5-7 מינוט ביז ווייך.
שריט 4: דינען און הנאה
- טעלער די סאָסידזשיז צוזאמען די סוטיד גרינז.
- שפּריצן מיט קיין רוען פּוטער און דזשוסאַז פון די קאָאָקטאָפּ.
- דינען הייס און הנאה דעם עכט איטאַליעניש קלאַסיש.
עצות
- שטענדיק קאָכן סאָסידזשיז איבער הויך היץ ערשטער צו שלאָס אין דזשוסאַז מיט אַ גאנץ סיר.
- לאָזן סאָסידזשיז מנוחה פֿאַר 5 מינוט נאָך גרילינג צו ריטיין דזשוסינעסס.
- ניצן פריש ראַפּיני פֿאַר דער בעסטער פארביטערונג וואָג.
- סטרויערן געווירץ מדרגה דורך אַדינג מער אָדער ווייניקער רויט פעפער פלאַקעס.
ווערייישאַנז
- זיס ווורשט און פּעפּערז: ויסבייַטן ראַפּיני פֿאַר גרילד גלאָק פּעפּערז און אַניאַנז פֿאַר אַ סוויטער טאַם.
- געווירציק קאַלאַבריאַן סטייל: ניצן געווירציק איטאַליעניש סאָסידזשיז און אַ רעגנדל פון קאַלאַבריאַן טשילי ייל ווען סערווינג.
- קנאָבל און קרייַטעכץ ינפיוזד: לייג געהאַקט ראָוזמערי און טהימע צו די פּוטער ווען סאָטייינג די גרינז.
- Cheesy Delight: שפּיץ די סאָסידזשיז מיט אַ שפּריצן פון פרעשלי גרייטיד פּעקאָרינאָ ראָמאַנאָ.
- לימענע זעסט ענדיקן: לייג לימענע פּינטעלע צו די ראַפּיני פֿאַר אַ פריש סיטרוס טוויסט.
מסקנא
דורך גרילינג דעם קלאַסיש שיסל אויף די אַרטעפלאַמע, איר דערגרייכן גלייבן געוועב און טאַם אין ביידע סאָסידזשיז און גרינז. די הויך היץ קריייץ אַ גלייַכן טעם בשעת בעכעסקעם עס פּשוט.צי איר שטעקן צו דער קלאַסיש צוגרייטונג אָדער ויספאָרשן אַ ווערייישאַן, דאָס וועט ווערן אַ העפטן אויף דיין גרילל!
בעסטער פּאָרינג
- פּויעריש איטאַליעניש ברויט פֿאַר סאָוקינג דזשוסאַז
- קרוכלע ווייַס ווייַן ווי ווערמענטינאָ אָדער פּינאָט גריגיאָ
- גרילד פּאָלענטאַ פֿאַר אַ האַרציק זייַט
- ויוון-בראָטן פּאַטייטאָוז (צוגעגרייט אויף די גרילל!)
- קלאַסיש איטאַליעניש פּאָמידאָר סאַלאַט
