סידער-ברייזעד כאַזער אַקסל מיט בוטטערנוט קאַבאַק אויף די גרילל רעצעפּט

ינגרידיאַנץ:

• 1 (6-7-פונט) ביין-אין כאַזער אַקסל (באָסטאָן באַט), פּרעפעראַבלי הויטלעסס
• 3 טייבאַלספּונז קאָשער זאַלץ, פּלוס מער פֿאַר געווירץ
• 2 מיטל בוטטערנוט קאַבאַק (וועגן 7 פונט גאַנץ)
• 1 לעפל עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל, פּלוס מער פֿאַר ראַבינג
• 2 טעפּלעך עפּל עפּלזאַפט אָדער זאַפט
• ½ גלעזל נידעריק-סאָדיום סוי סאָוס אָדער טאַמאַרי
• ½ גלעזל דיסטילד ווייַס עסיק, פּלוס מער פֿאַר געווירץ
• 1 קאָפּ פון קנאָבל
• 6 סקאַליאַנז, טריממעד
• סטימד ווייַס רייַז, פֿאַר סערווינג

אינסטרוקציעס:

1. פּרעפּ די כאַזער: רייַבן די כאַזער אַקסל מיט 3 טבספּ. זאַלץ און לאָזן עס מנוחה אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 1-2 שעה.

2. גרילל די קאַבאַק: האַלווע די בוטטערנוט קאַבאַק אין די לענג, שעפּ אויס זאמען, צייַט מיט זאַלץ, רייַבן מיט ייל, און שטעלן די שנייַדן זייַט אַראָפּ אויף די פּרעהעאַטעד אַרטעפלאַמע גריל.

3. ברוין די כאַזער: אַמאָל די כאַזער ריטשאַז צימער טעמפּעראַטור, פּונקט טרוקן, דעמאָלט ברוין אַלע זייטן אין אַ גרויס האָלענדיש ויוון מיט 1 טבספּ. ייל אויף די אַרטעפלאַמע. אַריבערפירן כאַזער צו די גריל, אַוועקוואַרפן וידעפדיק פעט.

4. ברייז די כאַזער: צוריקקומען די טאָפּ צו די גריל, לייגן עפּלזאַפט, סוי סאָוס, עסיק און כאַווד קנאָבל קאָפּ. צוריקקומען כאַזער צו די טאָפּ, דעקן מיט שטער און דעקל, און מליען פֿאַר 3-3½ שעה, ווענדן אַמאָל.

5. קאָכן קאַבאַק: גרילל קאַבאַק ביז ווייך, וועגן 1-1½ שעה.

6. ענדיקן די כאַזער: לאָזן כאַזער מנוחה, דעמאָלט פּיצל אין ברעקלעך, אַוועקוואַרפן פעט. קוועטשן ראָוסטיד קנאָבל אין די קוקינג פליסיק, צוריקקומען כאַזער צו טאָפּ, צייַט מיט זאַלץ און עסיק.

7. דינען: היץ כאַזער אין פליסיק, צולייגן קאַבאַק אויף פּלאַטעס, שפּיץ מיט כאַזער און דזשוסאַז, גאַרניש מיט סקאַליאַנז.

דעם האַרציק, פלייווערפאַל שיסל קאַמביינז די צערטלעכקייַט פון עפּלזאַפט כאַזער מיט די זיסקייט פון בוטטערנוט קאַבאַק, אַלע גרילד צו שליימעסדיק אויף דיין אַרטעפלאַמע.