הקדמה
מאַכן פּיצע אין שטוב איז קיינמאָל געווען גרינגער אָדער מער געשמאַק ווי מיט די Arteflame פּיצע ויוון. די טיף היץ גיט דיין פּיצע די שליימעסדיק קריספּי סקאָרינקע מיט אַ קליין טשאַר, בשעת די טאַפּינגז בלייבן זאַפטיק און פלייווערפאַל. די פּיצאַ קאָכן געשווינד, און גיט רעזולטאַטן פון רעסטאָראַן קוואַליטעט אין דיין באַקיאַרד. זאל ס פייַער אַרויף אַז אַרטעפלאַמע און באַקומען גרייט פֿאַר עטלעכע מאָוטהוואַטערינג פּיצע!
ינגרידיאַנץ
- פּיצאַ טייג (קראָם געקויפט אָדער כאָוממייד)
- פּיצאַ סאָוס (מאַרינאַראַ אָדער דיין באַליבסטע)
- מאָזזאַרעללאַ קעז (פריש גרייטיד)
- פריש באַסיל בלעטער (אַפּשאַנאַל פֿאַר גאַרניש)
- טאַפּינגז פון ברירה (פּעפּעראָני, מאַשרומז, אַניאַנז, גלאָק פּעפּערז, אאז"ו ו)
- מאַסלינע ייל אָדער צעלאָזן פּוטער (פֿאַר באַרשט די סקאָרינקע)
- פּאַפּשוי אָדער מעל (צו שטויב דיין פּיצע שאָלעכץ)
אינסטרוקציעס
1. פייַער אַרויף די אַרטעפלאַמע פּיצאַ ויוון
אָנהייב דורך פּרעפּפּינג דיין אַרטעפלאַמע גריל און פּיצאַ ויוון אַטאַטשמאַנט. צו גרייטן די גריל, שטעלן דריי סערוועטקע סאָוקט אין גרינס ייל אין די דנאָ פון די גריל, אָנלייגן דיין ברענהאָלץ אויף שפּיץ און ליכט עס. אין וועגן 20 מינוט, דיין אַרטעפלאַמע וועט זיין הייס און די פּיצע ויוון אַטאַטשמאַנט וועט דערגרייכן די אָפּטימאַל באַקינג טעמפּעראַטור פון אַרום 700 ף.
2. צוגרייטן דיין פּיצאַ טייג
בשעת דיין פּיצע ויוון איז באַהיצונג אַרויף, ראָולד אויס דיין פּיצאַ טייג אויף אַ פלאָורעד ייבערפלאַך. פֿאַר בעסטער רעזולטאַטן, האַלטן עס וועגן 1/4-אינטש דיק פֿאַר אַ קריספּי סקאָרינקע. שטויב דיין פּיצאַ שאָלעכץ מיט פּאַפּשוי אָדער מעל אַזוי די טייג טוט נישט שטעקן.
3. לייג די סאָוס און טאַפּינגז
פאַרשפּרייטן אַ דין פּלאַסט פון פּיצאַ סאָוס איבער די טייג, געלאזן אַ 1-אינטש גרענעץ פֿאַר די סקאָרינקע. שפּריצן די מאָזזאַרעללאַ קעז ברייטהאַרציק און לייגן דיין באַליבסטע טאַפּינגז. דו זאלסט נישט אָווערלאָאַד די פּיצאַ - דאָס העלפּס צו ענשור אַלץ קאָכן יוואַנלי.
4. קאָכן די פּיצאַ אין די אַרטעפלאַמע פּיצאַ ויוון
קערפאַלי רוק דיין צוגעגרייט פּיצע אַנטו די Arteflame פּיצע ויוון. לאָזן די פּיצאַ קאָכן פֿאַר וועגן 3-5 מינוט, קאָנטראָלירן אָפט צו ויסמיידן ברענען. דרייען די פּיצע אַפנ האַלבנ וועג פֿאַר אפילו קוקינג. אַמאָל די סקאָרינקע איז גאָלדען און קריספּי, און די קעז איז באַבלינג, דיין פּיצע איז געטאן.
