הקדמה
דערפאַרונג די רייַך, רויכיק פלייווערז פון אַריזאָנאַ מיט די סאַגואַראָ באַרביקיו וועניסאַן סטייקס. מאַרינאַטעד אין אַ סאַגואַראָ סירעפּ-ינפיוזד באַרביקיו סאָוס, דעמאָלט סעערד צו שליימעסדיק אויף די אַרטעפלאַמע גריל, דעם שיסל לאַקס אין גלייבן נעץ און געשמאַק. דורך ניצן די פאַרקערט שערן אופֿן, מיר ענשור ווייך, זאַפטיק וועניסאַן מיט אַ שיין סקאָרינקע. זאל ס באַקומען גריל!
ינגרידיאַנץ
- 4 וועניסאַן סטייקס (1-אינטש דיק)
- 1/2 גלעזל סאַגואַראָ סירעפּ
- 1/2 גלעזל באַרביקיו סאָוס
- 2 טבספּ דידזשאָן זענעפט
- 2 טבספּ עפּל עפּלזאַפט עסיק
- 2 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 1 צפּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
- 1 צפּ שוואַרץ פעפער
- 1 צפּ זאַלץ
- 2 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער (פֿאַר גרילינג)
- פריש הערבס פֿאַר גאַרניש (אַפּשאַנאַל)
אינסטרוקציעס
שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גרילל
- גיסן גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז און שטעלן זיי אין די גרילל.
- אָנלייגן ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די נאַפּקינז און ליכט זיי.
- לאָזן די פייַער צו ברענען פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די קאָאָקטאָפּ איז הייס און גרייט פֿאַר גרילינג.
שריט 2: צוגרייטן די מאַרינייד
- אין אַ שיסל, מישן סאַגואַראָ סירעפּ, באַרביקיו סאָוס, דידזשאָן זענעפט, עפּל עפּלזאַפט עסיק, מינסט קנאָבל, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, שוואַרץ פעפער און זאַלץ.
- מאַנטל די וועניסאַן סטייקס יוואַנלי מיט די מאַרינייד.
- לאָזן די סטייקס מאַרינירן אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה.
שריט 3: פּרעגלען די סטייקס
- שטעלן די סטייקס אויף די צענטער גריל רייַבן און סיר זיי פֿאַר 1-2 מינוט פּער זייַט בייַ 1,000 ° F צו שלאָס אין דזשוסאַז.
- מאַך די סעערד סטייקס צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ גרילד צו ענדיקן קוקינג.
שריט 4: ענדיקן קוקינג
- ניצן די פאַרקערט שערן אופֿן דורך קאָכן די סטייקס אויף די פלאַך שפּיץ ביז זיי דערגרייכן 15 ° F אונטער דיין געוואלט דאָננעסס.
- אַראָפּנעמען פון די גריל און לאָזן מנוחה פֿאַר 5 מינוט. די ינערלעך טעמפּעראַטור וועט פאָרזעצן צו העכערונג.
- באַצירן מיט פריש הערבס און דינען.
עצות
- ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור גאנץ דאָננעסס.
- פֿאַר צוגעלייגט טאַם, בוסט די סטייקס מיט עקסטרע מאַרינייד בשעת גרילינג.
- לאָזן די סטייקס מנוחה איידער סלייסינג צו ריטיין דזשוסאַז.
ווערייישאַנז
- געווירציק סאַוטוועסט: לייג 1 צפּ קייען פעפער און 1 טבספּ הייס סאָוס פֿאַר עקסטרע היץ.
- קרייַטעכץ-ינפיוזד: מישן אין געהאַקט ראָוזמערי און טהימע פֿאַר אַ ערטי אַראָמאַ.
- זיס און רויך: ניצן נעצבוים סירעפּ אַנשטאָט פון סאַגואַראָ סירעפּ פֿאַר אַ אַנדערש זיסקייַט.
- סיטרוס זעסט: לייג מאַראַנץ פּינטעלע און זאַפט פֿאַר אַ טאַנגי טאַם.
- באָורבאָן BBQ: מישן אין 2 טבספּ בורבאָן פֿאַר אַ טיף, רויך געשמאַק.
מסקנא
די אַריזאָנאַ-נוסח סאַגואַראָ באַרביקיו וועניסאַן סטייקס נוצן די אַרטעפלאַמע גריל ס הויך-היץ סירינג און אפילו קוקינג סערפאַסיז. גיי די סטעפּס פֿאַר אַ בישליימעס זאַפטיק, פלייווערפאַל מאָלצייַט וואָס ימבאַדי די בעסטער פון דרויסנדיק קוקינג.
בעסטער פּאָרינגז
- גרילד זיס פּאַטייטאָוז מיט צימערינג פּוטער
- טשאַרד בריסל ספּראַוץ מיט באַלסאַמיק גלייז
- רויך גרילד פּאַפּשוי אויף די קאַב
- א דרייסט רויטער וויין ווי זינפאנדעל
- קלאַסיש פּאַפּשוי מיט האָניק פּוטער
