אַרטעפלאַמע סמאָקין היקקאָרי באַרביקיו סאָוס רעצעפּט

הקדמה

דעם סמאָקין 'היקאָרי באַרביקיו סאָוס איז די שליימעסדיק צונויפגיסן פון זיס, טאַנגי און רויכיק פלייווערז. קוקינג עס אויף די אַרטעפלאַמע גריל מוסיף אַן עכט, פייַער-געקושט פאַרבינדן, מאכן עס ידעאַל פֿאַר גלייזינג ריבס, הינדל אָדער בורגערס. זיין רייַך, היקקאָרי-סמאָוקט טאַם ברענגט דעם טעם פון באַרביקיו שליימעס צו יעדער ביס.

ינגרידיאַנץ

• 1 גלעזל קעטשופּ
• 1/4 גלעזל עפּל עפּלזאַפט עסיק
• 1/4 גלעזל ברוין צוקער
• 2 טבספּ מילאַסאַז
• 1 טבספּ וואָרסעסטערשירע סאָוס
• 1 טבספּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
• 1/2 צפּ היקקאָרי פליסיק רויך
• 1 צפּ קנאָבל פּודער
• 1 צפּ ציבעלע פּודער
• 1/2 צפּ זענעפט פּודער
• 1/4 צפּ קייען פעפער (אַפּשאַנאַל, פֿאַר היץ)
• 1/4 צפּ זאַלץ
• 1/4 צפּ פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
• 2 טבספּ פּוטער (אַפּשאַנאַל, פֿאַר ריטשנאַס)

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גרילל

1. ליכט דיין אַרטעפלאַמע גריל ניצן גרינס ייל-סאָוקט נאַפּקינז אונטער ברענהאָלץ. לאָזן די גריל צו היץ פֿאַר וועגן 20 מינוט.
2. אָרט אַ קליין וואַרפן-אייַזן סקילאַט אויף די קולער ברעג פון די פלאַך קאָאָקטאָפּ פֿאַר מילד קוקינג.

שריט 2: פאַרבינדן די ינגרידיאַנץ

1. גיסן די קעטשופּ, עפּל עפּלזאַפט עסיק, ברוין צוקער און מאַלאַסאַז אין די סקילאַט.
2. לייג די וואָרסעסטערשירע סאָוס, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, היקקאָרי פליסיק רויך, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, זענעפט פּודער, קייען פעפער (אויב ניצן), זאַלץ, און שוואַרץ פעפער.
3. קאָך די געמיש ביז געזונט קאַמביינד.

שריט 3: מליען די סאָוס

1. מאַך די סקילאַט צו אַ ביסל וואָרמער געגנט פון די קאָאָקטאָפּ.
2. לאָזן די סאָוס מליען פֿאַר 10-15 מינוט, סטערינג טייל מאָל צו פאַרמייַדן סטיקינג.
3. אויב געוואלט, וויסק אין די פּוטער אין די לעצטע ביסל מינוט פון קוקינג פֿאַר אַ סילקי געוועב און עקסטרע ריטשנאַס.

שריט 4: סטרויערן און קיל

1. געשמאַק די סאָוס און סטרויערן געווירץ, זיסקייַט אָדער היץ צו דיין ייבערהאַנט.
2. אויב דער סאָוס איז אויך דיק, קאָך אַ לעפל פון וואַסער אין אַ צייַט ביז דער געוואלט קאָנסיסטענסי איז ריטשט.
3. אַראָפּנעמען די סקילאַט פון די גריל און לאָזן די סאָוס קיל אַ ביסל.

שריט 5: דינען אָדער קראָם

1. ניצן די סמאָקין 'היקאָרי באַרביקיו סאָוס מיד ווי אַ גלייז פֿאַר גרילד מיץ אָדער ווי אַ דיפּינג סאָוס.
2. אַריבערפירן קיין לעפטאָוווערז צו אַ ריין, ערטייט קאַנטיינער און ריפרידזשערייט פֿאַר אַרויף צו 1 וואָך.

עצות

• פאַרגרעסערן סמאָוקינאַס: סטרויערן די היקקאָרי פליסיק רויך צו פאַרשטאַרקן די רויך טאַם.
• Balance Sweetness: לייג מער ברוין צוקער אָדער מילאַסאַז פֿאַר אַ סוויטער סאָוס.
• קאַסטאַמייז היץ: לייג מער קייען פעפער פֿאַר אַ ספּיסיער ווערסיע.

ווערייישאַנז

1. געווירציק היקקאָרי באַרביקיו סאָוס: לייג טשיפּאָטלע פּעפּערז אין אַדאָבאָ סאָוס פֿאַר רויך היץ.
2. נעצבוים היקקאָרי באַרביקיו סאָוס: פאַרבייַטן מילאַסאַז מיט נעצבוים סירעפּ פֿאַר אַ סוויטער טוויסט.
3. קנאָבל היקקאָרי באַרביקיו סאָוס: סאָטיי מינסט קנאָבל אין די סקילאַט איידער אַדינג די אנדערע ינגרידיאַנץ.
4. באָורבאָן היקקאָרי באַרביקיו סאָוס: לייג 1-2 טייבאַלספּונז פון בורבאָן פֿאַר אַ רייַך, בוזיז טאַם.
5. טאַנגי היקקאָרי באַרביקיו סאָוס: פאַרגרעסערן די עפּל עפּלזאַפט עסיק פֿאַר אַ טאַנגיער סאָוס.

פּאָרינגז

• ריבס: באַרשט ברייטהאַרציק איבער בעיבי צוריק ריבס אָדער כאַזער ספּער ריבס בעשאַס גרילינג.
• הינדל: ניצן ווי אַ גלייז פֿאַר הינדל טייז, פליגל אָדער דראַמסטיקס.
• בורגערס: פאַרשפּרייטן אויף בורגערס פֿאַר אַ דרייסט באַרביקיו טאַם.
• וועדזשטאַבאַלז: וואָרף מיט גרילד צוקיני, פּאַטלעזשאַן אָדער פּאַפּשוי אויף די קאַב.

מסקנא

דעם סמאָקין 'היקקאָרי באַרביקיו סאָוס, צוגעגרייט אויף די אַרטעפלאַמע גריל, דיליווערז דרייסט, רויכיק און זיס פלייווערז וואָס הייבן קיין באַרביקיו שיסל. זיין ווערסאַטילאַטי און טיפקייַט מאַכן עס אַ מוזן-האָבן פֿאַר גרילינג ענטוזיאַסץ.