אָנצוהערעניש: מאַך די ברענהאָלץ אַוועק פון זייַענדיק גלייַך אונטער די פּיצאַ אַזוי די טאַפּינגז קאָכן אין דער זעלביקער גיכקייַט ווי די סקאָרינקע. אויב די סקאָרינקע בייקס צו שנעל, איר האָבן צו פיל ברענהאָלץ גלייַך אונטער די פּיצאַ.
5. באַרשט מיט פּוטער אָדער אָליווע אָיל
ווי באַלד ווי דיין פּיצאַ קומט אויס פון די ויוון, באַרשט די סקאָרינקע מיט מאַסלינע ייל אָדער צעלאָזן פּוטער צו פאַרבעסערן די טאַם און געוועב.
6. רעפטל און דינען
לאָזן די פּיצאַ קיל פֿאַר אַ מינוט איידער סלייסינג. גאַרניש מיט פריש באַסיל בלעטער אויב געוואלט, און הנאה דיין בישליימעס קריספּי, כאָוממייד פּיצע.
עצות
- פֿאַר אַן עקסטרע קריספּי סקאָרינקע, פּרעהעאַט די פּיצאַ שטיין אין די אַרטעפלאַמע ויוון פֿאַר אַ ביסל מינוט איידער איר שטעלן די פּיצאַ.
- האַלטן טאַפּינגז ליכט צו ענשור שנעל און אפילו קוקינג.
- שטענדיק דרייען דיין פּיצאַ פֿאַר אפילו בראַונינג אויף אַלע זייטן.
מסקנא
כאָוממייד פּיצאַ אויף די אַרטעפלאַמע פּיצע ויוון איז די שליימעסדיק וועג צו ברענגען אַ געשמאַק פון איטאליע צו דיין באַקיאַרד. די טיף היץ גיט איר אַ קריספּי, בישליימעס האַלב פּיצאַ אין מינוט. הנאה די פרייהייט פון עקספּערימענטינג מיט דיין באַליבסטע טאַפּינגז, און לאָזן די Arteflame פּיצע ויוון אַרבעט זיין מאַגיש.
5 ווערייישאַנז פון דעם רעצעפּט
1. מאַרגעריטאַ פּיצאַ
שפּיץ דיין פּיצאַ מיט פריש מאָזזאַרעללאַ, אַ ביסל סלייסיז פון פּאָמידאָר, און פריש באַסיל בלעטער. האַלטן עס פּשוט און טראדיציאנעלן פֿאַר אַן עכט געשמאַק.
2. באַרביקיו טשיקקען פּיצאַ
ויסבייַטן די פּיצאַ סאָוס פֿאַר באַרביקיו סאָוס און לייגן גרילד הינדל, רויט אַניאַנז און סילאַנטראָו. ענדיקן מיט אַ רעגנדל פון באַרביקיו סאָוס נאָך באַקינג.
3. וועגעטאַריער דילייט
לאָדן אַרויף אויף פריש וועדזשיז ווי גלאָק פּעפּערז, אַניאַנז, מאַשרומז און הזיתים פֿאַר אַ פאַרביק, געזונט פּיצע וואָס איז פּאַקט מיט טאַם.
4. פלייש ליבהאבערס פּיצאַ
גיין אַלע אויס מיט פּעפּעראָני, ווורשט, שינקע, און בייקאָן פֿאַר אַ פּראָטעין-פּאַקט פּיצאַ וואָס איז זיכער צו באַפרידיקן.
5. ווייַס פּיצאַ
ניצן אַ קנאָבל פּוטער באַזע אַנשטאָט פון פּיצאַ סאָוס, און שפּיץ מיט ריקאָטטאָ, מאָזזאַרעללאַ, און אַ שפּריצן פון פּאַרמעסאַן פֿאַר אַ קרימי, רייַך פּיצע.
בעסטער פּאָרינגז פֿאַר כאָוממייד פּיצאַ
- סאַלאַדס: א ליכט, קרוכלע אַרוגולאַ אָדער קיסר סאַלאַט באַלאַנסט די ריטשנאַס פון די פּיצאַ.
- וויין: פּאָר מיט אַ קלאַסיש טשיאַנטי אָדער קיין ליכט רויט ווייַן צו דערגאַנג די פלייווערז פון די פּיצאַ.
- ביר: גיין פֿאַר אַ קרוכלע פּילזנער אָדער אַן IPA פֿאַר אַ רעפרעשינג פּערינג.
